Ką turėtų žinoti visi: varškės galiojimo laikas šaldytuve

Vienas skaniausių ir sveikiausių fermentuotų pieno produktų, varškė, jau seniai užima vietą beveik kiekvienos šeimos racione. Tai yra nekintamas daugybės dietų komponentas, leidžiantis išlaikyti gerą kūno formą. Ir daugelis stengiasi tiesiog paragauti šio skanėsto.

Kad ši svarbiausia organizmui reikalingų medžiagų saugykla kuo ilgiau išliktų šviežia, turite žinoti, kiek varškės yra laikoma šaldytuve ir kaip tai padaryti teisingai.

Beveik visi susidūrė su klausimu, kiek naminio varškės galima laikyti šaldytuve.

Funkcijos:

Nuotraukoje - teisingas maisto laikymas yra svarbi namų ūkio dalis.

Varškė pelnytai įgijo populiarumą, nes joje yra daugybė:

• vitaminai;
• baltymai;
• mineralinės druskos;
• riebus.

Sergantiems žmonėms šis fermentuotas pieno produktas padeda atkurti sveikatą ir jėgas, sveikiems žmonėms - užkirsti kelią tam tikrų ligų atsiradimui. Norint teisingai suprasti, kiek varškės galima laikyti šaldytuve, svarbu nustatyti jo rūšį.

Čia yra kelios kategorijos:

Riebalų kiekis maiste priklauso nuo pagrindinių jo gamybai naudojamų komponentų.

• ne mažiau kaip 18% riebumo varškės, pagamintos iš pasirinkto nenugriebto pieno;
• apie 9% riebalų - pusiau riebus produktas, kurio pagrindiniai komponentai yra nenugriebtas ir nugriebtas pienas tuo pačiu metu;
• mažiau kaip 9% riebumo - nugriebta varškė, gaminama tik iš nugriebto šviežio nugriebto pieno.

Noriu pažymėti, kad lengviausiai virškinama rūšis yra būtent paskutinė, be riebalų varškė, dėl to, kad joje gausu maistingų pieno baltymų.

Produktas suvyniotas į audinį, laikomas ilgiau

Nepaisant daugelio fermentuoto pieno skanėstų privalumų, klausimas, kaip tinkamai laikyti varškę šaldytuve, yra vienas aktualiausių. Apie tai pakalbėsiu kitame skyriuje.

Optimalus galiojimo laikas

Pirmas dalykas, kurį reikia atsiminti: varškė yra viena iš greitai gendančių maisto rūšių, kurios labai nepatartina ilgai laikyti. Per trumpą laiką jis praranda puikų skonį, įgydamas nemalonų kartumą.

Apskritai varškės galiojimo laikas šaldytuve yra dėl dviejų svarbių veiksnių:

1. Nuolatiniai produkto bakterijų gyvybinės veiklos procesai.
2. Fermentų ir mikrofloros aktyvumas.

Negaliu nepastebėti, kad net ir pakuotės rūšis daro didelę įtaką šio produkto galiojimo laikui.

Šaldytuve

Atsiradus šaldytuvui, fermentuoto pieno komponentus laikyti daug lengviau ir patikimiau.

Ar žinojote, kad senovėje, kai šaldytuvas nebuvo privalomos buitinės technikos dalis, fermentuoti pieno produktai buvo laikomi juos suvyniojus į iš anksto pamirkytus švarus audiniu? Po to maistas buvo dedamas į vėsią, sausą vietą, kur temperatūra neviršijo 15 laipsnių.

Dabar sąlygos maistui laikyti yra daug lengvesnės, o paties variklio pagalba galite sužinoti, kiek laikyti varškę šaldytuve.

Čia yra dvi galimybės:

• jei įsigijote šviežio varškės, tuomet ją galite laikyti tiksliai 2 dienas. Svarbiausia, kad temperatūra neviršytų 8 laipsnių, optimalus rodiklis yra 2-6 ° C;
• jei turite galingą šaldytuvą, kuris gana stipriai užšaldo maistą, galiojimo laikas automatiškai padvigubėja iki 4 dienų.

Prieš laikydami maistą šaldytuve, nepamirškite apie paprastas, bet svarbias manipuliacijas.

Taip pat yra keletas niuansų, kuriuos turėtų žinoti bet kuri namų šeimininkė.

1. Prieš dedant varškę ant lentynos į šaldytuvą, suvyniokite ją į foliją arba pergamentinį popierių.
2. Puikus variantas būtų įdėti jį į emalio dubenį, į kurį taip pat turėtumėte įdėti keletą gabalėlių rafinuoto cukraus. Tokiu būdu galite pasiekti maksimalų šios rūšies maisto galiojimo laiką.
3. Sužinoję, kaip varškę laikyti šaldytuve ir laikyti pusę nustatyto laikotarpio, geriau pašildyti likusį produktą. Turiu omenyje, kad iš jų galite gaminti troškinius, koldūnus ar sūrio pyragus.

Po dienos laikymo varškę galima naudoti kaip koldūnų įdarą.

Šaldiklyje

Kiek atviro varškės yra šaldytuve, tiksliau, šaldiklyje, vėlgi priklauso nuo jame esančios temperatūros.

Jei norite kuo ilgiau išsaugoti idealią produkto išvaizdą ir nebijoti apsinuodijimo maistu, šaldiklis bus gerai.

1. Jei temperatūra kameroje siekia -35 laipsnius, varškę galima laikyti maždaug nuo vieno iki dviejų mėnesių. Sutikite, labai patogu visada turėti po ranka tokį vertingą ir naudingą produktą.
2. Esant -12 - -18 laipsnių temperatūrai, laikymo trukmė gerokai sutrumpėja, bet vis dar toli už šaldymo laikus. Tokiame šaldiklyje produktą galima laikyti apie dvi savaites.
3. Jei šaldiklio temperatūra svyruoja tarp -2 ir 0 laipsnių, jame galite laikyti tokį naudingą skanėstą 6 dienas.

Šaldiklyje varškė laikoma ilgiau, tačiau tuo pačiu ji praranda daugumą naudingų savybių.

Aš jums atskleisiu mažą paslaptį, kaip savo rankomis pratęsti mėgstamo skanėsto galiojimo laiką. Ant maistinės plastikinės taros dugno uždėkite įprastą popierinį rankšluostį ir uždenkite trupintą varškę. Ant indo sandariai uždėkite dangtį ir nedelsdami padėkite jį į šaldiklį.

Papildoma informacija apie saugojimą

Aš jau aprašiau, kiek varškės yra laikoma šaldytuve maišelyje ar emaliuotame inde, tačiau tai labiau tinka įprastam įsigytam produktui. Naminis maistas, netaikomas papildomam perdirbimui ir konservantų pridėjimui, turi savo laikymo sąlygas.

Naminis varškės sūris

Naminio varškės tinkamumo laikas šaldytuve yra trumpesnis nei parduotuvėje

Klausimas, kiek naminio varškės yra šaldytuve, yra gana sunkus ir neturi vienareikšmio atsakymo.

Viskas priklausys nuo paties produkto šviežumo.

• Savo rankomis paruošto naminio varškės galiojimo laikas šaldytuve gali siekti apie 48 valandas.
• Iš močiutės rinkoje įsigytą produktą (nors ir patikrintą) geriausia valgyti pirkimo dieną. Rizikuoti ir pasikliauti tik išvaizda sau brangiau. Kaina už tokį pasitikėjimą yra sunki liga.

Vakuuminė pakuotė

Vakuuminė pakuotė labai padidina maisto produktų galiojimo laiką

Varškė, pirkta vakuuminėse pakuotėse, yra tikras rekordininkas pagal galiojimo laiką. Vakuumas išlaiko produktą šviežią, skanų ir tinkamą naudoti maždaug mėnesį. Sutikite, tai daug daugiau nei maisto kiekis paprastame popieriuje.

Ant pakuotės pateiktos instrukcijos jums pateiks optimaliausią temperatūros režimą laikymui, tereikia pasirinkti tinkamą lentynos šaldytuve.

Pagaliau

Šioje medžiagoje išnagrinėjau tos ar kitos rūšies varškės ypatybes ir galiojimo laiką, taip pat pasiūliau jums, kokioje talpykloje geriausia tai daryti. Laikydamiesi pagrindinių rekomendacijų ir elementarių saugos taisyklių, jūs visada vartosite tik šviežią ir nesugadintą produktą.

Varškė yra nepaprastai skani, tačiau jai reikia skirti ypatingą dėmesį

Jei turite papildomų klausimų, būtinai peržiūrėkite šio straipsnio vaizdo įrašą, jame yra daug naudingos informacijos. Arba galite lengvai užduoti savo klausimą toliau pateiktose pastabose, aš mielai atsakysiu į kiekvieną iš jų.