Laba diena, mano skaitytojau. Namuose gaminami gėrimai visada yra pigesni, skanesni ir saugesni nei parduotuvėje įsigyti gėrimai. Aronijų pilstymas yra vienas mylimiausių, jis vertinamas dėl harmoningo skonio, gilios rubino spalvos ir įvairių kepimo variantų.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “ Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Natūrali fermentacija
Klasikiniame recepte nėra alkoholio pagrindo, todėl procesas užtruks keletą mėnesių. Reikalingi tik 2 komponentai:
- 3 kg neplautos aronijos;
- 1 kg cukraus.
Vaisiai minkomi iki vientisos masės. Įpilkite cukraus, sumaišykite ir supilkite į stiklinį indą. Uždenkite marlę ir įdėkite į tamsią spintelę, kurioje visada palaikoma kambario temperatūra. Maišykite kiekvieną dieną 4 dienas, o kai pradeda rodytis fermentacija, uždarykite ją vandens sandarikliu. Jei tokio prietaiso nėra, jis pakeičiamas gumine pirštine su pirštų pradūrimais.
Po 1-1,5 mėnesio fermentacija sustos. Masė filtruojama per dvigubą marlės sluoksnį, skystis supilamas į butelius, sandariai kamščiuojamas ir 2-3 mėnesius laikomas tamsoje + 10-15 ° C temperatūroje. Šio likerio stiprumas yra 10-13%.
Degtinės ir alkoholio receptai
Naudojant degtinę, gėrimas paruošiamas greičiau:
- uogos nulupamos nuo kotelių, nuplaunamos ir džiovinamos ant rankšluosčio;
- konteineris pripildytas šermukšnio beveik iki krašto;
- pilti degtinę;
- uždarykite dangčiu ir palikite 1 mėnesį spintoje ar rūsyje, purtykite 2-3 kartus per savaitę;
- kai praeis laikas, skystis nusausinamas;
- cukraus dedama santykiu 1: 3 ir reikalaujama dar 2 dienas.
Jei norite sutrumpinti receptą, visi ingredientai sumaišomi vienu metu. Tokiu atveju gėrimas bus paruoštas per 4-4,5 savaites.
Alkoholio receptas:
- indas užpildomas paruoštomis uogomis 3/4 tūrio;
- pilamas cukrus, kurio kiekis lygus 1/10 kalnų pelenų tūrio;
- uždarykite dangčiu ir inkubuokite 5 dienas;
- tada pilamas etilo alkoholis arba vaisių mėnulis ir 30 dienų reikalaujama šaldytuve ar kitoje tamsioje vėsioje vietoje;
- nupilkite skystį ir vėl įpilkite cukraus;
- po 3 dienų sumaišykite sirupą ir likerį, gautą po antro karto;
- filtruokite, supilkite į skardines, jei norite, įpilkite ąžuolo žievės, citrinos sulčių, vanilės ir palikite 1-2 mėnesius.
Papildomi komponentai praturtina gėrimo skonį ir aromatą. Recepto pavyzdys:
- 250 g kalnų pelenų;
- 800 g cukraus;
- 1 litras vandens;
- 500 g degtinės;
- 50 g vyšnių lapų;
- 10 g citrinos rūgšties.
Uogos ir lapai 10 minučių verdami emaliniame puode ant silpnos ugnies. Supilkite cukrų, citrinos rūgštį ir virkite dar 20 minučių, tada leiskite atvėsti. Masė filtruojama, sumaišoma su degtine ir supilama į butelius. Įdaras laikomas 2 savaites, po to jis bus paruoštas naudoti.
Įdomesnė recepto parinktis:
- uogų ir cukraus po 200 g;
- vyšnių, aviečių, serbentų lapai, 30-35 vnt.;
- 500 g degtinės;
- 800 g vandens;
- 1 valgomasis šaukštas l. citrinos sulčių.
Uogos 30 minučių verdamos su lapais. Sultinį filtruokite, įpilkite cukraus ir citrinos sulčių, sumaišykite ir leiskite atvėsti. Šaltas skystis sumaišomas su degtine ir 2 savaites reikalavo tamsioje vietoje. Tada jis filtruojamas ir supilamas į indą.
Ar gaminate aronijų likerius?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie tai, kaip pakeisti braškių vietą, skaitykite šiame straipsnyje:Kaip pakeisti braškių vietą: patarimai sodininkams