Burokėliai yra vienas iš būtinų virtuvės ingredientų. Konservuotas, jis taps salotų pagrindu žiemą ir puikiu barščių padažu. Konservuodami burokėlius galite papildyti daržovėmis, tokiomis kaip pomidorai, paprikos, svogūnai ir česnakai. Tokios salotos puikiai stiprina imuninę sistemą, ir tai yra būtent tai, ko jums reikia ilgą šaltą žiemą.
Rekomenduoju paskaityti: Kokias trąšas patyrę sodininkai kovo mėnesį išbarsto sniege
Žieminių burokėlių salotos
Šis klasikinis receptas naudojamas puikiam barščių pagrindui paruošti.
Ingridientai:
- burokėliai - 6 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- raudoni arba geltoni pipirai - 1 kg;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 400 ml;
- cukrus - 400 g;
- stalo druska - 2 šaukštai. l.;
- vanduo - 400 ml;
- actas 9% - 400 ml.
Gaminimo būdas
- Burokėlius nuplaukite ir virkite, kol išvirs. Atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Vietoj trintuvės galite naudoti mėsmalę arba virtuvinį kombainą.
- Nulupkite pipirų sėklas ir šerdį, atskirkite viršų ir supjaustykite plonomis, plonomis juostelėmis.
- Supjaustykite arba supjaustykite svogūną.
- Į plataus dugno puodą supilkite saulėgrąžų aliejų ir maždaug 5 minutes pakepinkite pipirus ir svogūnus ant vidutinės ugnies. Įpilkite acto, cukraus ir druskos. Toliau troškinkite daržoves.
- Po troškinimo praėjus 10–15 minučių įpilkite tarkuotų burokėlių ir virkite dar 20 minučių.
- Kol salotos dar karštos, supilkite jas į vieno litro iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite su skardos dangteliais.
- Salotas laikykite sausoje, vėsioje vietoje.
Rekomendacijos
Naudokite tik akmens druską! Bet kokios kitos salotos padarys salotas per minkštas, ir jos neišsilaikys visą žiemą.
Burokėlių pomidorų salotos
Konservuotuose burokėliuose vietoj aitriosios paprikos galima naudoti pomidorus ir česnakus.
Ingridientai:
- burokėliai - 6 kg;
- morkos - 2 kg;
- prinokę pomidorai - 2 kg;
- cukrus - 200 g;
- česnakai - 200 g;
- saulėgrąžų aliejus - 400 ml;
- acto esencija - 50 ml;
- druska - 75 g;
- maltų džiovintų čili pipirų - 10 g.
Gaminimo būdas
- Daržoves kruopščiai nuplaukite, nuimkite odelę ir sutarkuokite jas korėjietiškoms salotoms. Taip pat nuplaukite pomidorus ir nuimkite kotelį.
- Visas daržoves supjaustykite mažais kubeliais.
- Nuluptas česnako skilteles perbraukite per spaudą.
- Supilkite aliejų į didelį puodą, įpilkite pusę burokėlių masės ir uždenkite granuliuotu cukrumi. Kai burokėliai šiek tiek nusistovės, suberkite kitą masės pusę ir morkas.
- Kai daržovės suminkštės, įpilkite pomidorų, druskos, čili ir acto. Troškinkite, kol iškeps ne ilgiau kaip 10 minučių.
- Paruoštą mišinį supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite su skardos dangteliais.
- Salotas laikykite sausoje, vėsioje vietoje arba šaldytuve.
Rekomendacijos
Jei norite švelnesnio pipirų skonio, vietoj čili įpilkite sausos paprikos.
Namų šeimininkių paslaptys
- Naudokite šviežius, prinokusius raudonuosius burokėlius.
- Šviežius burokėlius galima pakeisti marinuotais burokėliais. Tokiu atveju galite apsieiti be acto arba sumažinti jo kiekį.
- Burokėlių salotų ingredientus galite naudoti kopūstus ir rūgštus obuolius.
Ar gaminate vitaminų salotas iš burokėlių su pomidorais ir pipirais?
Originalus straipsnisir daug kitų medžiagų rasite mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Taip pat skaitykite: Trys būdai, kaip išvalyti sodą nuo infekcijos ir atkurti jo vaisingumą