Skanūs traškūs agurkai be sterilizavimo ir acto

  • Jul 31, 2021

Jei sūryme nėra acto, galite išsaugoti aštrų gaivinantį agurkų skonį. Naudojant receptus, kurių nereikia sterilizuoti, sutaupoma daug laiko.

Agurkai. Šio straipsnio iliustracija naudojama pagal standartinę licenciją © ofazende.com
Agurkai. Šio straipsnio iliustracija naudojama pagal standartinę licenciją © ofazende.com
Agurkai. Šio straipsnio iliustracija naudojama pagal standartinę licenciją © ofazende.com

Rekomenduoju paskaityti: Birželio ir liepos mėnesiais apsauginis pomidorų purškimas, siekiant padidinti derlių

„Statinių“ agurkų variantas be sterilizavimo
Skaičiavimas atliekamas 4 skardinėms po 1 litrą.

Ingridientai:

kornišonai - 2 kg;
vidutinės maltos stalo druskos - 1 stiklinė;
filtruotas vanduo - 2 litrai;
vidutinio dydžio petražolių šakniastiebis;
čili pipirai - 1 vnt.;
ąžuolo lapai - 4 vnt .;
didelės skiltelės česnako - 4 vnt.
Paruošimas:

Zelentsy plaunami. Įdėkite į indą ir 1-1,5 valandos visiškai užpilkite šaltu vandeniu.
Iš lukšto atlaisvintas česnakas supjaustomas skiltelėmis.
Nulupkite anksčiau nuplautą petražolių šaknį. Supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Pipirai, išlaisvinti iš grūdų ir stiebų, yra padalijami į didelius gabalus.

instagram stories viewer

Išmirkytų agurkų galiukai nupjaunami.
Druską ištirpinkite vandenyje.
Į kiekvieną stiklainį, nuplautą soda, įdėkite ąžuolo lapą, smulkintą česnako skiltelę. Paskirstykite ¼ smulkintų pipirų ir petražolių šakniastiebių.
Agurkai dedami vertikaliai tankiomis eilėmis.
Įpilamas druskos koncentratas. Ant viršaus uždedami dangteliai.
Bankai yra sumontuoti baseine arba gilioje plokštėje.
Palikite kambario sąlygomis 4 dienas. Dėl fermentacijos skardinių apačioje atsiranda balkšvas žydėjimas. Būtina skalauti indus, prieskonius ir žalumynus tekančiu vandeniu. Tada visi ingredientai vėl dedami į stiklainius, pilamas šaltas filtruotas vanduo. Tvirtai užsukite dangčius, nuplikytus iš anksto virintu vandeniu. Ruošinys gerai laikomas tamsoje kambario temperatūroje.

Acto pakeitimas citrinos rūgštimi
Traškūs agurkai gaunami, jei į marinatą įpilama citrinos rūgšties. Tai geras acto pakaitalas. Paruošimo metu nereikia sterilizuoti.

Ingridientai:

kornišonai - 4 kg;
filtruotas vanduo - 2 l;
paprasta valgomoji druska - 100 g;
kristalinė citrinos rūgštis - 2/3 šaukštelio l.;
vidutinio dydžio česnako skiltelės - 4 vnt.;
krūva krapų žalumynų;
krapų skėčiai - 4 vnt .;
vyšnių ir juodųjų serbentų lapai - 8 vnt .;
maži krienų lapai - 4 vnt .;
granuliuotas cukrus - 120 g.
Paruošimas:

Agurkai. Šio straipsnio iliustracija naudojama pagal standartinę licenciją © ofazende.com
Agurkai. Šio straipsnio iliustracija naudojama pagal standartinę licenciją © ofazende.com

Nuplauti žalumynai 3-4 valandas panardinami į šaltą vandenį. Tada nuvalykite linine servetėle ir nupjaukite patarimus.
Žalumynus ir lapus nuplaukite tekančia srove. Padėkite ant rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Česnako skiltelės stambiai supjaustomos be lukštų. Jie perkeliami kartu su žolelėmis, krapų skėčiais ir lapais į išplautus stiklainius.
Agurkai dedami ant viršaus. Atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių jis išpilamas į puodą ir vėl užvirinamas. Supilkite daržoves 3 kartus.
Po to į nusausintą skystį įpilama cukraus ir druskos, įpilama citrinos rūgšties. Kai tik skystis užvirs, stiklainiai nedelsiant užpildomi sūrymu ir susukami.
Padėkite konteinerius aukštyn kojom. Atvėsus, jie perkeliami į rūsį arba šaldytuvą saugojimui.

Nepaisant lengvai naudojamų receptų, bus galima virti pikantiškus agurkus. Jie išlaiko būdingą skonį ir šviežumą net ir nesterilizuojant bei nenaudojant tradicinio acto.

Ar verdate skanius traškius agurkus be sterilizacijos ir acto?

Originalus straipsnisir daug kitų medžiagų rasite mūsų svetainėjeInterneto svetainė.

Taip pat skaitykite: Kiaušinių lukštai yra sodo lobis: kaip juos naudoti