5 ingredientai, kurių neturėtumėte dėti į savo blynų tešlą, kad jūsų vyras neprieštarautų jų valgymui

Daugelis namų šeimininkių yra įpratusios gaminti blynus pagal įprastus receptus, kuriais mamos ar močiutės dalijosi su jais. Tačiau tešla su nurodytais ingredientais ne visada gaunasi taip, kaip turėtų. Novate.ru pasakoja, kokių ingredientų negalima dėti į blynus, kad jie nesudegtų ir būtų lengvai išimami iš keptuvės.

1. Soda

Dėl per daug kepimo sodos blynai tampa kieti. / Nuotrauka: sadvokrug.ru

Kai kurios namų šeimininkės į blynų tešlą deda kepimo sodos, tikėdamosi, kad tai padės atsikratyti „guminės“ tekstūros, padaryti jas subtilias. Taip atsitinka, bet tik tuo atveju, jei nepersistengsite su soda. Priešingu atveju gatavi kepiniai išeina per kieti, sausi, trapūs. Rezultatas yra ypač blogas, jei blynams gaminti naudojamas šviežias pienas, o soda negesinama. Esant tokiai situacijai, atsipalaidavimo efektas nepasiekiamas, o sodos skonis gerai jaučiamas blynuose.

2. Cukrus

Didelis cukraus kiekis tešloje lemia tai, kad blynai yra labai rudi arba sudegę, nes juose yra per daug gliukozės. Pabandykite apriboti šio ingrediento kiekį, arba geriau jo visai nedėti į tešlą, kad skaistalai pasirodytų lengvi, auksiniai. Saldūs blynai gali būti gaminami naudojant medų, užpilą, uogienę, kurią užpilame patiekdami. Taip pat galite gaminti blynus su varške, iš anksto sutarkuota cukrumi - gausite pasirinkimą išrankiausiems smaližiams.

Pastaba: Blynai gali degti ne tik dėl didelio cukraus kiekio. Kepant svieste, o ne augaliniame aliejuje, gaunamas tas pats rezultatas - tešloje yra šokolado drožlių, vaisių gabalėlių ar uogų. Todėl geriausia sudėti ingredientus po to, kai tešla supilama į keptuvę, arba įdėti į gatavą desertą.

3. Sviestas

Viskas čia ne visiems. Jei mėgstate riebius blynus, juos iškepę galite saugiai patepti sviestu. Jei norite, kad kepimo kraštai tiesiog nebūtų sausi, o desertas ilgiau išliktų minkštas, švelnus ir skanus, galite pasinaudoti bulvių pagalba. Žalias daržoves perpjaukite per pusę, prisotinkite augaliniu aliejumi ir aptepkite blynus. Gatavi kepiniai pasirodys lengvi ir švelnūs.

4. Kiaušiniai

Kiaušiniai yra kitų tešlos ingredientų klijai, o jei jų nepakanka, keptuvėje gali suplyšti blynai. Tuo pačiu metu su jais negalima persistengti, kitaip tešla pasirodys per tiršta, o blynai - kieti. Prisiminkite proporcijas: vieno kiaušinio užtenka 500 ml pieno. Beje, tai taikoma ne tik blynams, bet ir kitiems kepiniams - tokiais atvejais daugiau reiškia blogiau, o ne geriau.

5. Vanduo

Jei minkysite tešlą vandenyje nepridedant pieno, kefyro, fermentuoto kepto pieno ir kitų fermentuotų pieno produktų, atvėsę gatavi blynai gali pasirodyti sausi ir kieti. Net didelis sviesto kiekis čia nepadės. Kad krepai būtų minkšti ir elastingi, rinkitės išrūgas, įprastą rūgpienį ar kitus šios serijos ingredientus.

>>>>Idėjos visam gyvenimui | NOVATE.RU<<<<

Dar keletas paslapčių

• Jei į tešlą įdėsite mielių, blynai pasirodys nėriniai, subtilūs, su mažomis skylutėmis ir nuostabiu šviežiai keptos duonos aromatu. Tačiau jų paruošimas užtrunka daug ilgiau nei klasikinių blynų kepimas. Po minkymo tešlai reikia leisti pastovėti 40-45 minutes šiltoje vietoje be skersvėjų, ir tik padidėjus jos tūriui, galite pradėti kepti blynus.

• Visi blynų ingredientai turi būti kambario temperatūros, kitaip mielės neveiks. Štai kodėl kiaušinius reikia išimti iš šaldytuvo likus bent valandai iki tešlos paruošimo, pieną reikia pašildyti. Jei naudojate pieną ir vandenį, išgerkite 750 ml pirmojo ir 250 ml antrojo.

• Paprastai namų šeimininkės miltų deda į pieno ir kiaušinių mišinį. Bet geriau elgtis priešingai - į jau išsijotus miltus, nuolat maišant tešlą, mažomis porcijomis įpilti skysčio. Tokiu būdu jūs niekada neturėsite gabalėlių.

• Lengva ir erdvi tešla gaunama, jei įpilama mineralinio putojančio vandens arba verdančio vandens. Šie ingredientai taip pat suteikia gataviems blynams subtilią tekstūrą.

• Jei į tešlą įpylėte šiek tiek augalinio aliejaus, prieš kepant kiekvieną kitą vyną, keptuvės tepti nereikės. Vietoj daržovių galite įdėti kelis šaukštus lydyto sviesto.

• Nebūtina kepti visų blynų vienu metu. Jei tešla lieka, perkelkite į plastikinį butelį ir šaldykite. Ten jis gali būti laikomas vieną dieną, ir tai jokiu būdu neturės įtakos kokybei. Priešingai, tešla taps tvirta ir elastinga, ją galima įpilti į keptuvę tiesiai iš buteliuko. Puikus pasirinkimas norintiems sutaupyti laiko ruošiant pusryčius.

• Kad blynai gerai išsiskirtų, nesudegtų ir nesulūžtų, svarbu pasirinkti kokybišką keptuvę. Geriausias variantas būtų ketaus. Jis sušyla tolygiai ir ilgai išlieka šiltas, kad blynai gerai iškeptų iš abiejų pusių.

Naudodamiesi šiais paprastais patarimais, galėsite gaminti blynus, kurie netrauks šeimos narių už ausų. Jie nebus suplyšę, nesudegę, rudi, priešingai - pasirodys ploni, erdvūs, nėriniai ir neįtikėtinai skanūs. Žinoma, kiekviena namų šeimininkė turi savo receptą, kaip pasigaminti pasakiškų kepinių, tačiau jei kažkas nesiseka pagal planą, atidžiai peržiūrėkite kiekvieną straipsnio pastraipą.

Straipsnyje rasite dar keletą rekomendacijų Klaidos, kurių reikia vengti, kad blynai taptų putlūs ir skanūs

Parašykite komentaruose, ką apie tai manote?

Šaltinis: https://novate.ru/blogs/241120/56836/

TAI YRA ĮDOMU:

1. Kaip kepti žuvį be nemalonaus kvapo aplink butą (vaizdo įrašas)

2. Veikimo būdas, kad atvira pomidorų pasta nesupelėtų šaldytuve (vaizdo įrašas)

3. Vasaros gyventojas padengė namą 5 tūkstančiais butelių ir sumažino šildymo išlaidas