Konservavimas namuose padeda mūsų tautiečiams tiesiogine prasme žiemoti, taip pat šventiniam Naujųjų metų stalui patiekia įvairius nuo vasaros laikomus saldainius. Uogienės ir marinuoti agurkai, konservai ir konservai, džiovintos ir džiovintos daržovės ir žolelės, grybai ir uogos, taip pat vaisiai šaltuoju metų laiku tampa puikiu gydymu. Tačiau konservavimo namuose procesas turi atitikti ne tik receptą, bet ir technologiją, kitaip negalima išvengti žiemos atsargų praradimo. Laimei, marinuotus agurkus galima išsaugoti keliais būdais. Panagrinėkime juos agurkų pavyzdžiu.
Rekomenduoju paskaityti:Birželio ir liepos mėn. Apsauginis pomidorų purškimas, siekiant padidinti derlių
Kodėl sūrymas tampa drumstas, o marinuotų agurkų skardinės sprogsta?
Yra daug priežasčių, dėl kurių gali atsirasti ši problema, dažniausiai pasitaikančios:
- prastos kokybės skardinės sterilizacija;
- prastos kokybės agurkų ir prieskonių plovimas;
- prastos kokybės vanduo;
- prastos kokybės stiklainio dangčio sterilizavimas;
- sandarios skardinės uždarymas;
- recepto ir (arba) konservavimo technologijos nesilaikymas;
- laikymo taisyklių nesilaikymas.
Svarbu: Konservuotus agurkus laikykite stiklainiuose nulinėje temperatūroje (+/- 1 laipsnis Celsijaus), sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje.
Be to, priežastis gali būti patys agurkai, nes ne kiekviena šios daržovės veislė tinka konservuoti.
Kaip išsaugoti nesėkmingą agurkų konservavimą
Nedelsiant verta paminėti, kad jei iš skardinės turinio sklinda nemalonus kvapas, tuomet nėra ko sutaupyti. Jei kvapas yra normalus, tuomet galite naudoti vieną iš efektyviausių gaivinimo būdų.
1 metodo numeris
Agurkus išimame iš stiklainio, pamerkiame į šaltą vandenį 20 minučių. Šiuo metu supilkite sūrymą į puodą ir užvirinkite. Pats indelį plaunu atsargiausiai, išdžiovinu ir sterilizuoju. Įdėkite agurkus atgal, užpilkite verdančiu tirpalu ir įpilkite pusę šaukštelio acto į vieną litrą konservų. Stiklainį susukame metalu arba uždarome nailoniniu dangteliu, paliekame kambario temperatūroje, kol sūrymas visiškai atvės. Po to stiklainį išimame saugojimui.
2 metodas
Sūrymą supilame į kanalizaciją, išimame agurkus ir pamerkiame į paprastą švarų ir šaltą vandenį, išmetame visus panaudotus prieskonius į šiukšliadėžę. Į puodą supilkite vandenį ir paruoškite naują sūrymą su nauju prieskoniu, į jį įpilkite perpus mažiau druskos ir cukraus, taip pat porą aspirino tablečių. Nuplaukite stiklainį, išdžiovinkite ir sterilizuokite, sudėkite į jį agurkus ir užpildykite sūrymu, susukite arba uždarykite dangtį. Leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje, po to siunčiame į saugyklą.
3 metodas
Marinuotus agurkus imame iš stiklainio, sutarkuojame tris arba supjaustome mažais kubeliais. Po to keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas, suberkite į juos smulkintus agurkus ir pakepinkite. Tada į keptuvę įpilkite pipirų, krapų ar kitų žalumynų pagal skonį, taip pat česnako, leiskite užvirinti ir atvėsti. Dabar šį kūrinį galima suskaidyti į mažus 200–250 gramų švarius ir sterilizuotus stiklainius, uždaryti arba susukti dangteliais ir laikyti vėsioje vietoje. Toks ruošinys bus labai naudingas ruošiant marinuotą agurką ar pagrindus totorių būdu, nes jo pagalba galite puikiai sutaupyti laiko ruošdami kasdienį maistą.
Gyvenimo nulaužimas: ką daryti, kad būtų pašalinta nesėkmingo agurkų derliaus atsiradimo tikimybė
Ne paslaptis, kad konservavimas namuose yra visas mokslas su savo taisyklėmis, kurių reikia laikytis. Kalbant apie agurkų konservavimą, atminkite, kad marinuodami ir marinuodami:
- tinka maži ir vidutinio dydžio vaisiai, plona žievele ir be kartumo;
- galite ir turėtumėte naudoti actą, citrinos rūgštį ar aspiriną, kurie blokuoja patogeninės mikrofloros vystymąsi;
- paimkite skardines tik visas, be defektų ir drožlių;
- tinka tik nauji dangteliai.
Atminkite, kad net neturėtumėte ragauti agurkų, jei sūrymas yra drumstas, o juo labiau, jei dangtelis yra patinęs ir skardinė sprogo. Jūs galite tik užuosti!
Ar dažnai sprogsta stiklainiai agurkų?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie tai, kaip atsikratyti gyvačių, skaitykite šiame straipsnyje: Pomidorų ir paprikų augimo skatinimas jodo tirpalu