Sultingi slyvų vaisiai tinka ne tik šviežiam vartojimui, bet ir puikiai tinka žiemos derliui nuimti. Iš slyvų gaunama turtinga adžika. Beje, tai originali garsaus padažo versija. Padažas savo išvaizda primena makaronus, su nedideliu kiekiu druskos ir daug pipirų.
Rekomenduoju paskaityti:Birželio ir liepos mėnesiais apsauginis pomidorų purškimas, siekiant padidinti derlių
Adžika galima rasti bet kurios parduotuvės lentynoje. Tačiau virti jį namuose nebus sunku. Paruošta konservuota adžika turėtų būti bordo atspalvio, šiek tiek sūraus ir aštraus skonio. Dažniausiai šeimininkės padažą ruošia pagal gruziniškus receptus. Išskirtinis šio padažo bruožas yra specialūs prieskoniai: kalendra, česnakai ir garsieji pagardai „hop-suneli“.
Slyvų adžika
Recepte yra daug pipirų, o actas, priešingai, nenaudojamas. Pagrindiniai padažo ingredientai turėtų būti: pasirinktos slyvos, pomidorų sultys, pipirai, svogūnai, česnako skiltelės, druska, cukrus ir prieskoniai. Kad padažas ilgai išlaikytų šviežumą ir skonį, stiklainius, į kuriuos bus dedamas padažas, reikia kruopščiai sterilizuoti.
Duobės turi būti pašalintos iš slyvų. Jei tai yra problematiška, galite sutarkuoti slyvą.
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir paprikas. Į komponentus įpilkite 0,5 litro pomidorų sulčių. Gauta masė kruopščiai sumaišoma. Tada kompozicija virinama ant silpnos ugnies maždaug dešimt minučių, kol užvirs. Tada įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį. Likus kelioms minutėms iki pasirengimo, į padažą įpilama česnako ir sudedama į iš anksto paruoštus stiklainius. Spalvos intensyvumas tiesiogiai priklauso nuo padažo paruošimo laiko.
Slyvų ir vyšnių slyvų receptas
Karšto padažo ruošimui galite naudoti ne tik slyvas, bet ir prinokusias vyšnių slyvas. Visi vaisiai turi būti iš anksto paruošti: kruopščiai nuplaukite ir atskirkite minkštimą nuo sėklų. Kiti ingredientai ruošiami panašiai: aitriąsias paprikas reikia nuplauti ir nulupti, porą česnako skiltelių atlaisvinti nuo lukšto. Prieskonius galite rinktis savo nuožiūra. Kiekis taip pat pridedamas pagal skonį. Paruošti komponentai siunčiami į maišytuvą ir susmulkinami, kol masė tampa vienalytė. Tada į masę įpilama verdančio vandens ir gaunama grietinės konsistencija. Padažas virinamas penkiolika minučių, po to jis dedamas į paruoštą indą ir uždengiamas dangteliais.
Variantas su obuoliais
Į skonį galite pridėti skonio, į padažą pridėdami obuolių. Slyvas ir obuolius reikia kruopščiai nuplauti, iš slyvų pašalinti sėklas, o iš obuolių - sėklas. Pomidorai nuplaunami ir nulupami. Kad viskas vyktų lengvai, pomidorą galite keletą sekundžių pamerkti į verdantį vandenį, todėl oda lengvai atsiskirs nuo minkštimo. Pipirai nuplaunami ir pašalinamos sėklos, česnako skiltelės atlaisvinamos nuo lukšto. Visi ingredientai sumalami maišytuve ir virinami maždaug valandą. Kai tik masė pradeda tirštėti, į padažą dedama smulkintų česnakų, druskos, cukraus ir pasirinktų prieskonių. Po to padažas paliekamas ant ugnies dar trisdešimt minučių. Verdantis padažas paskirstomas stikliniame inde. Tada stiklainiai apverčiami, uždengiami stora šluoste ir laikomi taip, kol padažas atvės. Atvėsus stiklainiai išimami į vėsią patalpą.
Remdamiesi klasikiniu receptu, galite pridėti įvairių komponentų pagal savo skonį ir gauti naujų išskirtinių derinių. Populiarus naminis padažas puikiai papildo mėsos ar žuvies patiekalus.
Ar gaminate adžikos slyvas?
Originalus straipsnisir daug kitų medžiagų rasite mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie tai, kaip atsikratyti gyvačių, skaitykite šiame straipsnyje: Kaip efektyviai atsikratyti gyvačių jų vasarnamyje