Morkos yra įtrauktos į daugelio rūšių maistą. Rudenį, nuėmus derlių, žiemos meniu paįvairinimui galite paruošti pikantišką sriubos užpilą.
Su svogūnu
Nuluptas morkų šaknis (1 kg) ir smulkiai supjaustytus svogūnus (500 g), supjaustytus ant vidutinės trintuvės, būtina perkelti į karščiui atsparų indą. Supilkite augalinį aliejų ir filtruotą vandenį (2 šaukštai. l.), supilkite ½ šaukštelio. l. druskos. Vidutinėje temperatūroje troškinkite pusvalandį, pridėdami vidutinio dydžio lauro lapą ir 3 juodųjų pipirų žirnelius. Supilkite actą. Supakuotas į sterilius stiklainius ir susuktas. Atvėsus laikymui, jie perkeliami į rūsį arba šaldytuvą.
Su čili ir čili
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- sultingos morkų šaknys - 500 g;
- 2 dideli svogūnai;
- tankūs prinokę pomidorai - 300 g;
- maža paprikos ankštis;
- krūva šviežių žolelių;
- vidutinės frakcijos druska - 1 šaukštelis; l.;
- obuolių actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- rafinuotas augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
- česnako skiltelės - 2 vnt.
Algoritmas:
Į puodą supilkite aliejų. Įkaitinkite ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Įpilkite druskos, morkų, supjaustytų ant vidutinės trintuvės, smulkintų žolelių su česnaku, smulkiais kubeliais pjaustytų pomidorų ir čili. Troškinkite po dangčiu 35–40 minučių minimalioje temperatūroje. Supilkite actą. Virkite 5 minutes, tada paskirstykite į bankus.
Užpilas barščiams
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- sultingos morkų šaknys - 2 kg;
- vidutinio dydžio burokėliai - 2 kg;
- dideli svogūnai - 2 vnt.;
- prinokę pomidorai su tankiu minkštimu - 2 kg;
- lauro lapai - 4 vnt .;
- valgomoji vidutinės frakcijos druska - 130 g;
- juodieji pipirai - 20 žirnių;
- cukrus - 200 g;
- filtruotas vanduo - 150 ml.
Algoritmas:
Nuplautos ir nuluptos daržovės supjaustomos aštriu peiliu. Burokėliams ir morkoms naudokite vidutinę trintuvę. Puodą aliejaus padėkite ant viryklės su minimalia ugnimi. Supilkite morkų-burokėlių mišinį, svogūnus, užpilkite vandeniu su actu (1/3 rekomenduojamo tūrio). Šildykite, kol išsiskiria daržovių sultys.
Troškinkite po virimo 15 minučių. Supilkite cukrų, suberkite pipirus, pomidorus, cukrų. Supilkite likusį actą ir vandenį. Virkite 20 minučių, įdėkite lauro lapą. Jie toliau virti dar 10 minučių, po to padažas nedelsiant supilamas į indus.
Degalų papildymas be virimo
Svogūnai (500 g) ir aitriosios paprikos, išlaisvintos iš grūdų ir stiebų, smulkiai supjaustytos. Morkų šaknis (600 g) sumalkite vidutine tarka. Smulkiai supjaustykite šviežių petražolių stiebus, kuriems reikės 2 mažų kekių. Paruoštus ingredientus sumaišykite su 0,5 kg smulkios druskos. Po valandos ruošinys paskirstomas steriliuose stiklainiuose.
Morkų ir grybų namelis
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- sultingos morkų šaknys - 1 kg;
- tankios kopūstų šakutės - 2 kg;
- didelis svogūnas;
- stalo (9%) actas - 2 šaukštai. l.;
- vidutiniai lauro lapai - 6 vnt.;
- vidutinės frakcijos valgomoji druska - 3 šaukštai. l.;
- pomidorų pasta - 1 stiklas;
- cukrus - 4 šaukštai. l.;
- grybai, virti 15 minučių - 2 kg;
- rafinuotas augalinis aliejus - 1 stiklas.
Algoritmas:
Nuplautos ir nuluptos daržovės susmulkinamos peiliu. Morkoms paimkite vidutinę trintuvę. Puodą su aliejumi padėkite ant vidutinės temperatūros viryklės. Į jį perkeliamos morkos ir kopūstai, dedami svogūnai, įvedama pomidorų pasta. Druska ir cukrus dedami intensyviai maišant. Po virimo šiluma sumažinama iki minimumo. Daržovės virinamos 45 minutes, po to lauro lapai ir grybai dedami į puodą. Troškinkite 10 minučių. Supilkite actą. Jie šildo dar 5 minutes ir pakuoja.
Padažas marinavimui
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- morkų šaknys - 0,5 kg;
- maži švieži agurkai - 2 kg;
- česnako skiltelės - 2 vnt.;
- lemputės - 0,3 kg;
- vidutinės frakcijos valgomoji druska - 40 g;
- šviežių krapų ir petražolių stiebų - po 1 mažą krūvą.
Algoritmas:
Nuplaukite daržoves ir žoleles. Agurkai supjaustomi mažais kubeliais, svogūnai supjaustomi plonais žiedais. Sutarkuokite morkas, česnaką supjaustykite skiltelėmis, žalumynus smulkiai supjaustykite. Visi ingredientai puode sumaišomi su druska. Po 2 valandų ant vidutinės ugnies virkite 10 minučių. Nedelsdami paskirstykite į stiklainius.
Fasuotą padažą laikykite rūsyje arba šaldytuve. Galite porcijomis įdėti į maišelius ir įdėti į šaldiklį.
Taip pat skaitykite: Pomidorų ir paprikų augimo skatinimas jodo tirpalu
Draugai, nepamirškite užsiprenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!