Aštrus prieskonis ar padažas gali paversti bet kokį patiekalą, todėl jis bus tikrai ryškus ir ypatingas. Štai kodėl karčiųjų, kaip ir saldžiųjų, pipirų galima rasti daugelio vasaros gyventojų svetainėje. Ši daržovė puikiai ruošiasi žiemai. Kaip tinkamai pasūdyti aitriąsias paprikas namuose? Garsūs aitriųjų pipirų užkandžių receptai, kurie sužavės net įmantriausius gurmanus.
Pagrindinės aitriųjų paprikų konservavimo taisyklės
Iš šių pipirų gaminti patiekalus nėra ypač sunku ir sudėtinga. Paprastai mėsingos veislės paprikos auginamos ruošiniams, tokiems kaip Ostryak, Vizier, Ram's Horn ar Astrakhan. Tuo pačiu metu ankštys turi būti stiprios, mažos ir neturi pažeisti jų paviršiaus. Prieš konservavimą visos pipirų uodegos pašalinamos, o viduje esančios sėklos neliečiamos, kad geriau išsaugotų degantį skonį.
Būsimų ruošinių bankai kruopščiai nuplaunami ir po to termiškai apdorojami, kad būtų užtikrintas tolesnis marinuotų agurkų išsaugojimas. Derindami aitriąsias paprikas su kitomis daržovėmis ir prieskoniais, žmonės gamina neprilygstamus užkandžius šaltajam sezonui.
Paprasti aitriųjų pipirų ruošiniai žiemai
Populiariausias ir tuo pačiu skanus pasiruošimas žiemai yra adžika. Puikiai dera prie keptų patiekalų, keptų daržovių ir bet kokios mėsos. Tačiau gaminant maistą yra daug kitų įdomių aitriųjų pipirų užkandžių, kuriuos kiekvienas gali gaminti, palepinti save ir savo artimuosius. Žemiau yra trys unikalūs aitriųjų pipirų ruošinių receptai visiems jaudulio ieškotojams.
Česnako ir krapų užkandis
Aromatizuotas Viduržemio jūros regiono užkandis tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo. Taip pat gera liaudies priemonė ligų prevencijai ir bendram imunitetui stiprinti.
Ingridientai:
- aitrieji pipirai - 300 g;
- krapai - 1 krūva;
- česnakai - 1 galva;
- Provanso žolelių prieskoniai;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- obuolių sidro actas - 30 ml;
- sausas baltas vynas - 100 ml;
- druskos, juodųjų pipirų.
Virimo būdas:
- Susmulkinkite arba sutarkuokite česnaką ir krapus, sumaišykite ir įberkite šiek tiek juodųjų pipirų.
- Nuplaukite pipirų vaisius, pašalinkite iš jų sėklas ir padarykite nedidelį išilginį pjūvį kiekviename iš jų per visą ilgį.
- Apdorotas paprikas 1-2 minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje, tada leiskite atvėsti 5 minutes lėkštėje.
- Tame pačiame aliejuje maždaug minutę pakepinkite česnako ir krapų mišinį, o tada juo užpildykite atvėsusias paprikas.
- Supilkite paprikas su actu iš natūralių obuolių ir baltojo vyno, tada išimkite jas visą dieną šaldytuve.
Pipirų derliaus nuėmimas be druskos
Dietos posūkis, kurį galima gerai išlaikyti ilgą laiką. Jis nepraranda savo skonio ir yra puikus prieskonis daugeliui patiekalų.
Ingridientai:
- karšti raudonieji pipirai - 400 g;
- obuolių sidro actas - 100 g;
- medus - 30 g;
- Provanso žolelių mišinys - 120 g.
Virimo būdas:
- Nuplaukite pipirus ir sudėkite į sterilius stiklainius.
- Sumaišykite medų, actą ir žoleles ir pridėkite prie daržovių.
- Susukite skardines ir padėkite jas tamsioje vietoje.
Žaliųjų pipirų užkandis su pomidorais
Šiam ruošiniui paruošti žmogui prireiks vos 30–40 minučių, tačiau žiemą jį galima pridėti prie beveik visų patiekalų - tai suteiks originalumo ir pikantiškumo. Užkandis paruošiamas gana lengvai, net nepatyrusi šeimininkė gali tai padaryti.
Ingridientai:
- pomidorai - 3 kg;
- žalieji pipirai - 1,5 kg;
- česnakai - 100 g;
- cukrus - 200 g;
- petražolės - 1 krūva;
- augalinis aliejus - 200 g;
- druska - 40 g;
- actas - pora lašų.
Virimo būdas:
- Pomidorus ir paprikas sutrinkite mėsmale ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
- Į keptuvę įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir pipirų.
- Po 15 minučių į daržoves įpilkite smulkintų česnakų ir petražolių.
- Tada pomidorų ir pipirų mišinį užpilkite actu ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
Keletas patarimų, kaip konservuoti aitriąsias paprikas
- Užkandžiams rinkitės plokštesnes, lygesnes paprikas.
- Tvarkydami pipirus stenkitės apsaugoti akis, kad į jas nepatektų karštos sultys.
- Prieš ruošdami stiklainius gerai sterilizuokite, kad agurkai nesugestų.
- Siuvimui naudokite tik geras skardines be įtrūkimų ar drožlių kraštuose.
Išvestis
Taigi, iš aitriųjų pipirų galite pagaminti daugybę įvairių ruošinių ištisus metus. Svarbiausia yra teisingai sujungti reikiamus ingredientus, griežtai laikantis konkretaus recepto. Ir, žinoma, pasirinkite geriausias aitriąsias paprikas, kad galėtumėte konservuoti skanius užkandžius visoms progoms!
Taip pat skaitykite: Kopūstai + actas: duetas, nebijantis kenkėjų
Draugai, nepamirškite užsiprenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#karčiųjų pipirų#pasiruošimas žiemai#geriausi virimo receptai