Naminis žiemos verpimas yra puikus būdas mėgautis mėgstamomis daržovėmis net žiemą. Tiems, kurie negali nuspręsti dėl savo pageidavimų - agurkų ar paprikų, yra receptų, leidžiančių sujungti abi daržoves į vieną kompoziciją.
Daržovių pasirinkimas ir pasiruošimas sūdymui
Norint gauti puikių rezultatų, svarbu pasirinkti tik šviežias daržoves be žalos požymių. Jei planuojate konservuoti visas daržoves, turėtumėte pasirinkti mažus egzempliorius, kurie praktiškai nesiskiria dydžiu.
Gerai, jei paprikos yra skirtingų spalvų, todėl garbanos įgaus patrauklią spalvingą išvaizdą.
Pasirinktas daržoves reikia kruopščiai nuplauti, nukirpti uodegas ir keletą valandų mirkyti daržoves šaltame švariame vandenyje.
Kol kas galite pamiršti apie daržoves ir pradėti ruošti stiklinius indus. Talpyklos kruopščiai nuplaunamos ir siunčiamos sterilizuoti.
Klasikinis agurkų su pipirais receptas
Norėdami paruošti raugintus agurkus vieno litro stiklainiui, jums reikės:
- 10 gabalėlių mažų agurkų;
- 2 gabaliukai paprikos;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 gabalėliai lauro lapų;
- žirniai pagal skonį ir juodieji pipirai;
- krapų žalumynai;
- litras vandens;
- pusantro šaukšto paprastos druskos;
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis 70% acto rūgšties.
Virimo technologija:
- Daržovės ir stikliniai indai yra kruopščiai paruošti.
- Žalumynai, česnako skiltelės, pipirų grūdeliai ir lauro lapai išdėstyti skardinių apačioje.
- Agurkai sandariai supakuoti.
- Pipirai, supjaustyti skiltelėmis, dedami ant stiklainio šonų tarpais tarp agurkų. Taigi marinatas pasirodys labai gražus.
- Verdantis vanduo pilamas į stiklainius ir paliekamas šioje padėtyje ketvirtį valandos.
- Tada jie ruošia sūrymą, kuris turi būti užvirintas.
- Kai tik vanduo skardinėse atvės, jį galima nusausinti ir pakeisti paruoštu sūrymu. Šioje padėtyje ruošiniai paliekami pusvalandžiui.
- Skystis nukošiamas antrą kartą, vėl užverdamas, supilamas į stiklainius ir galiausiai uždaromas. Pirmiausia supilkite vieną arbatinį šaukštelį acto esencijos.
- Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis, apvyniojami šiltu skudurėliu ir paliekami atvėsti.
Žiemos salotos su agurkais ir pipirais
Paruošti skanų ir gražų skanėstą žiemai yra gana paprasta. Marinuoti agurkai geriausiai atrodo pusės litro stiklainiuose.
Vienam stiklainiui reikalingi ingredientai:
- šaukštelis įprastos valgomosios druskos;
- pusė šaukštelio granuliuoto cukraus;
- pasirinkti du arbatinius šaukštelius acto: tai gali būti paprastas stalas, obuolys ar vynas;
- šaukštą augalinio aliejaus.
Virimo technologija:
Visa gražaus patiekalo esmė slypi paruošime sluoksniais. Pirkdami turėsite atlikti šiuos veiksmus etapais:
- Skardinių apačioje išdėstyti svogūnų žiedai.
- Toliau išdėliokite paprikų juosteles.
- Agurkai išdėstyti trečiame sluoksnyje. Pirmiausia juos reikia supjaustyti kubeliais.
- Paskutinis sluoksnis išdėstytas gražiai supjaustytais pomidorais, česnako skiltelėmis ir papuoštas žolelėmis.
Po to, kai visos daržovės užima savo vietas, jos užpilamos verdančiu vandeniu ir siunčiamos sterilizuoti. Tam reikia didelio puodo, pripildyto vandens. Bankai su ruošiniais dedami į keptuvę, prieš tai paskleidę audinio sluoksnį. Pakanka sterilizuoti per dešimt minučių nuo vandens užvirimo.
Po to stiklainiai uždaromi, apverčiami aukštyn kojomis, apvyniojami šiltu audiniu ir siunčiami atvėsti.
Patarimai, kaip sėkmingai išsaugoti
Kad daržovių preparatai būtų skanūs ir sveiki, svarbu laikytis kai kurių taisyklių:
- Jei derliui nuimti naudojamos daržovės iš savo sodo, geriau rinkti ryte.
- Kad atsikratytumėte galimo kartumo, daržovės iš anksto keletą valandų mirkomos vandenyje.
- Prieš konservavimą turite atidžiai paruošti indus ir dangčius. Įsitikinkite, kad konteineriuose nėra traškučių ar kitų pažeidimų.
Taip pat skaitykite: Česnakai išaugo, ką sodinti į jų vietą?
Draugai, nepamirškite užsiprenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#marinuoti agurkai#virimo receptai#naudingų patarimų