Daugelis žmonių mėgsta juoduosius serbentus, tačiau jie turi trumpą nokinimo laikotarpį. Šiuo atžvilgiu namų šeimininkės bando paruošti šias uogas žiemai. Jie daugiausia užsiima konservavimu, tačiau taip pat galima džiovinti vaisius.
Ar galima džiovinti juodus serbentus?
Konservavimas nėra vienintelis uogų derliaus nuėmimo būdas. Džiovinimas serbentus veikia kur kas švelniau nei pilant karštą sirupą. Sausose uogose yra daugiau vitaminų nei virimo metu.
Uogų paruošimas procedūrai
Džiovinimas yra paprastas procesas, tačiau jo metu reikia laikytis tam tikrų taisyklių ir, visų pirma, reikia tinkamai paruošti gaminį.
Uogos renkamos saulėtu oru. Vaisiai turi būti visiškai prinokę. Džiovinimui geriausia naudoti serbentus, surinktus šepečiais.
Serbentus reikia nuplauti ir išdžiovinti ant rankšluosčio.
Tinkamas juodųjų serbentų džiovinimas
Uogose yra daug vandens (85–90%). Po džiovinimo indikatorius turėtų sumažėti iki 15%. Jokiu būdu negalima džiovinti vaisių, nes jie praras naudingas ir skonio savybes.
Serbentų džiovinimo būdų yra daugybė. Kai kuriems reikės specialių prietaisų, kitiems - tik saulės ir oro.
Lauke
Šis metodas buvo žinomas ilgą laiką, ir daugelis sodininkų jį naudoja. Uogos džiovinamos naudojant medinius padėklus ar padėklus. Metalo gaminiai šiems tikslams netinka, nes sąveikaudami su metalu, uogos sukuria nemalonų poskonį. Ruošiniai plonu sluoksniu išdėstomi ant pergamento.
Tada padengti plona medžiaga (marle) ir padėklus perkelti į mansardą ar balkoną. Uogas reikia apversti, kad nesugestų ir tolygiai išdžiūtų.
Maždaug po dviejų dienų, kai tik išgaruoja drėgmė, serbentus reikia įdėti į orkaitę ir džiovinti 5-6 valandas ne žemesnėje kaip +55 ° C temperatūroje. Išdžiovintą produktą reikia laikyti stikliniuose arba keraminiuose induose.
Džiovinimas saulėje
Džiovinimo saulėje etapai:
- Ant medinio padėklo padėkite pergamentinį popierių arba atsekamąjį popierių.
- Uogą supilkite tolygiai plonu sluoksniu.
- Patiekalus su serbentais padėkite pavėsyje, kai tik dalis drėgmės išgaruoja, būtina perkelti į saulėtą vietą.
- Padėkite padėklus plona medžiaga, kad vabzdžiai nepažeistų uogų.
- Periodiškai maišykite vaisius.
Derliaus nuėmimas po saule trunka dvi dienas. Tada džiovintus serbentus reikia džiovinti orkaitėje 5 valandas.
Elektrinė džiovyklė
Prietaisas specialiai sukurtas džiovintų vaisių paruošimui. Serbentams džiovinti tinkama temperatūra yra ne didesnė kaip + 50–55 ° C.
Rūšiuoti, nuplauti ir džiovinti vaisiai dedami ant padėklų vienu sluoksniu, o po to dedami į džiovyklą.
Uogas reikia periodiškai tikrinti ir maišyti. Procesas trunka 50 valandų.
Orkaitė
Orkaitėje serbentai džiūsta greičiau nei saulėje.
Sekos:
- Uogos yra išbarstytos ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
- Nustatykite temperatūrą iki +45 ° C ir padėkite kepimo skardą vienai valandai.
- Vaisiai ištraukiami ir atvėsinami. Tada temperatūra orkaitėje pakyla iki + 70 ° C.
- Atvėsinta uoga vėl dedama į orkaitę 2 valandoms džiovinti.
Mikrobangų krosnelė
Uogos džiovinamos mikrobangų krosnelėje saugioje lėkštėje, iš anksto padengtos medvilnine medžiaga. Uždenkite servetėle viršuje.
Serbentai kaitinami 5 minutes 200 vatų galia. Tada patikrinamas uogų pasirengimas, jei reikia, jos vėl išdžiovinamos, tikrinamos po trisdešimties sekundžių.
Kaip nustatyti serbentų pasirengimą
Kai tik uogos susiraukšlėja ir pasidaro juodos, jas reikia patikrinti, ar jos yra pasirengusios.
Tikrinimo metu vaisiai suplakami. Jei serbentai jau yra paruošti, tada jų spalva taps juoda su bordo atspalviu ir turės šiek tiek savotišką kvapą.
Džiovinant serbentų lapus
Serbentų lapai dedami į arbatą. Norėdami išdžiūti, surinkite lapus, augančius vidurinėje šakų dalyje. Jie surūšiuoti ir išdėstyti vienu sluoksniu. Džiovinkite sausoje vėdinamoje patalpoje.
Po džiovinimo jie laikomi popieriniuose maišuose ir maišuose. Gatavas lapas turi gerai sutrupėti.
Taip pat skaitykite: Kaip atsisveikinti su skruzdėlėmis sode
Draugai, nepamirškite užsiprenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#Džiovinti serbentai#Juodieji serbentai#džiovinimo būdai