Šiandien nusprendėme pakalbėti apie tai, kaip skaniai marinuoti kapotus agurkus. Kodėl taip yra? Ir kadangi dažnai atsitinka taip, kad sodas pilnas didelių agurkų, jie nėra dedami į stiklainį. Bet tai visai nereiškia, kad jie turėtų būti išmesti ir nenaudoti išsaugojimui. Tiesą sakant, žinodami puikius receptus, galite pagaminti geriausius konservuotus agurkus.
Dažniausiai supjaustyti agurkai yra net skanesni nei sveiki agurkai. Bet jūs turite žinoti kai kurias taisykles ir jų laikytis.
- Agurkus reikia mirkyti apie tris valandas.
- Jei vaisius yra per didelis, jis paprastai turi dideles sėklas. Jie turi būti nedelsiant pašalinti.
- Pageidautina, kad agurkų apskritimai nebūtų labai maži ar dideli, apie 2,5 cm.
- Jei norite traškių agurkų, būtinai pridėkite serbentų lapų, ąžuolo lapų ar krienų šaknų.
- Konservavimo metu marinatą į stiklainius reikia pilti palaipsniui. Naudojant šią technologiją, agurkai bus traškūs ir elastingi.
Bankai turi būti kruopščiai paruošti:
- Pirmiausia gerai nuplaukite. Geriau to nedaryti specialiomis priemonėmis. Geriausias pasirinkimas yra sodos tirpalas.
- Būtina gerai išdžiovinti stiklainius.
- Mes sterilizuojame juos ant viryklės arba orkaitėje.
- Atidžiai apžiūrėkite visus stiklainius, ar nėra įtrūkimų ir įtrūkimų. Jei jų nėra, galite saugiai pereiti prie ruošinių.
- Dangtelius taip pat reikia nuplauti verdančiu vandeniu.
Agurkai be sterilizavimo su petražolėmis
Toks ruošinys pagamintas mažos talpos skardinėse. Bus tikslinga paruošti litrą ir pusę litro.
Toliau ruošiame produktus pagal sąrašą:
- agurkai - 4 kg;
- petražolės - 1 krūva;
- cukrus - 3 šaukštai;
- druska - 6 šaukštai;
- malti juodieji pipirai - 1 šaukštas;
- 1 stiklinė augalinio aliejaus;
- 200 ml 9%acto.
Pereikime prie virimo:
- Gerai nuplautus agurkus reikia supjaustyti skiltelėmis ir sudėti į puodą. Tada smulkiai supjaustykite petražoles ir sudėkite į puodą su agurkais.
- Dabar į agurkų keptuvę įpilkite cukraus, druskos, pipirų ir aliejaus. Viską labai gerai išmaišykite šaukštu. Leiskite užvirinti apie 5 valandas.
- Kai tik pamatysite agurkų paruoštas sultis, padėkite puodą ant viryklės ant silpnos ugnies ir įpilkite acto. Nepamirškite nuolat maišyti.
- Šiame virimo etape ateina svarbus momentas, nes negalima per daug eksponuoti agurkų ant ugnies. Priešingu atveju jie taps minkšti. Rekomenduojamas virimo laikas yra ne daugiau kaip 5 minutės. Dabar visą turinį dedame į bankus. Bankai turi būti sterilizuoti.
- Susukame stiklainius su dangteliais ir paliekame vieną dieną aukštyn kojomis, uždengę šiltu antklode. Kai stiklainiai atvės, juos galima išimti į vėsią vietą.
Marinuokite su garstyčiomis
Šiame recepte, be visų pažįstamų ingredientų, mums reikia dar 2 arbatinius šaukštelius garstyčių. Agurkui reikia apie 1 kg.
Į sterilizuotus stiklainius dedame žiedais supjaustytus agurkus, svogūnus, kurie buvo supjaustyti pusžiedžiais, taip pat dedame vieną arbatinį šaukštelį garstyčių (grūdų ir miltelių). Atskirame puode paruoškite marinatą, užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos. Tada mes užpildome savo agurkus marinatu ir susukame stiklainius. Būtina papildomai sterilizuoti skardines per 12 minučių. Po to stiklainius uždenkite rankšluosčiu ir palikite porą dienų. Tada juos galima perkelti į spintą ar rūsį.
Šiame recepte marinatas pasirodo šiek tiek drumstas. Tačiau nebijokite to, nes sūrymas įgauna tokį atspalvį dėl garstyčių. Tai labai skanu sūdymas, kuris puikiai dera su mėsa ir turi saldų skonį.
Taip pat skaitykite: Pomidorų ir paprikų augimo skatinimas jodo tirpalu
Draugai, nepamirškite užsiprenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#marinuoti agurkai#pasiruošimas žiemai#receptus