Skanius marinuotus pomidorus galima virti įvairiais būdais, įskaitant šaltus. Ši parinktis yra gana greita ir paprasta įvykdyti, ji tinka net labiausiai nepatyrusiems rankoms. Straipsnyje pateiksime populiariausius tokio apdorojimo receptus.
Šaltas sūdymas vyksta be terminio apdorojimo, o tai leidžia išsaugoti visą naudingumą, tačiau pailgina produktų virimo laiką. Receptai nėra sunkūs, net pradedantysis virėjas gali juos išspręsti. 3 litrų skardinė buvo pasirinkta kaip norminis indas.
1 receptas. Žalia "statinė"
Sudėtis:
- žali vaisiai - 2 kg;
- krapai - 4 skėčiai;
- druska - 90 g;
- cukrus - 40 g;
- laurai - 2 lapai;
- aitriosios paprikos ankštyse - 10 g;
- kvapieji pipirai - 5 kalnai .;
- vanduo - 2 l.
Procesas:
- Užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, atvėsinkite;
- nuplautus pomidorus supjaustykite į 4 dalis;
- padėkite skardinių dugną su prieskoniais ir išdėliokite pomidorus;
- užpildykite sūrymu;
- padėkite tamsioje, vėsioje vietoje 20 dienų.
2 receptas. Greitai be acto
Pomidorai bus paruošti per 3-5 dienas.
Sudėtis:
- pomidorai - 2 kg;
- krienų šaknis - 10 g
- serbentų ir vyšnių lapai - 3 vnt .;
- krapai - 4 skėčiai;
- česnakai - 6 dantys;
- aitriosios paprikos ankštyse - 20 g;
- druska - 130 g;
- vanduo - 2 l.
Procesas:
- nuplaukite ingredientus, supjaustykite česnaką skiltelėmis;
- išdėstykite produktus sluoksniais, pakaitomis;
- Vandenyje ištirpinkite druską, supilkite į stiklainius;
- palikite tamsioje vietoje, kad laikytumėte.
3 receptas. Žaliai aštrus
Sudėtis:
- žalieji pomidorai - 2 kg;
- garstyčių milteliai - 20 g;
- laurai - 6 lapai;
- druska - 60 g;
- aitrieji pipirai ankštyse - 20 g;
- cukrus - 20 g;
- česnakai - 4 dantys.;
- kvapieji pipirai - 5 kalnai .;
- krapai - 1 skėtis;
- krienai - 2 lapai;
- juodieji pipirai - 9 kalnai .;
- vanduo - 2 l;
- marlės.
Procesas:
- visus produktus nuplaukite ir išdžiovinkite, česnaką supjaustykite skiltelėmis;
- į stiklainio dugną įdėkite prieskonių ir žolelių;
- supjaustykite pomidorus kryžiumi nuo galo, įkiškite česnaką į pjūvį, sudėkite vaisius į stiklainius;
- Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, supilkite į stiklainius;
- aptepkite marlę garstyčiomis, uždenkite kaklus;
- 15 dienų palikite atvirus ruošinius šiltai, tada uždarykite dangčius ir 15 dienų padėkite šaltai.
4 receptas. Babuškinas
Sudėtis:
- pomidorai - 2 kg;
- česnakai - 8 dantys.;
- cukrus - 20 g;
- druska - 40 g;
- krienai - 2 lapai;
- krapai - 2 skėčiai;
- actas 9% - 15 ml;
- vanduo - 2 l.
Procesas:
- nuplaukite ir išdžiovinkite ingredientus, supjaustykite česnaką skiltelėmis;
- padarykite punkciją pomidoruose;
- padėkite dugną su prieskoniais, tada pakaitomis padėkite visus produktus;
- supilkite cukrų ir druską į stiklainius;
- ant viršaus užpilkite acto, tada vandens;
- uždarykite dangčius ir padėkite šaltai.
5 receptas. Su morkomis
Šioje versijoje pomidorai pirmiausia virti dubenyje, o tada išdėstyti bankuose.
Sudėtis:
- pomidorai - 6 kg;
- žalumynai morkos - 10 šakų;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- krienai - 4 lapai;
- serbentai ir vyšnios - po 6 lapus;
- krapai - 3 skėčiai;
- druska - 50 g;
- cukrus - 20 g;
- actas 9% - 40 ml;
- vanduo - 5 l.
Procesas:
- Nuplaukite pomidorus ir padarykite punkciją;
- supjaustykite česnaką skiltelėmis;
- dubens dugną išklokite morkų viršūnėmis ir krienais;
- padėkite visus produktus ant viršaus, pakaitomis;
- vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, įpilkite acto;
- sūrymą supilkite į indą, uždenkite patogiu kroviniu viršuje, palikite šiltai 2 dienas;
- ruošinius sudėkite į stiklainius, uždarykite dangčius ir padėkite šaltai.
6 receptas. Su laurais
Jis laikomas lengviausiu, tinka įvairiems patiekalams.
Sudėtis:
- pomidorai - 2 kg;
- krapai - 2 skėčiai;
- laurai - 3 lapai;
- kvapieji pipirai - 5-6 žirniai;
- druska - 20 g;
- vanduo - 1,5 litro.
Procesas:
- skalavimo ir džiovinimo produktai;
- ant skardinių dugno uždėkite žolelių ir prieskonių;
- sudėkite pomidorus į stiklainius, ant viršaus uždėkite laurą;
- Ištirpinkite druską vandenyje, supilkite ruošinius;
- uždarykite dangteliais, padėkite į vėsią vietą.
Ruošinius laikykite vėsioje vietoje (rūsyje arba balkone) 0-5 ° C temperatūroje. Šiuo atveju tinkamumo laikas bus apie 9 mėnesius.
Kiekvienam receptui paimkite tos pačios rūšies ir dydžio pomidorus, vengdami salotų ir padažo rūšių su plona oda.
Taip pat skaitykite: Svogūnų sodinimas prieš žiemą: taisyklės ir gudrybės
Draugai, nepamirškite užsiprenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#marinuoti pomidorus#nauji receptai#naudingų patarimų ir receptų