Iš šaldytų arbūzo gabalėlių gaunamas puikus desertas - mėtų šerbetas. Jame arbūzas derinamas su cukrumi, laimo sultimis, mėtomis ir kitais neprivalomais ingredientais.
Taip pat arbūzas tinka įvairiems vaisių desertams ruošti, gaunamas pieno kokteilis tiesiog dieviška, jei prieš plakdami į stiklinę pieno įpilkite kelis kubelius šaldyto pieno bulvių košė.
Ar arbūzas tinka užšaldyti
Šaldymas yra efektyvus šviežių daržovių, vaisių ir uogų konservavimo būdas. Šis metodas puikiai išsaugo originalias produkto savybes.
Ne visi žino apie galimybę užšaldyti arbūzą, tačiau metodas turi daug privalumų. Kaip gera žiemą iš šaldiklio išimti porą riekelių arbūzo ir pasigaminti limonado, sulčių ar vaisių šerbeto.
Mokslininkai įrodė, kad vitaminų sunaikinimas veikiant žemai temperatūrai yra ne kas kita, kaip mitas. Pasirodo, kad prarandama tik nedidelė vitamino C dalis, be to, nuostolius galima žymiai sumažinti naudojant šoko šaldymo metodą. Maždaug 85% maistinių medžiagų liks nepakitusios.
Šaldymas yra geriausias konservavimo būdas, nes išsaugomas produktų natūralumas, spalva ir kvapas. Priešingai, pavyzdžiui, uogienėms, kur, veikiant cukrui, labai pasikeičia originalaus produkto skonis.
Paprastai prinokę ir sultingi vaisiai užšaldomi, gerai nuplaunami. Produktas yra ne mažiau aukštos kokybės produktas nei šviežias. O vaisiai ir uogos parduotuvėse žiemą yra neprinokę ir netgi apdorojami chemikalais, kad geriau subręstų. Tokie produktai padarys daugiau žalos nei vitaminai.
Vienintelis dalykas, kurį verta paminėti, yra tai, kad po užšalimo arbūzas nebebus toks trapus kaip šviežias. Užšalimas sutrikdo gaminio struktūrą. Tačiau tai yra nedidelis trūkumas.
Pagrindinis viso šio proceso dalykas yra pasirinkti geras saldžias uogas ir teisingai jas užšaldyti. Tada juose išsaugoma iki 90% vitaminų, o mikroelementai visai nesunaikinami.
Kaip išsirinkti tinkamą vaisių užšaldyti
Pagrindinės sąlygos yra didelis arbūzo dydis, prinokusi cukraus minkštimas ir saldus skonis. Jie taip pat atkreipia dėmesį į:
- Žievelėje neturi būti įtrūkimų ir pažeidimų.
- Vaisiai yra tinkamos formos.
- Vaisiaus spalva būdinga, be pašalinių dėmių.
- Uodega sausa, be puvimo žymių.
Šaldymo būdai
- Visas. Šis metodas naudojamas, kai yra didelis šaldiklis arba pramoniniu mastu. Namuose jie retai taip sustingsta. Jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti visą, gerai nuplaukite vaisius, netgi galite naudoti muilą, išdžiovinti ir įdėti į šaldiklį.
- Dalimis. Vaisiai supjaustomi maždaug vienodais griežinėliais, nulupama žievelė ir pašalinamos sėklos. Naudodami sausainių pjaustytuvus, iš minkštimo galite iškirpti įdomias figūras arba tiesiog supjaustyti peiliu. Naudodami specialų šaukštą ledų, galite gauti kamuoliukus. Gautas puošnumas surenkamas į pakavimo maišus ir dedamas į šaldiklį.
- Su cukrumi. Panašiai kaip ir ankstesnis metodas, tik arbūzo gabalėliai dedami į indus ir apibarstomi cukrumi. Paimkite 5 dalis arbūzo į 1 dalį cukraus.
Be pirmiau minėtų metodų, arbūzą galite užšaldyti sirupe, tyrelės, sulčių pavidalu. Šie metodai yra mažiau populiarūs, tačiau jiems taip pat yra mėgėjų.
Laikymo laikotarpiai
Ruošiniai be cukraus laikomi ne ilgiau kaip šešis mėnesius, o su cukrumi leidžiama iki 12 mėnesių ne aukštesnėje kaip 18 laipsnių temperatūroje. Svarbiausia neleisti atsitiktinai atšildyti, tai sumažins produkto kokybę.
Taip pat skaitykite: Visiems nerūpi! Kaip kovoti su kriaušių lapų pajuodimu ir garbanojimu?
Draugai, nepamirškite užsiprenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#arbūzai#užšaldyti žiemai#pasiruošimas žiemai