Visose salierų dalyse gausu vitaminų ir jos turi daug naudos sveikatai. Naudinga valgyti kasdien, bet ne visada randama lentynose. Šiuo atžvilgiu svarbios žinios ir įgūdžiai, kaip išsaugoti salierą žiemai. Ši kultūra auga ir mano svetainėje, o dabar papasakosiu apie savo saugojimo būdus.
Salierų laikymo namuose būdai
Užauginus gausų daržovės derlių, būtina teisingai ir neprarandant naudingųjų savybių išsaugoti daržovės šaknies dalį ir žaliąją masę. Norėdami tai padaryti, galite naudoti džiovinimą, užšaldymą ir konservavimą.
Džiovinimas
Džiovinimas laikomas patogiausiu ir efektyviausiu salierų konservavimo būdu, kurio metu neprarandami eteriniai aliejai ir naudingi komponentai. Pirmiausia gaminį reikia nuplauti, nusausinti ant audinio ir sumalti. Džiovinti galite naudoti atvirą orkaitę, temperatūra turi būti nuo +40°C iki +50°C. Taip pat naudokite daržovių džiovyklę arba džiovinkite lauke, pavėsyje.
Džiovinti maisto produktai laikomi hermetiškai uždarytuose induose, medžiaginiuose arba popieriniuose maišuose, apsaugotose nuo drėgmės.
Sušalimas
Visas augalo dalis galima užšaldyti: tokiu atveju išsaugomi visi vitaminai ir mineralai, tačiau prarandamas aromatas.
Prieš dedant į šaldiklį, žalias dalis ir šaknį reikia nuplauti ir nusausinti ant audinio. Ir šaknis reikia išvalyti.
Užšaldymui galite naudoti stiebus su lapais kaip visumą, suvyniotą į plėvelę arba sudėti į konteinerius su dangteliu. Sušalusios šakos tampa trapios, to nereikėtų pamiršti klojant laisvai į konteinerius.
Žalioji masė supjaustoma ir užšaldoma maišuose, plėvelėse ar induose, šiek tiek sutraiškant ir pašalinant oro perteklių. Šis būdas padeda sutaupyti vietos šaldiklyje, o pakuočių viduje nesusidaro ledas.
Paruošti susmulkinti žalumynai užšaldomi su ledukais. Tuo pačiu metu dalis žalumynų išdėliojama skardinėse, susmulkinama ir užpilama skysčiu. Šerkšniai dedami į maišelius ir dedami į šaldiklį.
Šaknies dalis galima nupjauti arba sutarkuoti, sudėti į maišus ar konteinerius su dangteliais.
Išdėstymo porcijas laikykite mažas, kad būtų lengviau atskirti saliero gabalėlius ir panaudoti kitam gaminimui. Užšaldyto produkto negalima pakartotinai užšaldyti.
Kaip ir kur galite laikyti salierą
Šviežią maistą galima gerai laikyti sausame rūsyje iki +2°C temperatūroje. Šaknys dedamos į medines ar plastikines dėžutes, kad nesiliestų viena su kita, jas galima pabarstyti pjuvenomis, sausu smėliu. Taip pat saugojimui naudojami plastikiniai maišeliai.
Ūgliai ir lapai laikomi šaldytuve maišeliuose, švarūs ir suvynioti į drėgną skudurėlį. Džiovinti maisto produktai turi būti laikomi sausoje vietoje, apsaugotoje nuo drėgmės.
Saugojimo laikotarpiai
Džiovintos ir šaldytos daržovės laikomos iki metų, o skonis, aromatas ir išvaizda išlieka nepakitę.
Kambario temperatūroje šaknis galima laikyti iki 4 dienų. Ant lentynos šaldytuve nesuges per keturias savaites.
Vėsiame rūsyje salierai išbūna visą žiemą. Jums tereikia tinkamai jį paruošti: atrinkti nepažeistus, sveikus egzempliorius, išdžiovinti ir nupjauti žalius stiebus.
Lapkočiai ir žalumynai šaldytuve laikomi iki 6-8 dienų, jei jie suvynioti į maišelį arba įdėti į vandenį.
Šią daržovę lengva auginti ir lengva prižiūrėti. Salierus gana paprasta naudoti ruošiant įvairius patiekalus.
Taip pat skaitykite: Kaip atsisveikinti su skruzdėlėmis sode
Draugai, nepamirškite prenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#salierų#salierų laikymas#naudingų patarimų