Jau ruduo, laikas nuimti morkų derlių. O vasaros gyventojai susiduria su klausimu, kaip išsaugoti daržovę iki pavasario, kad ji išliktų šviežia ir neprarastų skonio. Paprastai šakninės daržovės laikomos rūsyje, pabarstytos smėliu. Tačiau pernai nusprendžiau pasinaudoti nauju būdu, kurį mačiau prekybos centre. Jie pardavinėjo morkas, supakuotas į polietileną. O dabar saugau tik tokiu būdu.
Teisingas derlius
Jei norite, kad jūsų šaknys būtų gerai laikomos, jas reikia nuimti teisingai ir laiku. Brandinimas vyksta nuo rugpjūčio 15 d. iki rugsėjo 10-15 d. Pradedu valyti, kai tik pastebiu apatinių lapų pageltimą. Renkuosi sausą ir giedrą dieną. Jei šakniavaisiai tvirtai įsitaisę žemėje, aš jį nusmeiu sodo šakute bukais galais.
Morkas dedu džiūti po baldakimu: plonu sluoksniu paskleidžiu ir parą džiovinu. Prieš laikymą aštriu peiliu nupjaunu viršūnes, palikdamas žalumynų uodegą ne daugiau kaip 1 cm.
Morkų pasirinkimas
Pirmiausia turite išrūšiuoti šakniavaisius ir atidėti pažeistas ir nestabilias daržoves:
- Smulkių morkų laikymui nenaudoju
- Įvairių veislių šakninių daržovių vienoje vietoje nelaikau.
- Atsirenku nupjautus, supuvusius egzempliorius. Jie trunka neilgai ir sukelia ligas.
Geriausia praktika ir saugojimo vietos
Morkos išsilaikys ilgiau, jei laikysitės laikymo technologijos ir šakniavaisių paruošimo taisyklių.
Sušalimas
Visų pirma daržoves nuplaunu ir nulupu. Tolesni veiksmai priklauso nuo to, kam naudosite gaminį, pavyzdžiui:
- degalų papildymui aš įtrinu šakniavaisį ant trintuvės;
- užšaldyti sveikus bandinius, skirtus naudoti kepimui;
- troškinimui, supjaustyti žiedais, šiaudeliais arba ketvirčiais.
Paruoštus morkų griežinėlius dedu į plastikinius maišelius arba maistinę plėvelę, kad produktas laikytųsi šaldiklyje.
Džiovinimas
Džiovinti taip pat galite naudoti šakniavaisius, kurie nebuvo atrinkti. Taip pat nuplaunu morkas, nulupu ir išpjaunu pažeistas dalis. Tada blanširuoju verdančiame vandenyje 10-15 min. Supjaustykite gabalėliais.
Norėdami pagreitinti džiovinimo procesą, galite naudoti įprastus buitinius prietaisus:
- orkaitė;
- mikrobangų krosnelė;
- elektrinis džiovintuvas.
Naudojant buitinę techniką, reguliariai vartant sluoksnius morkas galima išdžiovinti per 6-12 valandų.
Šviežia išvaizda
Šviežios šakninės daržovės lengvai laikomos šaldytuve ant lentynos. Šiuo atveju mano morkos, bet aš jų nelupau. Atšaldytas daržoves dedu į maišelius. Jie gali būti laikomi du mėnesius.
Rūsys ir rūsys
Jei morkų yra daug sandėliavimui, tinka rūsys ar rūsys. Čia taip pat reikia laikytis kai kurių taisyklių:
- Šakniavaisiai turi būti apibarstyti drėgmę sugeriančiomis pjuvenomis.
- Laikyti plastikiniuose maišeliuose mažomis porcijomis, iki maždaug 3 kg.
- Ant maišelio padarykite ventiliacijos angas.
- Neuždarykite maišelių sandariai, kad išvengtumėte kondensacijos.
- Kas savaitę tikrinkite produktus ir išmeskite įtartinus šakniavaisius.
- Galite sutaupyti ne daugiau kaip penkis mėnesius.
Tinkamas mikroklimatas
Kiekvienas laikymo būdas turi savo optimalias temperatūros sąlygas:
- šaldytų maisto produktų šaldiklyje temperatūra turi būti nuo -20 ° C iki -22 ° C;
- šaldytuvo viduje - nuo 0 ° C iki + 5 ° C;
- džiovintos šaknys turi būti laikomos stikliniame inde su sandariu dangteliu;
- sandėliavimui rūsyje reikalingas vėdinimas, sausas laikymas, tinkama temperatūra - 0 °C iki +2 °C.
Pagrindiniai saugojimo patarimai
Visi augintojai turėtų žinoti apie kai kurias auginimo ir derliaus nuėmimo klaidas. Norėdami jų neįsipareigoti, perskaitykite saugojimo ir žemės ūkio technologijų rekomendacijas:
- Norėdami auginti morkas, turite pasirinkti tinkamą dirvą.
- Šakniavaisiai negali pakęsti dažno laistymo.
- Negalite per daug tręšti dirvos, ypač nepersistenkite su azotu.
- Prinokę šakniavaisiai gali įtrūkti nuo ilgo buvimo žemėje.
- Susikaupusią žemę reikia nukratyti, o ne nugramdyti.
- Po džiovinimo morkas reikia atvėsti.
- Išdygusias viršūnes sandėliuojant būtina nupjauti.
Taip pat skaitykite: Obelų tręšimas rudenį: kokias trąšas geriausia tręšti, kad kitais metais būtų geras derlius
Draugai, nepamirškite prenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#morkų#morkų laikymas#užšaldyti žiemai