Kava yra vienas populiariausių gėrimų. Jis geriamas namuose ir darbe, tarp darbo, atsipalaiduoti ar tiesiog malonaus pokalbio metu. Norintys ne tik išgerti geros kavos, bet ir tuo pačiu uždirbti gerą pelną, pradeda savo verslą ir atidaro kavinę.
Darbo krypties pasirinkimas
Skirtingai nei kitose įstaigose – baruose, užkandinėse, konditerijos parduotuvėse ir daugelyje kitų, kavinėje tvyro ypatinga atmosfera. Ją įvertino net tie, kurie anksčiau nemėgo kavos jokia forma, todėl vietos, kur patiekiamas kartaus ir aromatingas gėrimas, yra labai populiarios. Tas, kuris nusprendžia atidaryti pelningą kavinę ir viską padarys teisingai, visada gali pasikliauti begaliniu klientų srautu, kurių daugelis taps nuolatiniais lankytojais. Tokių įstaigų yra daugybė rūšių, tereikia išsirinkti tinkamiausią.
Populiariausia kavinių rūšis yra prancūziška, kur prie įvairių rūšių kavos patiekiami įvairūs desertai. Jei verslininkas ketina dirbti viešose vietose, pavyzdžiui, prie švietimo įstaigų ar metro stotyse, geriausias variantas būtų greitas maistas, kai prie kavos išsinešti bandelės ir sumuštiniai. Amerikietiškame variante iš už baro patiekiami tik gėrimai – kava, arbata ir karštas šokoladas. Kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, kavinėje ir konditerijoje, kava yra tik lydimas gėrimas, o pagrindinis dėmesys skiriamas kepiniams. Pasirinkimas atliekamas atsižvelgiant į būsimo savininko pageidavimus ir komercinį gyvybingumą.
Svarbu tinkamai įrengti
Svarbiausias bet kurios kavinės elementas yra kavos virimo aparatas arba kavos aparatas. Jo pasirinkimas priklauso tik nuo įstaigos pobūdžio ir planuojamo lankytojų skaičiaus. Pavyzdžiui, jei įstaiga labai maža, skirta nedideliam lankytojų srautui, užteks profesionalios baristos, taip pat profesionalaus espreso aparato ar kavos aparato. Augant lankytojų skaičiui, reikės našesnės ir patikimesnės įrangos.
Savitarnos kavinės (kavinės) tapo gana populiarios. Tokiose vietose automatinis kavos aparatas yra idealus darbuotojas, tačiau yra nemažai svarbių niuansų. Jo išorinė struktūra turėtų būti paprasta, o veikimo principas – akivaizdus net vaikui. Intuityvūs valdikliai ir dideli mygtukai su didelėmis etiketėmis padės išvengti problemų su klientais. Tvirta konstrukcija ir akivaizdus lengvai atsukamų bei nuimamų dalių nebuvimas leis kavos aparatui veikti labai ilgai. Tai apima, pavyzdžiui, WMF 1200 S. Įvairiose versijose yra juodos kavos, kakavos, dvi dėžės skirtingoms kavos rūšims arba indas pienui.
Jei planuojamas didelis klientų srautas, tuomet neapsieisite be galingo automatinio kavos aparato. Čia gali padėti tokie modeliai kaip Saeco Aulika TOP ar Franke Flair. Jų paskirtis – pramoninis: didžiulės talpos vandeniui, pienui, kavai ir atliekų, galimybė tiesiogiai prisijungti prie vandentiekio, dvi įmontuotos kavos malūnėlės ir patikimos priedai.
Bet kokiu atveju įranga parenkama priklausomai nuo to, kas ją naudos. Jei esate barista ar barmenas, tai bus profesionalus espreso aparatas iš tokių gamintojų kaip ROBUSTEZZA, Nuova Simonelli ar Rancilio. Tiesioginiams pirkėjams, jei jis turėtų veikti savitarnos principu, pats paprasčiausias naudojant „Saeco“ arba „Franke“ superautomatinius aparatus, o kasininkams – biuro galimybės automatiniams kavos aparatams iš „Saeco“ arba AIRHOT.
Nepriklausomai nuo to, kokio tipo kavinę pasirinks būsimas savininkas, jis turės atidžiai išnagrinėti specializacijos klausimą ir teisingai pasirinkti profesionalią patikimą technologiją.