Ruduo mus lepina dosniomis dovanomis. Vienas iš jų – paprika arba paprika. Ypač derlingais metais paprikų tiek daug, kad kyla klausimas, kaip išsaugoti visą derlių, jei jau pakankamai konservuota ir užšaldyta. Ir čia į pagalbą ateina džiovinimas!
Kuo naudingos džiovintos paprikos
Žmonės paprikas džiovinti mokėsi nuo neatmenamų laikų. Džiovinti galima bet kokios spalvos ir sunokimo laipsnio vaisius, tačiau geriausia džiovinta paprika gaunama iš mėsingų storasienių veislių. Džiovintos paprikos nepraranda savo skonio ir maistinių medžiagų.
Paprikų paruošimas džiovinimui
- Pasirinktus vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir nusausinti servetėle arba popieriniu rankšluosčiu.
- Nuimkite stiebą su šerdimi ir pažeistą vietą.
- Pašalinkite sėklas nuo vidinio paviršiaus bakstelėdami arba naudodami sausą daiktą.
- Vaisius supjaustykite išilgai segmentais, o tada supjaustykite pailgomis arba kvadratinėmis gabalėliais.
Svarbu! Stenkitės, kad vanduo nepatektų į vidų. Jei taip atsitiks, gerai išdžiovinkite.
Namų džiovinimo parinktys
Lauke
Pigiausias būdas. Jei turite pakankamai laisvos vietos paprikoms išdžiūti, tai jums tinka.
- Pagrindinės džiovinimo sąlygos yra drėgmės nebuvimas ir aukštesnė nei +15 ° C temperatūra.
- Paruoštos ir susmulkintos paprikos išdėliojamos ant padėklų ir uždengiamos marle nuo vabzdžių ir paukščių.
- Statoma atviroje vietoje arba po baldakimu.
- Naktį padėklus geriau valyti sausoje patalpoje nuo ryto rasos.
Galite džiovinti visą pipirą. Nuplautos ir nuluptos nuo sėklų daržovės suveramos ant virvelės ir džiovinamos po baldakimu arba sausoje patalpoje.
Džiūvimas lauke trunka nuo 3 iki 7 dienų, priklausomai nuo oro sąlygų.
Naudojant elektrinį džiovintuvą
Elektrinė džiovykla – patogiausias elektrinis prietaisas daržovėms ir vaisiams džiovinti, kurį, esant galimybėms, patartina įsigyti vasarotojui.
Paprikas džiovinu taip:
- Paruoštą pipirą supjaustykite plonais (ne daugiau 1-2 mm storio) griežinėliais.
- Vienu sluoksniu, neperdengdama vienas kito, išdėlioju ant grotelių.
- Aš nustatau temperatūrą ne aukštesnę kaip 55 ° C.
- Periodiškai tikrinu gaminio pasirengimo laipsnį.
- Džiovinimo pabaigoje leidžiu visiškai atvėsti ir tik po to išimu džiovintus pipirus.
Tokiu būdu paprikos džiovinamos nuo 12 iki 24 valandų, priklausomai nuo pjūvio storio.
Gatavus gabalus galima palikti stambiai, susmulkinti iki vidutinio dydžio arba sumalti į miltelius. Turiu visas tris galimybes naudoti skirtinguose patiekaluose.
Orkaitėje
Jei nėra elektrinio džiovintuvo, paprikas džiovinti orkaitėje taip pat lengva:
- Paruoškite pipirus įprastu būdu.
Dėmesio! Kruopščiai nuvalykite vaisius išorėje ir viduje, jei į jį pateko vandens!
- Supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į ne daugiau kaip 1 cm storio kepimo skardas, prieš tai ištepę pergamentu.
- Temperatūrą nustatome iki 60 °C ir 2-3 valandas pakaitiname, retkarčiais pamaišydami.
- Orkaitės dureles palikite šiek tiek praviras, padėkite nedegų daiktą.
- Išeiname dienai pravertomis durimis.
- Kitą dieną išmaišykite pipirus ir pakartokite visus ankstesnės dienos veiksmus.
- Kartojame procedūrą, kol visiškai išdžius.
Džiūvimas tokiu būdu trunka 2-4 dienas.
Mikrobangų krosnelėje
Jei nėra kitų galimybių, papriką galima džiovinti mikrobangų krosnelėje, tačiau reikia nepamiršti, kad pipiruose išlaikoma mažiau maistinių medžiagų.
- Paruoštą pipirą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir vienu sluoksniu išdėliokite ant lėkštės.
- Pasirinkite 250-300 W galią ir pakaitinkite pipirus 2 minutes.
- Atidarykite orkaitę ir išmaišykite papriką.
- Kartokite procedūrą, kol produktas visiškai išdžius.
Dėmesio! Būkite atsargūs, kad džiovinimo metu nebūtų degimo kvapo. Tokiu atveju galia turėtų būti šiek tiek sumažinta.
Mes patikriname gaminio paruošimą
Jei griežinėlis sulinksta, produktas dar nėra paruoštas. Džiovinta paprika tampa labai trapi ir lengvai trupa.
Laikymo sąlygos
Džiovintą papriką galite laikyti taip:
- Geriausias būdas – stikliniuose, keraminiuose ir metaliniuose indeliuose su dangteliais.
- Galima laikyti ir plastikiniuose induose su dangteliu.
- Paprika gerai laikoma sausame rūsyje ar sandėliuke drobiniuose arba stambiuose kaliuko maišuose.
Svarbu! Paprikos, kurios buvo džiovintos lauke, turi būti dezinfekuojamos įdedant į iki 100 ° C įkaitintą ir išjungtą orkaitę.
Virimo programos
- Džiovinta paprika puikiai tinka prie bet kokių mėsos ar daržovių patiekalų.
- Jis gali būti naudojamas padažams ir marinatams.
- Jei paprika prieš tai buvo dedama į vandenį, kad išbrinktų, ją galima dėti į patiekalą baigiant virti.
Taip pat skaitykite: Šviežius moliūgus valgome iki pavasario. Tinkamo saugojimo paslapčių atskleidimas
Draugai, nepamirškite prenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#džiovinimo pipirai#džiovinimo būdai#naudingų patarimų