Daugelis iš mūsų neatsisakys žiemos vakarą atidaryti skanaus daržovių ruošinio stiklainį. Todėl šiandien supažindinsiu jus su paprastais ir įdomiais nesmulkintų paprikų sūdymo receptais. Šis užkandis labai gražiai atrodo ant stalo ir puikiai papildo bulvių bei mėsos patiekalus.
Teisingai paruoškite daržoves sūdymui
Tinkamų daržovių pasirinkimas ir tinkamas jų paruošimas yra pusė būsimo žiemos užkandžio sėkmės. Sūdymui geriau imti vidutinio brandumo paprikas, pernokę vaisiai mums visiškai netinka. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į žievelės išvaizdą: ji turi būti blizgi ir lygi. Jei daržovės žievelė susiraukšlėjusi, tai signalas, kad auginant daržovę trūko skysčio, vadinasi, iš tokios paprikos sultingo užkandžio nepavyks pagaminti.
Gaminimui naudoju įvairių atspalvių paprikas – tokia paletė labai patraukliai atrodo stiklainyje. Nors galima pasirinkti vieną konkrečią spalvą.
Visą pipirą pasūdysime, vaisių mirkyti nereikės.
Greičiausias sveikų pipirų receptas žiemai
Šis receptas patiks tiems, kurie nori kuo mažiau laiko skirti gaminimui ir gauti puikių rezultatų. Mes gaminsime ant trijų litrų skardinės.
Iš mums reikalingų produktų:
- 2 kg pipirų;
- pora vidutinių svogūnų;
- 3 česnako skiltelės;
- krapų žalumynai;
- 3 litrai švaraus vandens;
- 3 šaukštai paprastosios druskos;
- 5 šaukštai granuliuoto cukraus;
- pora aspirino tablečių;
- 250 ml stalo acto (imsime 9%).
Maisto gaminimas:
- Paprikas gerai nuplaukite, gerai išdžiovinkite ir pašalinkite stiebus.
- Svogūną ir česnaką supjaustykite bet kokia forma.
- Susmulkinkite krapus.
- Visus ingredientus išdėliojame į stiklainius, į tą pačią vietą pilame susmulkintą aspiriną.
- Norėdami paruošti marinatą, vandenyje ištirpinkite druską, granuliuotą cukrų ir actą.
- Stiklainių turinį supilkite su marinatu šaltai.
- Skardines uždarome, siunčiame į šaldytuvą ir laikome ne ilgiau kaip keturis mėnesius. Nors vargu ar toks užkandis pas jus išsilaikys ilgiau.
Druska pipirai sausai
Tokiam neįprastam metodui mums reikia keraminio indo, kurio tūris yra ne mažesnis kaip penki litrai.
Produktų rinkinys:
- 3 kg vidutinių paprikų.
- druskos po 2 žiupsnelius kiekvienai daržovei.
Virimo technologija:
- Daržoves kruopščiai nuplaukite ir nupjaukite kotelius.
- Atsargiai išpjaukite pertvaras su sėklomis, kad nepažeistumėte vidinio pipirų paviršiaus.
- Išdžiovinkite daržoves popieriniais rankšluosčiais.
- Ant sausų pipirų užberkite druskos. Svarbu, kad jis atsitrenktų į dugną ir sienas.
- Pipirus renkame kaip dėlionę, nuosekliai kišdami vienas į kitą. Dėl to viename turėtumėte gauti iki penkių daržovių. Gautomis piramidėmis užpildome konteinerius, o iš viršaus organizuojame presą. Šioje padėtyje daržovės turi būti bent 12 valandų. Pasibaigus laikui, užkandis gali būti laikomas vėsioje vietoje.
Tiems, kurie per daug nemėgsta druskos, prieš naudojimą pipirus galite pamirkyti kelioms minutėms vandenyje. Taip daržovės bus švelnesnės.
Pipirai žiemai su morkomis ir kopūstais
Dar vienas puikus receptas, kurį paruošti užtruks šiek tiek ilgiau, bet rezultatas bus to vertas.
Visas šio pasirinkimo malonumas slypi tame, kad pipirus įdarysime daržovėmis.
Iš mums reikalingų produktų:
- didelės morkos - pora gabalėlių;
- vidutinio dydžio pipirai - 1 kg;
- mažos kopūstų šakutės;
- stalo actas - 150 ml;
- saulėgrąžų aliejus, nors galite eksperimentuoti ir paimti bet kokį jums patinkantį - 100 ml;
- paprasta druska - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 200 g.
Maisto gaminimas:
- Pirmiausia daržoves ruošiame kaip visada: nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Atsikratome pipirų ir sėklų.
- Trys morkos ant trintuvės. Kopūstą susmulkinti. Mažiau yra geriau.
- Atskirame dubenyje sumaišykite morkas ir kopūstus. Tada įdarykite kiekvieną pipirą mišiniu.
- Kai paprikos bus įdarytos, jas reikia dėti ant šono į puodą.
- Marinatą ruošiame iš vandens, acto, druskos, aliejaus ir granuliuoto cukraus. Viską gerai išmaišyti ir užvirti.
- Karštą marinatą supilkite į puodą su pipirais.
- Surengsime presą, po kuria daržovės bus laikomos dvi paras.
- Pasibaigus laikui, stiklainius sterilizuojame ir suberiame į juos paprikas.
- Užpildykite stiklainius sūrymu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 20 minučių.
- Galiausiai susukame prieš tai išvirusius dangčius.
- Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis ir apvyniojame šiltu skudurėliu. Šioje pozicijoje būsimasis užkandis turėtų stovėti dvi dienas.
Taip pat skaitykite: Kaip atsisveikinti su skruzdėlėmis sode
Draugai, nepamirškite prenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#pipirų ruošimas žiemai#receptai#pasiruošimas žiemai