Paprikos gali būti laikomos šviežios iki kelių mėnesių. Jei norite daržovę išlaikyti ilgiau, galite naudoti džiovinimą, šaldyti, konservuoti. Pirmajam būdui tinka plonasienės paprikos, o antram ir trečiam – mėsingos.
Vaisius galima džiovinti visą arba dalimis. Paprikas taip pat galima surišti siūlu ar špagatu. Tada ryšuliai bus džiovinami vėsioje, sausoje ir vėdinamoje vietoje. Išdžiūti reikia dviejų savaičių. Džiovinimas orkaitėje trunka nuo 2 iki 5 valandų. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 50 laipsnių. Kepimo skarda padengiama pergamentu, o ant viršaus išdėliojami iš anksto nuplauti vaisiai. Jas reikia apversti kas pusvalandį.
Sušalimas
Susmulkintas paprikas dėkite ant šaldymo padėklo taip, kad griežinėliai nesiliestų vienas prie kito. Po 2-3 valandų daržovės dedamos į plastikinį maišelį arba plastikinius indus. Geriausia užšalimo temperatūra – nuo 19 iki 22 laipsnių šilumos. Tokiomis sąlygomis produktas gali būti laikomas iki 6 mėnesių.
Elektrinėje džiovykloje
Pipirai dedami į elektrinę džiovyklą ir prijungiami prie tinklo. Pakopas reikia keisti kas 10-15 minučių. Tada sausieji pipirai dedami į stiklinius indelius.
Pipirai su medumi ir actu
Aitriąją papriką nuplaukite ir sudėkite į sterilų litrinį stiklainį. Tada pripildykite stiklainį verdančiu sūrymu ir susukite po metaliniu dangteliu. Stiklainis apverčiamas aukštyn kojomis ir apvyniojamas šiltu skudurėliu.
Sūrymui jums reikia:
- 5 dideli šaukštai natūralaus medaus;
- 400 g acto;
- 3 dideli šaukštai druskos;
- 5 pipirų žirneliai;
- Lauro lapas.
Pipirai su actu ir aliejumi
Būtina nuplauti ir išdžiovinti pipirus, suspausti į sterilius stiklinius indelius. Ten pridėkite česnako skilteles. Viską užpilti sūrymu ir susukti.
Sūrymas susideda iš:
- augalinis aliejus 200 g;
- vanduo 250 g;
- cukrus 200 g;
- druskos 1 didelis šaukštas;
- actas 200 g
pipirai "armėnų kalba"
Pipirą nuplikykite verdančiu vandeniu, išimkite kiaurasamčiu ir nedelsdami įdėkite į šaltą vandenį. Dėl temperatūrų skirtumo viršutinė oda atsiskirs. Jį reikia pašalinti. Tada vaisiai 2 minutes virinami sūrymu. Jie turi būti dedami į sterilius stiklinius indelius kartu su česnaku.
Visa tai užpilama marinatu ir susukama metaliniais dangteliais.
Sūrymas susideda iš:
- vandens 1 l;
- actas 70 g;
- augalinis aliejus 350 g;
- cukrus 70 g;
- druskos 3 šaukštai.
pipirai "gruziniškai"
Jums reikia paimti:
- kartieji pipirai 5 kg;
- česnakai 300 g;
- ryšelis žalumynų ir krūva kalendros;
- augalinis aliejus 500 g;
- actas 1 l;
- druskos 7 dideli šaukštai;
- cukraus 6 dideli šaukštai;
- lauro lapai 8 vnt.
Marinatas gaminamas iš cukraus, vandens, aliejaus, acto ir druskos. Pipirų žirneliai verdami 7 minutes ir leidžiama marinatui nuvarvėti.
Vaisiai turi būti dedami į stiklainius. Žalumynus ir česnakus pirmiausia reikia išsukti mėsmale. Mišinys įpilamas į sūrymą, kuris užvirinamas. Stiklainius pipirų reikia užpilti sūrymu ir sterilizuoti vandens vonioje.
Švieži salierai, kalendra, petražolės ir sausi prieskoniai taip pat gali būti naudojami kaip papildomi marinavimo ingredientai.
Taip pat skaitykite: Veiksmingi būdai kovoti su šliužais sode
Draugai, nepamirškite prenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#aštrus pipiras#receptai#pasiruošimas žiemai