Kaip geras šeimininkas, moku nustebinti netikėtai į namus atvykusius svečius. Šiuo atveju turiu kelis stiklainius skanių burokėlių ikrų. Šį aštrų daržovių užkandį mėgsta visi be išimties. Kaip jį virti, aš jums pasakysiu savo straipsnyje.
Ko reikia norint pagaminti burokėlių ikrus
Yra daug šio originalaus daržovių užkandžio receptų. Kažkas gamina ikrus iš keptų burokėlių, kažkas į patiekalą deda morkų. Turiu savo firminį burokėlių ikrų receptą. Aš gaminu šį aštrų užkandį su vienu slaptu ingredientu. Būtent jis ikrams suteikia dar pikantiškumo.
Norėdami pagaminti mano firminį šio skanaus burokėlių užkandžio receptą, turėsite sukaupti šių ingredientų:
- burokėliai - 4 vidutinio dydžio šakniavaisiai;
- svogūnai - 2 didelės galvos;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.;
- česnako skiltelės - 4 vnt .;
- saulėgrąžų aliejus - keli šaukštai kepti;
- druska, granuliuotas cukrus, juodieji pipirai - savo nuožiūra;
- citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis.
Be šio produktų rinkinio, paimkite mano slaptą ingredientą – sūrymą, nusunktą iš konservuotų pomidorų ar agurkų stiklainio. Nurodytam daržovių kiekiui dažniausiai imu 1 puodelį sūrymo.
Jei po ranka neturite pomidorų pastos, ją drąsiai galite pakeisti šviežiais saldžiais pomidorais (200-300 g). Jas reikės užpilti verdančiu vandeniu, nuimti nuo odos, smulkiai supjaustyti arba trintuvu (arba trintuvu) paversti košė.
Kaip virti burokėlių ikrus pagal mano firminį receptą
Aš gaminu aštrų burokėlių maistą atlikdama šią veiksmų seką:
- Šaknines daržoves žievelėje pavirkite 1 val. Nepatariu jų pjaustyti gabalėliais ar nupjauti viršūnėlių, kitaip išvirti burokėliai pasirodys nesaldūs, išblukę.
- Leidžiu šaknims atvėsti. Norėdami tai padaryti, nupilu skystį, kuriame jie virė, ir užpilu šaltu vandeniu. Palieku 1 valandai.
- Tada burokėliams nupjaunu žievelę, sutrinu ant rupios trintuvės.
- Svogūną nulupu nuo lukštų, supjaustau nedideliais kubeliais.
- Svogūnų griežinėlius pakepinu keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
- Į pakepintus svogūnus dedu tarkuotus burokėlius. Keptuvės turinį pakepinu 5 minutes.
- Pomidorų pastą atskiedžiu sūrymu, nupiltu iš konservuotų pomidorų ar agurkų skardinės. Išmaišykite iki vientisos masės. Į košę sutrintas česnako skilteles siunčiu į skystą mišinį.
- Į keptuvės turinį įpilu pomidorų padažo, šiek tiek citrinos rūgšties, druskos, juodųjų pipirų ir cukraus. Išmaišau ir verdu ikrus dar kelias minutes po uždarytu dangčiu. Ugnis turi būti lėta.
Jei neketinate kaupti šio nuostabaus daržovių užkandžio žiemai, bet ruošiatės iškart patiekti prie stalo, pirmiausia leiskite ikrams visiškai atvėsti. Tada įdėkite į šaldytuvą valandai ar dviem.
Patiekite burokėlių ikrus ir papuoškite petražolių šakele. Dera su mėsos patiekalais, bet kokiu garnyru. Šis aštrus užkandis puikiai tiks kaip užtepėlė ant duonos. Man labai patinka aštrių burokėlių ikrų ir Borodino duonos derinys.
Jei norite paruošti keletą skardinių burokėlių ikrų žiemai, padarykite tai iš karto, kai tik užkandis bus paruoštas. Karštą maistą sudėkite į sterilizuotus 1 litro talpos indus ir susukite dangčiais. Tada apverskite burokėlių ikrų skardines aukštyn kojomis, izoliuokite jas antklode ir palikite tokioje formoje, kol visiškai atvės.
Atvėsusius indus su daržovių užkandžiais perkelkite į rūsį saugojimui. Taip pat galite juos laikyti įstiklintame balkone.
Kaip matote, ruošiant burokėlių ikrus pagal mano firminį receptą nėra nieko sudėtingo. Jūsų namiškiams ir svečiams tai tikrai patiks. Dar nespėjus mirktelėti užkandis dingsta nuo stalo ir jūsų paprašys daugiau.
Taip pat skaitykite: Veiksmingi būdai kovoti su šliužais sode
Draugai, nepamirškite prenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#burokėlių ikrai#receptai#pasiruošimas žiemai