Šaldymas – puikus papildomas būdas išsaugoti daržoves nuėmus derlių. Visiems sodininkams patariu į tai atkreipti dėmesį, nes tai padės panaudoti tuos vaisius, kurie yra dėl įvairių priežasčių netiko marinuoti ir sūdyti: per dideli, su įtrūkusi oda, šiek tiek sužeistas. Siūlau apsvarstyti šias daržovių derliaus nuėmimo galimybes, kurias dažnai naudoju ne tik kaip sodininkas, bet ir kaip tikras virėjas.
Padažai
Dažniausiai gaminant maistą pomidorai naudojami daugelyje patiekalų kaip sultingi priedai. Visų pirma, įvairių padažų pavidalu. Norint paruošti atitinkamus ruošinius, pasirinkti pomidorai kruopščiai nuplaunami ir iškočiojami per mėsmalę. Gauta masė išdėliojama į formeles ar maišelius ir dedama į šaldiklį. Patariu imti mažus indelius, tai palengvins naudojimo procesą.
Dėl picos
Jei jūs, kaip ir aš, priklausote italų klasikos mėgėjams, tuomet jums simpatizuoja tokių pomidorų ruošinių užšalimas. Juk tai kartais palengvins picos paruošimą. Atrinkti pomidorai nuplaunami ir supjaustomi į vientisus žiedus statmenai augimo modeliui. Taip sukursite gražų pjūvį su raštu ir sėklomis. Tada jie paima lentą, padengia ją pergamentu, ant kurio viename sluoksnyje išdėliojami supjaustyti apskritimai. Po maketavimo „struktūra“ porai valandų dedama į šaldiklį, po to sušalę griežinėliai išimami ir perkeliami į maišelius ilgalaikiam saugojimui. Šis ruošimo būdas tinka ne tik picai, bet ir sriuboms, keptai mėsai ar omletui.
Visiškai
Lengviausias būdas šaldyti – daržovės nuplaunamos, išdžiovinamos ant rankšluosčio ir išdėliojamos į šaldiklį. Patariu žiūrėti, kad daržovės nesuliptų. Po kelių valandų pomidorai sudedami į konteinerius ar maišelius tolesniam saugojimui ir vėl dedami į šaldiklį. Prieš uždarydami talpyklą pabandykite išleisti orą.
Ši parinktis puikiai tinka mažiems vaisiams ir vyšniniams pomidorams.
Minkštimas
Šis būdas tinka visiems sriubų ir tirštų padažų mėgėjams. Vaisiai nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu, nuo kurio plyšta plona odelė. Jis išimamas, o likęs minkštimas spaudžiamas iki tyrelės arba supjaustomas gabalėliais – kaip patogiau.
Sultys
Pomidorų sulčių užšaldymas yra puiki alternatyva jas kočioti. Šis metodas taupo konteinerius, laiką ir erdvę.
Gamyba labai paprasta:
- nuplauti daržoves;
- užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odą;
- supjaustyti gabalėliais;
- sutrinti blenderiu;
- filtruoti pagal poreikį.
Gautos sultys supilamos į formeles ir dedamos į šaldiklį. Iš savo patirties galiu pasakyti, kad pertrintos sultys puikiai laikosi ledo maišeliuose, patogiai laikosi, užima mažai vietos ir tuomet jas lengva naudoti.
Šeimininkės, ruošdamos mišrias daržovių sultis, į pomidorus dažnai deda ir kitų produktų.
Barščiai
Sudėtingos sriubos paruošimas gali būti tiek vienkomponentis, tiek kompleksinis - su svogūnais, burokėliais ir morkomis. Be to, pats paruošimo būdas gali būti bet koks - tik tarkuotos ir susmulkintos daržovės arba jau paruoštas užpilas. Rekomenduoju iš karto šaldyti dalimis, kad vėliau būtų lengviau virti sriubą. Dažniausiai naudoju silikonines bandelių kepimo formas.
Juose masei sustingus galima perpilti į maišelius.
Atkreipiu dėmesį, kad užšaldymas neturi įtakos daržovių skoniui, taip pat visiškai padeda išsaugoti jų naudingas savybes. Pasinaudokite šiuo metodu, be kita ko, ir tai aiškiai palengvins jūsų darbą virtuvėje.
Taip pat skaitykite: Veiksmingi būdai kovoti su šliužais sode
Draugai, nepamirškite prenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#pasiruošimas žiemai#šaldyti pomidorai#užšaldymo būdai