Anksčiau ar vėliau kiekvienas žmogus susiduria su būtinybe įsigyti peilį. Ašmenys turi daugybę variantų. Visų pirma, dauguma žmonių atkreipia dėmesį į išorinį dizainą, plieno parametrus ir rankenos medžiagas. Tačiau yra dar viena svarbi savybė, kurią dauguma piliečių pamiršta. Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti apie ją, yra tai, kad ji gali sugadinti net iš pažiūros gerą peilį, pagamintą iš brangaus miltelinio plieno. Apie ką tai?
Kalbame apie tokią nepaprastą savybę kaip nusileidimų informacijos storis. Konvergencija yra atstumas tarp peilio kraštų (nusileidimų) toje vietoje, kur jie pradeda virsti atsargomis (ašmenų galandimo vietos). Šiais laikais šis parametras nurodomas parduodant bet kokį pjovimo įrankį, tačiau, kaip rodo praktika, daugelis piliečių į tai net nekreipia dėmesio. Koks gali būti tokios „nereikšmingos“ detalės poveikis?
Visų pirma, informacijos storis turi tiesioginės įtakos įrankio pjovimo galimybėms. Jei redukcija per stora, net puikiai pagaląstas peilis prastai pjaus. Ir viskas todėl, kad šiuo atveju pjovimo briauna turi per didelį galandimo kampą. Rezultatas – ne peilio ašmenys, o mačetės ar kirvio ašmenys, kurių pagrindinė užduotis – ne pjauti, o kapoti. Geri virtuviniai peiliai yra geriausias teisingo pjovimo pavyzdys. Jie jį turi, bene mažiausią iš visų tokių instrumentų.
>>>>Idėjos gyvenimui | NOVATE.RU<<<<
Tačiau yra nedidelis informacijos apie nusileidimus ir atvirkštinės pusės storis. Kuo mažesnis šis parametras, tuo trapesnis tampa peilis. Būtent dėl šios priežasties net ir brangus peilis, pagamintas iš kokybiško plieno, bandant nupjauti ką nors labai kieto gali patirti metalo drožles pjovimo briaunoje. O kaip jau spėjote, maišymo peilį reikėtų rinktis atsižvelgiant į užduotis, kurios bus išspręstos jo pagalba.
Pavyzdžiui, tokių įrankių kaip mačetė ar kukri konvergencija turėtų būti 0,6–0,8 mm. Virtuviniai peiliai tarnauja kaip kontrastas jų fone, kurio sumažinimas turėtų būti nuo 0,1 iki 0,3 mm. Kalbant apie pėsčiųjų, turistinius ir medžioklinius peilius, šis parametras turėtų būti 0,3–0,5 mm.
Jei norite sužinoti dar daugiau įdomių dalykų, turėtumėte perskaityti apie Kaip buvo gaminami seni rusiški peiliai?, kurią pagal ašmenų kietumą būtų galima palyginti su kovinėmis ašmenimis.null
Šaltinis: https://novate.ru/blogs/161121/61285/