Yra daug galimybių sūdyti dideles daržoves. Kiekviena šeimininkė turi keletą patikrintų ir veiksmingų tokių „neformatų“ gaminių sūdymo metodų. Šiandien papasakosiu apie pačius elementariausius ir, mano nuomone, pačius skaniausius.
Parengiamieji veiksmai
Dideliems vaisiams (ir ne tik agurkams, atsiminkite), mano nuomone, patogiausia konservuoti mažais gabalėliais. Šis metodas leis į tinkamą indą sudėti dideles daržoves neprarandant užkandžio kokybės ir skonio.
Prieš gaminant patį maistą, agurkus reikia atrinkti ir paruošti.
Kalibravimo parinktys:
- tanki oda be minkštų vietų;
- vangų ir išdžiūvusių vaisiaus vietų trūkumas;
- vienoda žalia žievelės spalva (ne tamsi ir ne šviesi) be akivaizdaus saulės „deginimo“;
- puvimo trūkumas ir dideli mechaniniai pažeidimai.
Kruopščiai atrinkus, reikia atlikti paruošiamąjį agurkų apdorojimą:
- nuplaukite vaisius tekančiu vandeniu (stiprus užteršimas turi būti pašalintas labai atsargiai, kad nepažeistumėte odelės);
- nupjaukite ir nuimkite galiukus, o minkštimą supjaustykite iki 0,5 cm pločio apvaliomis plokštelėmis;
- esant didelėms ir kietoms sėkloms, geriau jas išimti ir tankią minkštimą supjaustyti pusapvaliais griežinėliais.
Iš anksto mirkyti pjaustant nereikia, tačiau kai kuriuose receptuose tai reikalaujama. Paprastai šio etapo imu tik tada, kai tai privaloma nurodyti rengiantis.
žingsnis po žingsnio receptas
Paprasčiausias ir lengviausias atlikti, jo paruošimas nereikalauja papildomų pastangų ir produktų.
Procesas:
- Nuplaukite ir supjaustykite 2 kg agurkų.
- Tuo pat metu paruoškite indus ir dangtelius patogiu būdu išskalaudami ir sterilizuodami.
- Į paruoštus stiklainius dugne sudėkite 4 nuplautus sodo serbentų lapus ir 3 skilteles česnako.
- Užpildykite stiklainį daržovių gabalėliais iki kraštų.
- Tuo pačiu metu užvirkite 1,5 litro švaraus vandens, po to užpildykite indą agurkais, uždenkite dangčiu.
- Po pusvalandžio skystį iš stiklainių nupilkite į atskirą puodą, uždėkite ant ugnies ir įpilkite 3 valg. l. druskos, 4 v.š. l. cukraus ir 6 žirnelių juodųjų arba kvapiųjų pipirų.
- Būsimą sūrymą užvirinkite ir palikite ant ugnies dar 2-3 minutes.
- Išvirus į verdantį skystį supilkite 100 ml 9% stalo acto, nukelkite keptuvę nuo ugnies, išmaišykite ir gautą sūrymą iš karto (neaušinant) supilkite į stiklainius su smulkintais agurkais. Tokiu atveju reikia veikti dviem etapais: pirma, skystį supilti į pusę stiklainio, o po 10-15 sekundžių – iki pat kaklo krašto.
- Uždenkite visus paruoštus stiklainius dangteliais ir leiskite užkandžiui pastovėti 10-15 minučių.
- Paskutinis žingsnis bus sukimas su siūlių raktu.
- Visiškai paruoštus agurkų stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis, apvynioti šilta medžiaga ir dviem paroms padėti į vėsią tamsią vietą.
Paruoštas užkandis puikiai tinka visų rūšių agurkams ir puikiai paįvairina žiemos stalą.
Taip pat skaitykite: Ridikėlių sodinimas ir auginimas atvirame lauke. Patarimai ir visos priežiūros subtilybės
Kitas susijęs straipsnis: Anyuta pomidoras: veislės savybės ir aprašymas, derlius
Draugai, nepamirškite prenumeruoti kanalo ir palikti LIKE, jei straipsnis bus naudingas!
#agurkų derliaus nuėmimas žiemai#sodas#sūdyti agurkai