Kiaušinių virimas – dar vienas iššūkis. Atrodytų, kad tokiame, atrodytų, nereikšmingame reikale gali būti sunku. Tačiau iš tikrųjų viskas anaiptol nėra taip akivaizdu, kaip daugelis iš mūsų galvoja. Jei reikia pasirūpinti, kad virtus kiaušinius visada būtų lengva nulupti ir jie niekada nesutrūkinėtų, teks atsiminti keletą svarbių dalykų ir būtinai į juos atsižvelgti gamindami.
Verdant vištienos kiaušinius sėkmė susideda iš trijų pagrindinių dalykų: kiaušinių būklės prieš verdant, kiaušinių būklės iškart po virimo ir virimo trukmės. Nedaug žmonių galvoja, kad kiaušinio virimas yra trynio ir baltymų perėjimas iš skystos į kietą būseną. Tai atliekama pasikeitus ovalbumino molekulių sukibimo tankiui, veikiant aukštai temperatūrai. Kitaip tariant: trynys ir baltymai susitraukia, o lukštas lieka vietoje.
Verdant kiaušinius pirmiausia reikia atsiminti, kad patys kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Jei šaltus kiaušinius messite į karštą arba verdantį vandenį, visada kils pavojus, kad gaminant bus pažeistas lukštas. Todėl pirmiausia rekomenduojama produktą laikyti šilto vandens inde.
>>>>Idėjos gyvenimui | NOVATE.RU<<<<
Antra, itin svarbi kiaušinių būklė iškart po virimo. Kai produktas pašalinamas iš verdančio vandens, daugelis savininkų ir namų šeimininkių rekomenduoja jį nedelsiant nusiųsti į šaltą vandenį. Tai veiksmingas patarimas, kuris gali padėti geriau nulupti apvalkalą nuo baltymų. Todėl mesti kiaušinius į šaltą vandenį 5-10 minučių nėra bloga mintis.
Trečia, svarbu kiaušinių virimo trukmė. Šio proceso trukmė tiesiogiai priklauso nuo dviejų veiksnių: kaip norite gauti kiaušinį trynys ir į kokį konkrečiai vandenį kiaušinis pateko virimo pradžioje: į dar šiltą ar į jau esantį vandenį. verdantis. Jei kiaušiniai įmesti į dar šiltą vandenį: minkštai virti - 5-6 minutes, maišelyje - 8-10 minučių, kietai virti - 10-12 minučių. Jei kiaušiniai panardinami į verdantį vandenį: minkštai virti - 2-3 minutes po užvirimo, maišelyje - 3-5 minutes po virimo, kietai virti - 8-10 minučių po užvirimo. Taip pat reikėtų atsiminti, kad optimali kiaušinių virimo temperatūra yra 80-85 laipsniai Celsijaus.
Jei norite sužinoti dar daugiau įdomių dalykų, turėtumėte perskaityti apie vynas, pomidorų pasta: maisto produktai, skirti užšaldyti, siekiant pratęsti jų galiojimo laiką
Šaltinis: https://novate.ru/blogs/270222/62276/