Jei jūs, kaip ir daugelis kitų namų šeimininkių, palaikote idėją gaminti be atliekų, jums bus įdomu sužinoti, kaip naudingai panaudoti konservuotus žuvų taukus. Novate.ru siūlo kelių patiekalų receptus, kurie tikrai papuoš jūsų stalą.
Prieš nuspręsdami, kur įpilti konservuoto aliejaus, turite atidžiai perskaityti informaciją ant skardinės. Faktas yra tas, kad ne kiekvienas produktas gali būti pakartotinai naudojamas ruošiant patiekalą. Taigi, pavyzdžiui, jei konservuose yra saulėgrąžų aliejaus, geriau jį išpilti. Tačiau alyvuogių aliejus, priešingai, yra naudingas daugelyje receptų dėl turimų naudingų medžiagų, ypač riebalų rūgščių.
Aliejaus iš skardinės privalumai ir trūkumai
Anksčiau žuvims konservuoti daugiausia buvo naudojamas aliejus arba savo sultys. Tačiau kai išpopuliarėjo tinkamos mitybos idėja, tendencijos pasikeitė. Vietoj įprasto aliejaus gamintojai į konservus pradėjo pilti vandens. Be jo, stiklainyje taip pat galite rasti smulkių žuvies gabalėlių ir natūralių sulčių. Pastarasis gaminant konservus išsiskiria savaime, todėl yra „netyčinis“ ingredientas.
Jei kalbėsime apie konservuotų maisto produktų, kurių sudėtyje yra aliejaus, privalumus ir trūkumus, didžiausias trūkumas yra didelis kalorijų kiekis. Toks produktas turi tris kartus daugiau kalorijų nei žuvis, kuri „plaukioja“ vandenyje. Palyginimui paimkite 150 gramų konservuoto tuno aliejuje, taip pat 150 gramų konservuoto tuno savo sultyse. Pirmajame yra 290 kalorijų, o antrajame - 130 kalorijų.
Tačiau aliejus turi ir savo privalumų. Svarbiausia yra skonis, kurį jis suteikia žuviai. Paragavę tokių konservų iškart pajusite jų sultingumą, subtilumą, minkštumą ir švelnumą – žuvis tarsi tirpsta burnoje. Štai kodėl įprasta juos naudoti ruošiant salotas, sumuštinius, o kartais ir pirmuosius patiekalus.
1 receptas: sriuba
Planuojate virti bulvių ar žuvies sriubą? Tada ten galite drąsiai įpilti aliejaus iš konservuotų žuvų. Skonis bus panašus į žuvies sriubą, bet lengvesnio varianto. Jei šiandien jums prireiks konservų, o rytoj ar po kelių dienų – sviesto, galite jį saugiai laikyti šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, supilkite į užtrauktuku užsegamą maišelį arba vienkartinį indą su sandariu dangteliu (parduodama vaistinėse) ir nusiųskite į šaldiklį.
2 receptas: kepta žuvis
Ar žuvis – dažnas svečias jūsų meniu? Tada siūlome ne kepti, o kepti kartu...su konservuotu sviestu. Tai pasirodys labai skanu ir maistinga. Žuvį pamarinuokite druskoje, pipiruose ir mėgstamais prieskoniais, pavyzdžiui, paprika, užpilkite citrinos sultimis, įdėkite į foliją ir įdėkite kelis šaukštus sviesto (galite įdėti ir gabalėlį šaldyto). Folijos galus gerai apvyniokite, kad kepimo metu aliejus neišsilietų, ir 20 minučių nusiųskite žuvį į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių.
3 receptas: pyragas
Ne visi mėgsta pyragus, įdaryti uogomis, vaisiais ar kreminiu kremu. Kai kurie renkasi nesaldžius variantus, pavyzdžiui, su kiaušiniais ir žalumynais, mėsa, ryžiais. Vienas iš mūsų mėgstamiausių variantų yra žuvies pyragas. O įdaras, pridedant aliejaus iš konservuoto maisto, gali suteikti jam žvalumo. Pamatysite, skonis iš karto pasirodys ryškesnis ir sodresnis. Beje, ryžiai bus puikus žuvies kompanionas. Pabandykite kaip nors pavaišinti šeimos narius pyragu su tokiu įdaru.
>>>>Idėjos gyvenimui | NOVATE.RU<<<<
4 receptas: apsirengimas
Čia yra keletas gerų variantų:
• Nusipirkite silkę, supjaustykite, išimkite kaulus, supjaustykite reikiamo dydžio gabalėliais ir, užuot pylę acto ir dėję ant viršaus svogūno gabalėlius, įpilkite konservuoto aliejaus. Tai suteiks žuviai įdomaus skonio ir aromato.
• Sviestas iš konservuotų žuvų skardinės puikiai dera su svogūnais, todėl siūlome juos derinti. Daržovę supjaustykite plonais arba pusžiedžiais, supilkite į nedidelį indą, užpilkite aliejumi, gerai išmaišykite, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Šis užpilas puikiai tiks prie šiltų bulvių salotų ar tradicinės bulvių košės.
• Sviestas dera ne tik su virtomis bulvėmis, bet ir su ryžiais. Jis taip pat puikiai tinka vinaigretiniam padažui. Skrudintas česnakas suteiks salotoms žievelės, tik pirmiausia jį reikia sutrinti iki tyrės.
• Ar esate įpratę „Cezario“ neužsisakyti restorane, o gaminti namuose? Tada siūlome puikų salotų variantą su padažu konservuoto sviesto pavidalu. Tam geriausiai tinka tuno arba lašišos aliejus. Taip pat rekomenduojame į patiekalą dėti krevečių – žuvingas padažo skonis puikiai išryškins jūros gėrybes, todėl jų skambesys salotose bus ryškesnis.
5 receptas: paštetas
Parduotuvėse įsigyti pašteto variantai yra nepagrįstai brangūs, todėl daugelis namų šeimininkių mieliau ruošia juos savo rankomis. Rezultatas – puiki užtepėlė sumuštiniams, taip pat tartalečių įdaras. Skaniausias ir sultingiausias variantas – žuvies paštetas. Ir kad jis būtų sotesnis, į jį turėtų būti konservuotas aliejus.
Taigi paštetui paruošti reikės skardinės žuvies konservų, dviejų ar trijų skiltelių česnako, pusės šaukštelis sojos padažo (jei konservuotas nesūdytas), trys saulėje džiovinti pomidorai arba vienas valgomasis šaukštas storo pomidoro pastos. Visus ingredientus reikia sudėti į maišytuvo dubenį ir gerai išplakti, kol gausis vienalytė masė. Paruoštą paštetą galima naudoti tradiciškai – pertepti duoną, krekerius – arba kimšti juo plonus blynus. Dera ir su šviežiomis daržovėmis – galima sugalvoti patiekalą su įdomiu produktų deriniu.
Norėdami tęsti gaminimo temą, perskaitykite straipsnį Kaip kepti žuvį, kad ji niekada nepriliptų prie keptuvės
Šaltinis: https://novate.ru/blogs/220522/63054/