Nuo vaikystės, aš tiesiog myliu visas pieno produktai - pienas, sūris, sūris, ir grietine. Ypač man patiko mano močiutė parašą, kaip ji pavadino jį, varškėsKas atėjo valgyti visus aplinkinius vaikus. Jau daugiau nei dešimtmetį praėjo nuo to laiko, o dėl to, kad šis receptas yra tvirtai įtvirtintas mano atmintyje, dabar malonu valgyti sūrio su mano šeima. Taigi, šiame straipsnyje aš paliksiu šį retseptik jums - Žinoma, šis patiekalas bus laimėti daug širdžių.
Dėl tenderest ir labiausiai skanus sūrio paruošimo, turime:
Riebumo pieno - aš 2 pakuotės parduotuvė, riebalų 3,2%;
Kefyro 2,5% - 500 g;
Kiaušiniai - 3 vnt.;
Druska - 1 valanda. l.;
Soda - žiupsnelis;
Cukrus - 2 val. L.
Atneškite didelį puodą, supilkite pieną į jį ir įdėti druskos, cukraus ir soda. Įdėti į ugnį, ir kuo greičiau pieno pradeda virti, išimkite lėkštę nuo karščio.
Atskirame konteinerių aukšte supilkite norm kefyrą ir vairuoti jį į kiaušinio, o gautas mišinys aktyviai maišyti šluotelė. Kai masė burbuliukais, pridėti likusį jogurtą ir vėl išplakti iki putų.
Dabar vėl grįžti į puodą su pienu - padėkite jį ant šiek tiek ugnies, laukti, kol pieno pradeda virti ir pradėti lėtai supilkite kiaušinio masę kefyro, nuolat maišant su šaukštu.
Jūs iš karto matote paviršius pradeda atšokti sūrio - tai mūsų ateitis sūris. Kuo ilgiau jūs esate šiame etape bus išlaikyti keptuvę ant ugnies, tuo daugiau tankus galutinis produktas pasirodys.
Dabar Uždenkite kiaurasamtis su marlę ir supilti dviguba ant jo gautą masę.
Atsargiai nuspauskite varškės su šaukštu jam visa stiklo serumo, tada susieti marlę ir padėkite jį ant sūrio priespaudos - tokioje situacijoje jis turi visiškai atvėsti.
Po porą valandų perkelti visą struktūrą į šaldytuvą ir palikite jį šią formą naktį - ryte gausite didelį galvos sūrį, kuris iš karto paruoštas įteiktas.
Sūris suteikia labai švelnus, minkštas ir gardus, druskos beje sumą, galima reguliuoti - kažkas, kas mėgsta mažiau sūrus, kažkas panašaus sūrio į "sūrio" dvasia. Bet kuriuo atveju, aš siūlau jums pasiruošti - gerbėjai molochki jis tikrai patiks!