Tik po to, kai pirmą kartą gaminau naminį majonezą, supratau, kaip toli nuo idealaus parduotuvės produkto. Čia tikrai - skonis, konsistencija, kvapas - kiaušiniai, sviestas ir maišytuvas atliko puikų darbą, priversdami visam laikui atsisakyti pirkto majonezo.
Nors aš tai supratau iškart, ingredientai dažnai nenori virsti stora sniego baltumo mase, todėl namų šeimininkės tampa gana nervingos. Dabar Noriu pasidalinti su jumis receptu, kurią pats naudojau - jei laikysitės visų rekomendacijų, rezultatas tikrai jus maloniai nustebins.
Taigi, norint pagaminti naminį majonezą, mums reikia:
Kiaušiniai - 2 vnt.,
Tuščias stiklinis indas - 0,8 l.,
Saulėgrąžų aliejus - 0,7 l,
Druska - 1 šaukštelis l.,
Cukrus - 2 šaukštai l.,
Garstyčios, actas, citrinos rūgštis - pagal skonį.
Indelį reikia paimti plačiu kaklu, kad rankinis maišytuvas galėtų lengvai į jį prasiskverbti. Imame saulėgrąžų aliejų ir supilame į stiklainį.
Mes taip pat atsargiai įvažiuojame į kiaušinius, kad tryniai liktų nepažeisti. Mes įdedame druskos ir cukraus, tada mes viską išsiunčiame į šaldytuvo lentyną maždaug valandą. Kam? Tai paprasta - majonezas veiks tik tada, kai visi jo komponentai bus vienodoje temperatūroje, mūsų atveju jie bus gerai atvėsinti.
Praėjus laikui, išimame stiklainį ir panardiname į jį maišytuvą, dedame jį taip, kad tryniai būtų po varpu.
Tada viskas paprasta - įjunkite maišytuvą ir trynius plakite maždaug minutę apačioje, nepakeldamas varpo į paviršių. Kai tik pamatysite, kad per ašmenis pradeda pasirodyti tirštas majonezas, pradėkite maišytuvą palaipsniui pakelti, sumaišydami visą sviestą su kiaušiniais iki vientisos masės.
Tiesą sakant, po poros minučių majonezas bus paruoštas.į. Jei norite, galite į jį įpilti garstyčių, pipirų ir kitų prieskonių, tačiau net ir be to jis pasirodo labai skanus ir nepaprastai tirštas - į stiklainį numestas šaukštas liks „stovint“.
Taigi, patariu išbandyti savo majonezą - tikiu, kad po to jo nepirksi parduotuvėje!