Blynus pagal šį receptą gauna net pradedančios namų šeimininkės. Jie yra subtilaus skonio ir labai gražios išvaizdos. Šį receptą radau prieš porą metų ir, išbandęs kitus, tuo apsistojau. Tai jau išbandė laikas.
Kaskart kepdami blynus su kefyru ar grietine (fermentuotu keptu pienu), keptuvę gerai pašildykite, kad pirmasis blynas pasirodytų ir nebūtų gumbuotas. Patyrusios namų šeimininkės žino, kad tokius blynus sunkiau išimti, todėl tiesiog gerai pašildykite keptuvę.
Ingridientai:
Kefyras - 0,5 l
Pienas - 200 ml
· Kiaušinis - 1 vnt.
Cukrus - pagal skonį (apie 2-3 šaukštai)
Druska pagal skonį
Soda - 1 šaukštelis
Miltai - 1-2 stiklinės (žiūrėkite pagal konsistenciją)
Kas nemėgsta blynų? Jie paruošti bet kokia forma, su skirtingais įdarais ir skirtingais receptais. Šį receptą radau labai seniai ir jis idealiai tinka blynams be įdaro (aš gaminu su įdaru tiesiog piene, negamindamas tešlos).
Gaminimo seka:
· Pašildykite kefyrą, bet tik iki maždaug 30 laipsnių temperatūros (kitaip jūs gausite varškę ir išrūgas). Įpilkite soda ir išmaišykite. Išgėrus soda, įpilkite kiaušinio, druskos ir cukraus pagal skonį bei miltų. Sodos gesinti actu nebūtina - ji užgis nuo kefyro rūgšties, tačiau tam ji turi būti šilta.
· Tešlą minkykite taip, kad jos konsistencija būtų panaši į tirštą grietinę. Palikite kurį laiką, o tuo tarpu lėtai užvirkite pieną.
· Pieną užvirkite atskirai ir plona srovele supilkite į blynų mišinį. Viską darau šluotele, o tada viską mušu mikseriu - tad tikrai neliks gumuliukų. Ir pačioje pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus (idealiu atveju, žinoma, pridėkite lydyto sviesto). Leiskite tešlai pastovėti 15 minučių (jei leidžia laikas), arba geriau - pusvalandį.
Blynai pagal šį receptą kepant tampa skylėje, iš to jie vadinami „ažūriniais“.
Mėgstu kepti blynus senoje ketaus keptuvėje, bet visada sutepu šoninės gabalėliu. Man nelabai patinka kepti blynus specialioje plonoje blynų keptuvėje - jų skonis ir išvaizda visai kitokie. Bet čia, kaip esate įpratę. Vidutiniškai iš šio recepto gaminama apie 20 blynų (kas kaip kepa - tirštesnis ar plonesnis).
Kad blynai nepriliptų, keptuvę gerai pašildykite (o vis tiek pagalvokite apie taukus - ant jos nelips nė vienas blynas). Tokius blynus tinka patiekti su grietine ar sutirštintu pienu (čia jau pažvelkime į blynų saldumą).
Skanaus!