Manau, kad visi žino apie „pirmojo“ naudą - skystos sriubos ir barščiai padeda tinkamai veikti mūsų virškinimo sistemai, todėl jų turi būti racione.
Taip jau nutiko, kad ne visi mūsų šeimoje mėgsta barščius, tačiau sriubos tiesiog „eina“ su kaupu. Dėl šios priežasties gaminu gana dažnai žirnių sriuba - pasirodo esanti soti ir skani, todėl keptuvė ištuštinama žaibišku greičiu.
Vaikystėje tėvas mokė gaminti šį patiekalą - tai buvo jo „firminis“ patiekalas, nes jis buvo be galo skanus. Kad žirniai būtų pakankamai užvirę, jums reikia atlikti tik keletą paprastų manipuliacijų, kurių dėka šis procesas pastebimai paspartės.
Pats svarbiausias dalykas - šiuo atveju nebūtina mirkyti žirnių - todėl sriubą galite pradėti ruošti jau dabar, be jokio išankstinio paruošimo.
Taigi, mes paimame sausus žirnius ir supilame į puodą, tada užpilame vandeniu arba sultiniu. Mes uždedame viryklę ant silpnos ugnies ir, užvirus skysčiui, virkite apie 7 minutes.
Po to reikės į keptuvę įpilti dar pusę stiklinės vėsaus vandens ir palaukti, kol vėl užvirs, tada dar 7 minutes pavirti žirnius. Paprastai to jau užtenka, kad žirniai užvirtų, tačiau jei jaučiate, kad jie vis dar nėra pakankamai minkšti, pakartokite ankstesnius veiksmus dar kartą - užpilkite vandeniu ir gerai išvirkite. Tada jau galite virti sriubą įprastu būdu pagal savo mėgstamą receptą.
Beje, ar žinojaijei prieš kepdami mirkysite žirnius mažiausiai 7 valandas, galite atsikratyti kenksmingų purino rūgščių?! Taigi, jei laikas leidžia, niekada nepraleiskite progos.
Be to, jei tai padarysite į žirnius įpilkite šaukštelį sodos, tada jis vėliau užvirs žaibišku greičiu - patikėkit, šis metodas buvo išbandytas šimtmečius. Atminkite, kad po mirkymo žirniai nesukels dujų, todėl valgis, kuriame yra žirnių sriuba, neturės jokių nemalonių pasekmių.