Šiuolaikiniai saldumynai, tiksliau jų sudėtis, palieka daug norimų rezultatų. Man atrodo, kad net patys brangiausi saldainiai nėra gaminami vaikams. Jūs skaitote kompoziciją ir stebitės tuo, ko nėra (ir beveik nė vieno pažįstamo žodžio). Gamintojai taupo žaliavas ir ilgą laiką nedirba pagal GOST, tačiau tai daro siekdami padidinti savo pelną.
Mano draugas dirba technologu konditerijos fabrike. Po jo pasakojimo aš nustojau pirkti saldainius parduotuvėse.
Antonas (mano draugas) sakė, kad visų šiuolaikinių saldumynų „daržovių“ pagrindas yra palmių aliejus (ko dabar nieko nenustebinsi). Kai kurie mokslininkai įrodo, kad šis produktas yra „nekenksmingas“, bet vis dėlto aš esu skeptiškas.
Yra saldainių, kurie parduodami kartoninėse dėžėse ir be etikečių. Aš visiškai nesuprantu, kodėl taip daroma (atsižvelgiant į gamybos pajėgumus ir puikiai dirbančias spaustuvės įmones).
Paprastas vartotojas gali visiškai nesuprasti, kas parašyta etiketėje. Tik technologas gali išardyti kompoziciją ir pasakyti apie jos naudą. Jei kuriame nors produkte rasite „augalinių riebalų“, tai yra 99% palmių aliejaus. Ši žaliava yra labai pigi, tačiau ne tokia kokybiška ir sveika (kaip teigia saldainių gamintojai).
Antonas sako tai mūsų šaliai palmių aliejaus yra tonomis. Gamintojas visais įmanomais būdais stengiasi sumažinti gamybos sąnaudas (tačiau kažkodėl kainos nuo to nemažėja). Pasirodo, kad visas pelnas iš prekių piginimo keliauja į konditerių kišenę.
Europoje palmių aliejus jau seniai uždraustas, nes šio produkto negalima naudoti kepimas (palmių aliejus gali būti naudojamas tik techninėje gamyboje, bet ne maiste industrija).
Palmių aliejaus žala
Palmių aliejus yra pirmas žingsnis link padidėjusio cholesterolio kiekio organizme. Faktas yra tas, kad šiame produkte yra tam tikros rūgščių sudėties, kurias sunku įsisavinti mūsų organizmui. Dėl to - „cholesterolio plokštelės“, sutrinka medžiagų apykaita ir sutrinka kraujagyslės. Be to, iš palmių aliejaus kūnas yra stipriai šlakuotas, po oda susidaro riebalinis audinys.
Mano pažįstamas pasakojo, kad net šokolado glajuje yra palmių aliejaus. Parduotuvėje įsigytus saldainius geriausia pakeisti riešutais, grūdų batonėliais, zefyrais (paprastai natūralus produktas), kozinaki ar naminiais saldainiais.
Internete yra daugybė naminių saldumynų gaminimo receptų, todėl net pradedanti namų šeimininkė gali gaminti pačius elementariausius saldumynus.