Jei dėl įvairių priežasčių kieme negalima išsikepti kepsninės (pavyzdžiui, žiemą, kai lauke per šalta ir ilgą laiką negalima pabūti šaltyje), svarstomi alternatyvūs variantai. Tarp jų yra įvairių dydžių stiklinių indų naudojimas. Šios technologijos dėka kebabas stiklainyje tampa dar skanesnis.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Gaminimo ypatybės
Reikia suprasti, kad gaminant orkaitėje nebus lygiai tokio pat skonio kaip ant grotelių. Jei svarbu gauti mėsos, turinčios dūmų kvapą, naudojami specialūs priedai (skysti dūmai). Tačiau orkaitėje virto produkto skonio savybės yra puikios, nepaisant to, kad jos šiek tiek skiriasi nuo tikros kepsninės savybių. Dėl šios priežasties galite atsisakyti naudoti chemines medžiagas. Rūkytas aromatas, nors ir silpnas, įgauna mėsą, jei, įsmeigęs iešmus, pakaitomis su šoninės gabalėliais. Šiuo atveju galutinis produktas yra stipriau kepamas, todėl gaunama pluta.
Būtina pasirinkti mėsą, kiauliena ar jautiena naudojama kepant kepsninę stiklainyje. Norint gauti norimą rezultatą, abu variantai yra puikūs. Jie skiriasi skoniu, todėl pasirinkimas atliekamas atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus. Atkreipkite dėmesį į riebalų kiekį mėsoje. Jei norite, galite pasirinkti liesiausią kiaulieną ar jautieną, tik šiuo atveju gatavas produktas bus sausas. Taukai, dedami siekiant pagerinti mėsos skonį, kebabą padarys sultingesnį. Bet geriau naudoti vidutiniškai riebią mėsą. Tam tikslui labiausiai tinka kiauliena su riebalų sluoksniais.
Receptas, žingsnis po žingsnio virimas
Paruoškite produktus:
- mėsa - iki 700 g;
- svogūnai - 2 vnt.;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis l.;
- maltų pipirų - 1 šaukštelis; l.;
- paprika - 1 šaukštelis l.;
- majonezas - 2 šaukštai. l.;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas l.
Pagal skonį dedama druskos.
Žingsnis po žingsnio kepsninės paruošimas stiklainyje pagal receptą:
- Mėsos paruošimas. Atsižvelgiant į tai, kad šašlykas bus kepamas orkaitėje, o ne ant grotelių, rekomenduojama kiaulieną / jautieną supjaustyti mažesniais gabalėliais.
- Įpilama druskos, pipirų, majonezo ir citrinos sulčių.
- Maišykite mėsą.
- Pridedami likę ingredientai: paprika, sojos padažas. Ir jūs turite atsižvelgti į pastarųjų komponentų sudėtį. Taigi, jei sojų padaže yra druskos, kiaulienos / jautienos negalima ruošti. Taip pat galima tiesiog įdėti 2 kartus mažiau druskos - tai priklauso nuo skonio pageidavimų.
- Mėsa vėl maišoma, tačiau dabar svarbu patikrinti, ar prieskoniai ir padažai tolygiai pasiskirsto po visus gabalėlius. Dėl to patiekalo skonis pagerės. Kiaulieną / jautieną marinuokite 2 valandas. Pagrindinis kepimo pasirengimo rodiklis yra sodri ruda spalva.
- Kol mėsa kepama, svogūnas kapojamas. Kad kebabas atrodytų kaip tikras (ant grotelių), žiedai turėtų pasisukti.
- Paruošiamas stiklainis (1-2 litrų tūrio). Geriau nenaudoti mažų talpyklių (0,5 l), nes kebabiniai iešmai jose netilps, jie išsikiš virš viršutinio krašto. Dažniausiai jie naudoja 1 litro talpą, ji lengvai tilps į bet kurią orkaitę. Jei planuojate pagaminti daug kebabų vienu metu, paimkite 3 litrų stiklainį. Tokiu atveju reikia atsižvelgti į orkaitės tūrį.
- Kiauliena / jautiena, svogūnas ir šoninė paeiliui suveriami ant medinių iešmelių (jei vis dėlto nuspręsta juos naudoti).
- Iešmai dedami į konteinerį (nustatomi vertikaliai).
- Uždenkite kaklą folija.
- Indelis dedamas į šaltą orkaitę, bet ne ant apatinio stovo, o ant kepimo skardos.
- Rekomenduojama virimo temperatūra yra + 180 ° С.
- Kepsnių trukmė yra 60 minučių. Skaičiavimas prasideda nuo to momento, kai skardinės dugne pradeda išsiskirti riebalai. Galite sutelkti dėmesį ne tik į kepimo laikotarpio trukmę. Taip pat atsižvelgiama į kitus požymius: mėsa suminkštėja, svogūnas tampa skaidrus.
Išvirus kebabą, jis pašalinamas iš stiklainio. Prieš patiekiant, mėsa užpilama sultimis ir riebalais (skystis teka žemyn į stiklainio dugną).
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Skaityti daugiau:Tūpimo dienos 2020 m. Gegužės mėn.: Palankios dienos