Visi mėgsta naminius pyragus, tačiau ne kiekviena šeimininkė turi laiko minkyti tešlą. Geros virtuvės žinovai rekomenduoja pasigaminti greitą ir lengvą kopūstų pyragą, kuriam reikalingas minimalus ingredientų kiekis.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
1 receptas
Vienas pagrindinių tokio pyrago privalumų yra tas, kad tešlos jam nereikia minkyti, jį galima paruošti vos per kelias minutes. Norėdami tai padaryti, jums reikia 180-200 g kvietinių miltų, kurie turi būti sijojami taip, kad jie būtų prisotinti deguonies. Šiuo atveju tešla pasirodys puresnė ir minkštesnė.
Į miltus būtina pridėti 0,5 šaukštelio. l. kepimo miltelių ir šiek tiek druskos. Išmaišykite ir supilkite 150 ml šviežio kefyro. Jei šio fermentuoto pieno produkto nėra po ranka, jį galima pakeisti ne per rūgščiu jogurtu. Masę išmaišykite šluotele ar mentele ir išplakite 3 vištienos kiaušinius. Dar kartą išmaišykite. Paruoštos tešlos konsistencija turėtų būti panaši į grietinę, kad ją būtų galima pilti iš dubenėlio į kepimo indą. Jei jis yra per storas, galite į jį įpilti šiek tiek vandens ar pieno.
Įdarui reikia paimti 300 g šviežių baltų kopūstų, geriausia jaunų. Jis turi būti atlaisvintas nuo per kietų dalių ir smulkiai supjaustytas. Kad būtų minkštesnė, patartina lengvai pasūdyti ir patrinti rankomis.
Didelė krūva bet kokių šviežių žalumynų turi būti kruopščiai nuplauti, išdžiovinti, smulkiai supjaustyti ir pridėti prie kopūstų.
Ugniai atsparios formos dugną ir sienas reikia gerai patepti sviestu ar margarinu ir įdėti į jį įdaro. Gerai išlyginkite.
Supilkite visą tešlą ant kopūstų, kad ji padengtų ją tolygiu sluoksniu. Pabarstykite paviršių sezamo sėklomis (kad gautumėte stiprų malonų aromatą, jas galima iš anksto užkalkinti sausą karštą keptuvę, kol jos bus kreminės) ir pašaukite pyragą į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C. Kepkite 30-40 minučių. Pasirengimą būtina patikrinti dantų krapštuku - jei pradūrus tešlą ji lieka sausa, pyragas yra paruoštas.
Prieš patiekiant, jį reikia išimti iš orkaitės, išimti iš formos ir šiek tiek atvėsinti. Šie paprasti kepiniai yra skanūs tiek karšti, tiek šalti.
2 receptas
Galite pagaminti greitą kopūstų pyragą pagal kitą receptą.
Į didelį dubenį supilkite 220 g sijotų aukščiausios kokybės kvietinių miltų, įpilkite 0,5 šaukštelio. l. druskos, 1 šaukštelis l. kepimo miltelių ir užpilkite 1 puodeliu grietinės (kuo ji riebesnė, tuo skanesnė tešla pasirodys). Mišinį išplakite šluotele, įpilkite 4 kiaušinius ir kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Per storą masę galima praskiesti trupučiu vandens.
Įdarui reikia 0,5 kg baltagūžių kopūstų. Ją reikia susmulkinti ir užpilti lengvai pasūdytu verdančiu vandeniu. Palikite 10-15 minučių, kad suminkštėtų kopūstų juostos. Praėjus laikui, nusausinkite vandenį ir įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų - žalių svogūnų, krapų, petražolių.
Kai kuriuose receptuose kopūstus rekomenduojama neužpilti verdančiu vandeniu, o lengvai pakepinti ar troškinti - taip jie bus minkštesni, o įdaras bus intensyvesnis.
Susmulkinta daržovė turi būti dedama į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi, lengvai pasūdoma ir kaitinama uždarius dangtį 10-15 minučių. Susmulkintų žalumynų reikia dėti tik atvėsus kopūstams.
Jei norite, galite padaryti pyragą labiau patenkintą - į įdarą pridėti faršo, kepto su svogūnais. Tokiu atveju turėtumėte paimti šiek tiek mažiau kopūstų. Tačiau pyrago kepimo laikas gali būti šiek tiek ilgesnis.
Karštą įdarą būtinai atvėsinkite iki kambario temperatūros. Kai jis atvės, jis turi būti perkeltas į dubenį su paruošta tešla ir gerai išmaišoma, kad jis taptų vienalytis.
Karščiui atsparius indus patepkite bet kokiu aliejumi, išklokite tešlos mišinį su įdaru ir išlyginkite mentele. Jei norite, pyrago viršų papuoškite petražolių, krapų ir laiškinių česnakų šakelėmis.
Orkaitę reikia įkaitinti iki 200 ° C. Į jį įdėkite pyrago formą ir kepkite, kol suminkštės. Tai gali užtrukti 30-60 minučių, priklausomai nuo orkaitės galios.
Rekomenduojama patiekti karštą su grietine ir česnakiniu padažu.
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Skaityti daugiau:Kaip maitinti rožes sodriai žydint