Daugelis žmonių mano, kad nedidelis standartinis vaisių ir daržovių rinkinys anksčiau buvo auginamas daržovių soduose. Tiesą sakant, mūsų prosenelės surinko daugybę dalykų, kuriuos mes visiškai nepelnytai pamiršome. Vitaminų, maistinių medžiagų ir vertingų organizmo savybių gausa yra gera priežastis prisiminti apie įdomias kultūras.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Rapunzel
Tai yra vienos iš varpų su plonu stiebu ir gražių mažų mėlynų žiedų veislių pavadinimas. Tačiau domina ne augalo viršus, o jo mėsinga šaknų sistema, naudojama maistui. Iš mažų šaknų ruošiamos įvairios salotos, o didesni egzemplioriai verdami arba marinuojami ilgalaikiam laikymui.
Rapunzelio šaknys yra šiek tiek saldaus skonio, primenančios lazdyno riešutus. Anksčiau jie buvo naudojami ne tik maistui, bet ir kaip vaistai gerklės, akių ligoms šalinti, veido ir kūno odai valyti.
Kelionės ponia (sedum)
Išvertus iš prancūzų kalbos „tripe“ reiškia „flinch“. Dėl rūgštaus sutraukiančio skonio ši gėlė gavo savo pavadinimą.
„Trip Madame“ yra greitai augantis nepretenzingas augalas, nebijantis žemos temperatūros, todėl jį galima auginti net esant šaltoms Rusijos klimato sąlygoms. Jis turi didelius mėsingus lapus ir mažus baltai rožinius žiedus su mažomis rudomis dėmėmis ant žiedlapių.
Gaminant maistą naudojami tik šio augalo lapai, kurie dedami į įvairias salotas.
Brauncol
Šis augalas yra smidrų pasėlis, jo nereikia nuolat prižiūrėti, dirva prisotinama maistinėmis medžiagomis.
Jis turi žalsvai violetinius lapus, kurie primena subtilius subtilius nėrinius. Kepant jį galima naudoti bet kokia forma: kaip atskirą patiekalą, salotoms ruošti ir kaip mėsos garnyrą.
Didelio skaidulų kiekio dėka rudakolis teigiamai veikia virškinamąjį traktą ir padeda virškinimo procesui.
Be to, lapiniuose kopūstuose yra daug naudingų mikroelementų:
- vitaminas A;
- selenas, cinkas, geležis, fosforas ir kiti mineralai;
- riebalų rūgštys ir antioksidantai.
Brauncol rekomenduojamas vegetarams ir žmonėms, kurie dėl kažkokių priežasčių negali valgyti mėsos. Šiame augale yra didelis kiekis baltymų.
Sodo kultūroje yra minimalus kalorijų kiekis (tik 50 vienetų. 100 g kopūstų).
Borago (agurkų žolė)
Tai vienmetis augalas su šakotais kabančiais stiebais, kurių ilgis užauga iki 30–40 cm.
Gaminant maistą naudojami tik lapai, kuriuos pradedama rinkti dar nepasirodžius žiedkočiams. Iš jų ruošiamos įvairios salotos, dedamos į okroshka ir kitas šaltas sriubas.
Topinambas
Ši molinė kriaušė savo chemine sudėtimi ir naudingomis medžiagomis yra artima bulvėms, tačiau turi didesnę maistinę vertę.
Iš topinambų galima gaminti tiek saldžius, tiek pikantiškus patiekalus. Iš augalo gumbų verdamos sriubos ir kompotai, jie taip pat naudojami kepti arba virti.
Rabarbarai
Šis daugiametis, nepretenzingas, anksti sunokstantis daržovių augalas gali išsivystyti beveik visuose namų ūkio sklypuose, kuriuose yra įvairių rūšių dirvožemis. Rabarbarai yra dideli, ovalūs, banguoti, žali lapai.
Maistui naudojami švieži raudonai rožiniai augalų lapkočiai, kurie pradedami rinkti nuo gegužės pradžios iki pabaigos. Jie turi šiek tiek rūgštų skonį. Iš rabarbarų gaminamos įvairios uogienės, konservai, želė, kompotai, o lapkočiai taip pat naudojami kaip pyragų įdaras ir gali būti konservuojami.
Ar sodinate „užmirštus“ augalus?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Taip pat rekomenduoju perskaityti kitą mano straipsnį:Kokios daržovės gali žiemoti sode?