Burokėlių salotos žiemai leidžia iš karto gauti ir gardų užkandį, ir padažą barščiams. Toks konservuotas patiekalas gaminamas paprastai ir iš biudžetinių produktų. Paprikos, pomidorai, svogūnai ir česnakai puikiai dera su burokėliais kaip kompanionais.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Tandemas su saldžiaisiais pipirais
Jei norite skanių burokėlių salotų žiemai, turite vartoti šiuos ingredientus:
- 6 kg burokėlių;
- 1 kg svogūnų;
- 1 kg raudonųjų arba geltonųjų pipirų;
- 0,4 l rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
- 0,4 kg cukraus;
- 2 šaukštai. l. Valgomoji druska;
- 0,4 l vandens;
- 0,4 l 9% acto rūgšties.
Pirmiausia šaknys plaunamos ir verdamos atskirame inde, kol suminkštės. Tada jie atvėsta, nulupami ir sumalami ant stambios trintuvės. Tam tikslui galite naudoti specialų priedą mėsmalėje arba maisto perdirbimo mašinoje.
Paprikos atleidžiamos nuo kotelio, perpjaunamos per pusę ir subrandinamos sėklomis. Tada supjaustykite mažomis juostelėmis. Svogūnų galvutės nulupamos ir susmulkinamos atsitiktine tvarka. Svogūnus galite susmulkinti plonais pusžiedžiais, ketvirčiais arba supjaustyti kubeliais.
Į keptuvę plačiu dugnu supilkite aliejų ir padėkite indą ant vidutinės ugnies. Visos daržovės, išskyrus burokėlių masę, kepamos 5 minutes. Tada įpilkite cukraus, acto ir druskos. Paskutinis komponentas turi būti parinktas atsargiai. Druska turėtų būti tik akmens druska. Papildomai, joduotai ir jūriniu būdu naudoti negalima. Priešingu atveju burokėlių salotos pasirodys per minkštos ir nemalonaus skonio. Tokie produktai nebus laikomi visą žiemą.
Kai tik daržovės 10-15 minučių troškinsis saldžiarūgšte kompozicija, galite pridėti burokėlių mišinio. Tada produktas virinamas dar 20 minučių ir karštas supilamas į sterilizuotus 1 litro stiklinius indelius. Susukite žiemai skirtas salotas su alavo dangteliais ir apverskite indą aukštyn kojomis. Uždenkite arbatos rankšluosčiu ant viršaus ir laikykite, kol salotos visiškai atvės. Tada ruošiniai perkeliami į saugyklą rūsyje ar rūsyje.
Burokėliai su pomidorais
Jei neįmanoma nusipirkti saldžiųjų paprikų, tačiau šaldytuve yra pomidorų atsargų, galite paruošti burokėlių salotas, pridedant šių vaisių ir česnako. Paimkite:
- 6 kg burokėlių;
- 2 kg morkų;
- 2 kg prinokusių pomidorų;
- 200 g cukraus;
- 200 g česnako;
- 400 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 50 ml acto esencijos;
- 75 g druskos;
- 10 g maltos džiovintos čili.
Visos daržovės nuplaunamos. Burokėliai ir morkos nulupami ir sumalami ant Korėjos salotoms skirtos trintuvo. Jei norite, kombainą galite naudoti pasirinkdami tinkamą priedą.
Pomidorai nuplaunami, stiebas pašalinamas. Daržovės supjaustomos mažais kubeliais, česnako skiltelės nulupamos ir perduodamos per presą.
Rafinuotas aliejus pilamas į didelę talpyklą, pusė burokėlių masės išklojama ir padengiama granuliuotu cukrumi. Kai tik daržovės šiek tiek susitraukia, likę burokėliai ir morkos siunčiami į juos. Visi troškinami, kol suminkštės. Tada į kompoziciją pridedami pomidorų kubeliai, druska, aitrioji paprika ir acto koncentratas. Troškinkite 5-10 minučių ir nedelsdami paskirstykite į bankus, kurie anksčiau buvo sterilizuoti. Susukite su alavo dangteliais. Salotas žiemai galite laikyti spintoje, šaldytuve ar rūsyje.
Ar gaminate burokėlių salotas žiemai?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie Korėjos agurkų receptus žiemai skaitykite šiame straipsnyje:Skanių Korėjos agurkų receptai žiemai