Saldžių pomidorų derliaus nuėmimo žiemai receptai

Laba diena, mano skaitytojau. Ruošiant saldžius pomidorus būsimam naudojimui, svarbu pasirinkti aukštos kokybės gerai nokintus vaisius ir stebėti pagrindines ingredientų proporcijas, atsispindinčias receptuose. Išpylus marinatą, stiklainiai suvyniojami, o tada, apversti aukštyn kojomis, atsargiai suvyniojami į šiltą antklodę. Po dienos jie perkeliami į vėsias sąlygas.

Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.

Plakite ruošinius

Nepaisant paprasto ir greito paruošimo, paruošti pomidorai stebina puikiu skoniu.

1 receptas

Ingridientai:

• aukštos kokybės, vidutinio dydžio prinokę pomidorai - 2,5 kg;
• maži saldūs tankūs pipirai - 1 vnt.;
• vidutinio malimo stalo druska - 2 šaukštai. l.;
• stalo actas (9%) - 60 ml;
• skiltelės česnako - 3-4 vnt.;
• lauro lapai - 2 vnt.;
• vidutinės frakcijos granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
instagram viewer
• pipirų grūdeliai: juodi - 6 vnt., taip pat pipirai - 3 vnt.;
• karčiųjų maltų pipirų - ¼ šaukštelio l.

Virimo algoritmas:

• Visi prieskoniai dedami ant sterilaus trijų litrų stiklainio dugno.
• Į indą pripilkite pomidorų, nuplautų ir nusausintų rankšluosčiu, pridėdami saldžiųjų pipirų, atlaisvintų nuo kotelio, ir sėklų.
• Verdantis vanduo pilamas iki pat viršaus.
• Po 8–9 minučių skystis atsargiai pilamas iš skardinės į emaliuotą keptuvę.
• Aktyviai maišydami supilkite druską ir cukrų į virintą vandenį.
• Kai ištirps visi grūdai, įpilkite acto.

Pomidorai iškart užpilami marinatu ir suvyniojami.

2 receptas

Ingridientai:

• raudoni pomidorai - 1 kg;
• vidutinės frakcijos cukrus - 2 šaukštai. l.;
• valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• juodųjų serbentų ir vyšnių lapai - 3-4 vnt .;
• maži saldieji pipirai - 1 vnt.
• česnako skiltelės - 2-3 vnt.;
• šakelė krapų žalumynų;
• lauro lapai - 2 vnt.;
• juodųjų pipirų grūdeliai - 5-6 vnt.;
• pusės citrinos.

Paruošimas:

• Visus prieskonius kartu su nuplautais lapais tolygiai dėkite ant sterilaus stiklainio dugno.
• Daržovės plaunamos ir džiovinamos minkšta linine servetėle. Pipirai valomi nuo grūdų ir stiebų.
• Įdėkite daržoves į indą prieskoniams.
• Užpylus verdančiu vandeniu, jis laikomas 10 minučių.
• Intensyviai maišant, nutekėjusiame skystyje ištirpinamas cukrus ir druska. Po penkių minučių virimo užpilkite pusės citrinos sultimis. Pomidorai supilami su marinatu, o tada indas suvyniojamas.

Siekiant pagreitinti gatavo marinuoto produkto nokimą, pomidorai dantų krapštuku praduriami šalia koto esančioje vietoje.

Saldžiarūgščiai marinuoti mišiniai

Yra daug receptų, kaip gaminti saldžius marinuotus pomidorus. Skonio originalumą suteikia papildomų daržovių ar žolelių veislių naudojimas.

Su paprika

Pagrindiniai ingredientai:

• sunokę aviečių tankūs pomidorai - 2 kg;
• didelis mėsingas paprikas - 3 vnt.;
• šviežia serbentų, jaunų krienų, sodo vyšnių lapija - 3-4 vnt.;
• krapų skėčiai - 2 vnt.;
• vidutinės česnako skiltelės - 5 vnt.

Marinatui:

• filtruotas vanduo - 1,5 l;
• stalo actas (7%) - pusė stiklinės;
• valgomoji druska - 30 g;
• granuliuotas cukrus - 125 g.

Paruošimas:

• Sterilaus trijų litrų stiklainio dugne įdėkite 3 skilteles česnako ir pusę prieskonių.
• Jie įdeda pradurtus pomidorus su pipirais, supjaustytais ketvirčiais, išlaisvintais iš grūdų.
• Ant viršaus uždėkite likusius prieskonius.

• Užpilkite verdančiu vandeniu. Atlaikykite kambario sąlygomis, kol atvės.
• Tada skystis vėl virinamas. Supilkite į daržovių mišinio indą.
• Po 10 minučių cukrus ir druska supilami į skystą frakciją, supilamą į emalio dubenį. Užvirus šiek tiek pavirkite, tada įpilkite acto.

Supilkite daržoves su marinatu ir nedelsdami suvyniokite indą.

Su medumi

Ingridientai:

• aukštos kokybės prinokę vyšniniai pomidorai - 1 kg;
• česnakai - 3-4 vidutiniai griežinėliai;
• bazilikas su krapais - po 2 šakas;
• džiovinta lavrushka - 2-3 vnt.;
• juodieji pipirai - 4-5 žirniai;
• aitrioji paprika - 1 maža ankštis.

Marinatui:

• obuolių sidro actas - 4 šaukštai. l.;
• valgomoji druska ir granuliuotas cukrus - po 25 g;
• skystas natūralus medus - 50 g;
• filtruotas vanduo - 2 litrai.

Paruošimas:

• Kotelio srityje praduriami rankšluosčiu nuplauti ir išdžiovinti pomidorai.
• Perkelkite juos į paruoštą stiklainį su pipirais, česnakais, lauro lapais, krapais.
• Emalio inde užvirinkite vandenį.
• Maišydami suberkite cukrų ir druską.
• Supilkite pomidorus su paruoštu verdančiu sūrymu ir palikite valandą pastovėti.
• Skystas komponentas vėl pilamas į emalio dubenį.

Kai užvirs sūrymas, įpilkite medaus, acto ir baziliko šakelių. Nedelsiant atsargiai supilkite pomidorus karštu marinatu, tada indą hermetiškai uždarykite.

Su morkų viršūnėmis

Trijų litrų stiklainiui reikės 2 kg pomidorų, kurie po plovimo ir džiovinimo dedami į indą, pridedant elastingų morkų viršų, nuplautų tekančiu vandeniu (3-4 šakos).

Užpilkite 0,5 litro virinto vandens. Po 15 minučių supilkite skystį į puodą ar troškinį. Užvirus maišant, įpilkite granuliuoto cukraus (125 g) ir vidurinės frakcijos valgomosios druskos (35 g). Kai visi grūdai ištirps, supilkite stalo (9%) actą (90 ml). Pomidorai su viršūnėmis iškart pilami. Susukite su metaliniais dangteliais.

Dar keletas variantų

Žiemai galite gaminti pikantiškus saldžius pomidorus įvairiais variantais:

• Emalio dubenyje užvirkite 1,5 litro filtruoto vandens. Įpilkite 3 šakeles krapų žalumynų, juodųjų pipirų grūdelių, gvazdikėlių, nuluptų česnako skiltelių (5 vnt.). Į sterilų indelį suberkite 3 kg išplautų pomidorų, 2–3 lauro lapus ir 3–4 česnako skilteles. Supilkite sūrymą. Palikite po nailoniniu dangteliu ketvirtį valandos. Tada skystis supilamas į puodą, kaitinamas, ištirpinamas maišant 25 g natrio chlorido, taip pat 100 g cukraus. Užvirkite, užpilkite 30 ml acto (9%). Indas su daržovėmis greitai užpildomas karštu marinatu ir kamščiu.
• Tankūs mažo dydžio prinokę pomidorai po plovimo praduriami stiebų srityje. Pabarstykite juos druska (2 šaukštai. l.) ir palikta vėsioje vietoje be apšvietimo 5-6 valandas. Tada į keptuvę pilama 2 litrai vandens. Įpilkite 200 g cukraus, 2 šaukštai. l. garstyčių sėklų, 2–3 lauro lapų, 1 arbat. l. žirniai juodųjų pipirų. Jie padėjo jį ant viryklės. Pasirodžius pirmiesiems virimo požymiams, paskleiskite 500 g nuluptų svogūnų. Virkite 15 minučių. Sūrymas filtruojamas per dvigubą marlę ir atvėsinamas. Pomidorai kartu su svogūnais išklojami į stiklinius indelius, užpilami atvėsintu sūrymu ir 3 dienas laikomi vėsiai. Po to į užvirintą skystį supilama pusė stiklinės acto (7%), daržovės užpilamos karštomis ir suvyniojamos.
• Derliaus nuėmimui naudojami ir neprinokę pomidorai. Jums reikės supjaustyti 3 kg aukštos kokybės žalių pomidorų pusžiedžiais. Be to, paprikos, sultingos morkos, nulupti svogūnai susmulkinami juostelėmis. Šie ingredientai imami po 1 kg. Sumaišykite daržoves emalio dubenyje. Supilkite 100 g druskos, išmaišykite ir palikite 10 valandų. Išleistos sultys pilamos į puodą. Užvirus įpilkite stiklinę granuliuoto cukraus ir saulėgrąžų aliejaus, užpilkite 150 ml devynių procentų acto. Daržovių mišinį perpilkite į sultis ir maišydami virkite ketvirtį valandos. Karštą paskirstyti į mažus sterilius stiklainius. Susivyniojus palikite po šiltu antklodžiu, kol jis atvės.

Pasirinkus bet kokį saldžių pomidorų derliaus variantą, jų skonis žiemą nudžiugins maloniomis pikantiškomis natomis.

Ar gaminate marinuotus pomidorus?

Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.

Apie marinuotus baklažanus taip pat galite perskaityti šiame straipsnyje:Marinuoti baklažanai - laižykite pirštus