Laba diena, mano skaitytojau. Baklažanų derlius žiemai yra lengvas sprendimas mėgautis mėgstamu daržovių patiekalu tuo metu, kai mėlynas daržoves brangu nusipirkti parduotuvėje. Daugelis namų šeimininkių išsisuka iš padėties derliaus nuėmimu nuo vasaros, kai turguose jis kainuoja centą. Tai galima padaryti įvairiais būdais: marinuoti, marinuoti. Yra ir kita galimybė - daržovę užšaldyti šaldiklyje.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Neapdorotų baklažanų derlius
Daržoves, užšaldytas žalias, galima laikyti tik keletą mėnesių. Šio metodo pranašumas yra tas, kad nereikia atlikti daugybės veiksmų. Šios formos pirkimų algoritmas yra toks:
- nuplaukite ir nulupkite daržovę;
- supjaustyti kubeliais, liežuviais ar apskritimais;
- mirkykite šaltame pasūdytame vandenyje, kad atsikratytumėte kartumo;
- išdžiovinkite ant švaraus audinio ar popierinio rankšluosčio;
- įdėkite gabalėlius į šaldiklio maišelį ir nusiųskite į šaldiklį.
Jei kameros matmenys leidžia ir yra pakankamai laiko, ruošiniai išdėstomi ant lakšto nedideliu atstumu vienas nuo kito ir dedami į šaldiklį, kol visiškai sušals. Tada kietus gabalėlius galima supilti į maišą, nebijant, kad pasirodys lipni masė.
Keptų baklažanų derlius
Sušaldytus baklažanus galima laikyti daug ilgiau. O po atšildymo daržovės nereikia ilgai apdoroti. Paruoškite daržovę taip:
- produktas plaunamas ir valomas;
- supjaustyti norimos formos gabalėliais;
- mirkyti šaltame pasūdytame vandenyje;
- šiek tiek išdžiūti;
- kepta saulėgrąžų aliejuje (be druskos ir prieskonių);
- atvėsinamas ir supakuojamas į šaldymo maišelius.
Baklažanai labai sugeria aliejų, todėl prieš užšaldant rekomenduojama juos uždėti ant popierinio rankšluosčio ar švarios šluostės, kad atsikratytų aliejaus pertekliaus.
Bendrosios rekomendacijos
Nepaisant pasirinkto šaldymo būdo, yra bendros taisyklės, kurių laikymasis padės nenusivilti:
- Mirkymas šaltame sūriame vandenyje yra būtina procedūra norint atsikratyti kartumo. Mirkymo laikas yra apie 20 minučių;
- gabalai neturėtų būti dideli, kitaip produktas tiesiog puvės;
- prieš užšaldant daržovė turėtų būti kuo sausesnė;
- reikia užšaldyti gabalus, išlaikant atstumą tarp jų;
- užšaldyto produkto laikymo temperatūra turėtų būti 12 laipsnių ir žemesnė;
- Baklažaną galite atitirpinti tik kambario temperatūroje, kad išsaugotumėte daržovės struktūrą.
Į preparatą galite įdėti morkų ir česnakų - gausite užkandį, kuris vargins tik žiemą. Dėl skonio į keptus baklažanus dedama krapų ir česnako.
Ar ruošiate baklažanų preparatus žiemai?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie pomidorų ikrus taip pat galite perskaityti šiame straipsnyje:Žalieji pomidorų ikraiį
