Laba diena, mano skaitytojau. Adžikos gaminimas iš pomidorų, pridedant česnako ir pipirų, nėra problema net pradedantiesiems maisto gaminimo srityje. Pasirodo, aštrus užkandis, turintis nuostabų sodrų skonį ir aromatą.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Keli patarimai
Taikydami adžikos gaminimo žiemai receptą be terminio apdorojimo, turite atkreipti dėmesį į kruopštų išankstinį paruošimą. Daržovės plaunamos karštu vandeniu, naudojant teptuką. Svarbu užkirsti kelią mažiausiai purvo dalelių patekimui į gatavą produktą.
Parduotuvėje ar turguje jie atkreipia dėmesį į tai, kad pipirų ar pomidorų žievelė yra vientisa, tanki, be puvimo, kenkėjų ir ligų pėdsakų. Pirkdami pipirus, jie labiau mėgsta mėsingas veisles.
Adžikai naudojami įvairių rūšių pomidorai, tačiau šis aštrus užkandis yra skaniausias, jei pasiimsite gerai nokintus vaisius su sultinga, gana tankia minkštimu ir plona odele. Jei tokiuose pomidoruose nėra per didelio vandeningumo, bus užtikrinta reikalinga gatavos adžikos konsistencija ir galėsite jį naudoti net sumuštiniams.
Česnakai ir aitriosios paprikos vaidina svarbų vaidmenį užtikrinant ilgalaikį adžikos laikymą. Jei norite, jų skaičių galima padidinti, jei norite aštresnio skonio.
Adžikos receptas
Jei naudojamos jūsų paties sodo daržovės, jos skinamos adžikos kepimo išvakarėse. Laikant vaisius, juose kyla puvimo procesų pavojus, dėl kurio užkandis greitai suges.
Ingridientai:
- vidutinio dydžio pomidorai - 1 kg;
- salotų tipo pipirai - 450 g;
- česnako skiltelės - 150 g;
- maža ankštelė aitriųjų (čili) pipirų;
- smulki valgomoji druska - 1 desertinis šaukštas;
- stalo (9%) actas - 3 desertiniai šaukštai;
- granuliuotas vidutinio malimo cukrus - 1 arbatinis šaukštelis; l.;
- šviežios sultingos petražolės - viena kekė;
- maltos kalendros - 1 arbat l.
Virimo algoritmas:
- Po plovimo pomidorų vaisius reikia sausai nuvalyti minkštu medvilniniu skudurėliu. Didelius pomidorus reikės supjaustyti į tris ar keturias skilteles.
- Iškirpkite kotelį iš pipirų vaisių. Grūdai pašalinami iš vidaus. Tada paprikos susmulkinamos į vidutinius gabalėlius.
- Česnako skiltelės atlaisvinamos nuo lukšto.
- Iš sėklų nulupkite aitriųjų pipirų ankštis.
- Visos paruoštos daržovės turi būti susmulkintos. Tam tikslui naudokite mėsmalę arba maišytuvą.
- Gauta daržovių masė dedama į plastikinį arba emalinį dubenį.
- Nuplaukite petražoles šaltu vandeniu. 20 minučių paskirstykite ant lininės servetėlės, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Tada jis smulkiai supjaustomas aštriu peiliu.
- Paruoštus žalumynus perkelkite į daržovių tyrę.
- Maišydami medine mentele, įberkite druskos, įberkite prieskonių su granuliuotu cukrumi ir užpilkite actu.
Masė, maišant suvienodinta iki vientisos konsistencijos, nedelsiant paskirstoma į mažus, anksčiau sterilizuotus, sausus stiklainius. Susukite hermetiškai. Jie gali būti saugomi rūsyje.
Pagal šį receptą paruošta adžika puikiai papildo mėsos patiekalų skonį. Jį galima vartoti su kebabais, keptais ar keptais paukštiena. Vištienos šlauneles, sparnelius, filė patogu marinuoti su adžika.Prieš gaminant, jos yra padengtos pikantiška mase ir 2–3 valandas palaikomos šaldytuve.
Ar gaminate naminę adžiką?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Kaip virti adžiką, taip pat skaitykite šiame straipsnyje:Aštri adžika žiemai: geriausi receptai su virimu ir be jo