Laba diena, mano skaitytojau. Graikinius riešutus geriausia laikyti savo kiaute. Tačiau jie užima daugiau vietos, sveria daugiau ir negali būti naudojami be pirmojo valymo. Laimei, yra būdų, kaip išsaugoti lukštentus šių riešutų branduolius.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Graikinių riešutų nauda
Graikinių riešutų sudėtis yra išskirtinai subalansuota. Mineralų, vitaminų ir baltymų santykis juose yra beveik tobulas. Riešutų aliejuje esantys riebalai yra nesotieji, todėl saugūs cholesterolio kiekiui kraujyje.
Riešutai ypač naudingi žiemą ir ankstyvą pavasarį, kai vitaminų trūkumas ir saulės trūkumas kenkia sveikatai. Štai kodėl svarbu branduolius laikyti kuo ilgiau.
Laikyti su lukštu ar nulupta?
Jei riešutai nėra auginami savo rankomis svetainėje, tada perkant turite pasirinkti, ką paimti - jau nuluptus ar dar lukštuose. Kiekviena parinktis turi savo privalumų:
- Nulupti branduoliai užima mažiau vietos. Be to, jūs iš karto galite pamatyti, ar produktas yra aukštos kokybės. Deja, vidinis veržlė gali būti sausa arba supelijusi iš vidaus.
- Riešutai kevaluose laikosi daug geriau. Jei jie buvo tinkamai išdžiovinti, o po to gulėjo sausoje ir tamsioje vietoje, jie išlaikė savo savybes iki kito derliaus.
Jei perkate kiautus riešutus, įsitikinkite, kad jie yra geros kokybės. Štai keletas ženklų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį:
- visas lukštas be skaldos ir įtrūkimų;
- sandariai prigludusios pusės;
- purtant, viduje neturi būti jokio čiurlenimo ar judėjimo: sveiko prinokusio riešuto branduolys tvirtai laikomas vietoje;
- nėra puvimo ar miltligės dėmių.
Riešutus laikyti jų lukštuose yra labai paprasta: įdėkite juos į medinę ar kartoninę dėžę ar maišą iš kvėpuojančio audinio ir padėkite juos tamsioje ir sausoje vietoje (pavyzdžiui, spintelėje). Tinkamai surinkti ir džiovinti riešutai gulės mažiausiai šešis mėnesius be puvimo ir puvimo.
Luptų riešutų laikymas
Laikydami nuluptus graikinius riešutus atminkite: jie visiškai neapsaugo nuo drėgmės. Drėgmę, kurią lukštenti vaisiai ignoruoja, sugers nuluptas. Todėl geriausiu atveju branduoliai pradės augti (tokį metodą kai kurie riešutų augintojai taiko greitam riešutų daigumui ant sėklų - jie mirko jau nuluptus branduolius). Blogiausiu atveju jis supels ar puvės.
Antroji klaida - didelio kiekio nuluptų riešutų pirkimas, skirtas naudoti ateityje. Atminkite: šis produktas yra be galo blogai laikomas be apvalkalo. Paimkite tiek, kiek suvalgote per 2-3 savaites. Ir jei sveiki branduoliai vis dar gali meluoti iki mėnesio, tada susmulkinti greitai tampa netinkami naudoti.
Trečia ir svarbiausia klaida - riešutų laikymas plastikiniame maišelyje. „Uždaryti“ branduoliai greitai blogėja. Vos po kelių dienų jie taps nevalgomi.
Bet tai nereiškia, kad nuluptų riešutų apskritai negalima laikyti. Jei jums tikrai reikia, galite naudoti šiuos metodus:
- Supilkite branduolius į popierinius maišelius ar dėžutes, tada padėkite į šaldytuvą.
- Užšaldykite branduolius. Tokiu atveju jie išlaikys maksimalias savybes. Tačiau nepamirškite, kad ciklas „užšaldyti-atšildyti“ turi būti vienas - antrą kartą riešutai virsta koše. Todėl vienu metu užšaldykite jas mažomis porcijomis vartoti.
- Sudeginkite riešutus. Šiuo atveju branduoliuose esantys daigai žūva, o tuo pačiu pelėsių sporos ir vabzdžių lervos, jei tokių yra. Tada nuluptus riešutus galima pusantro mėnesio laikyti lino ar popieriaus maiše sausoje vietoje. Tačiau kalcinavimas naikina ne tik kenkėjus, bet ir nemažą dalį vitaminų.
Ar žinote, kaip laikyti graikinius riešutus?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Kaip virti adžiką, taip pat skaitykite šiame straipsnyje:Aštri adžika žiemai: geriausi receptai su virimu ir be jo