Laba diena, mano skaitytojau. Cukinijos ikrai tinka prie bet kokių patiekalų, todėl tampa puikiu meniu papildymu šventėje. Ikrų paruošimo variantų yra labai daug, tačiau mūsų straipsnyje rasite paprastus, pigius žiemos receptus, prieinamus kiekvienai namų šeimininkei!
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Cukinijos ikrai su pomidorais
Jei į ikrus iš cukinijų pridedate prieskonių ir pomidorų, tai įgauna pikantišką skonį ir malonų aštrumą. Pagal šį receptą paruoštą patiekalą galima naudoti tiek savarankiškai, tiek kaip skanų priedą prie makaronų ar mėsos gėrybių.
Ingredientai (1,5 litro skardinei):
- šviežios cukinijos - 700 g;
- švieži pomidorai - 300 g;
- svogūnai - 2 vnt.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- akmens druska - 1,5 šaukšto;
- granuliuotas cukrus - 1,5 šaukšto;
- 9% acto - 30 ml .;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 ml.
Paruošimas:
- Nuplaukite cukinijas, nulupkite, pašalinkite kietas sėklas.
- Supjaustykite daržoves smulkiais gabalėliais.
- Mažame puode užvirkite vandenį, pomidorus 30 sekundžių pamerkite į verdantį vandenį. Nulupkite ir supjaustykite pomidorus griežinėliais.
- Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais. Nulupkite česnaką, išspauskite česnako presu arba sutarkuokite.
- Visus ingredientus suberkite į puodą ir gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir cukrumi, užpilkite actu ir saulėgrąžų aliejumi. Masę virkite apie 40 minučių ant silpnos ugnies.
- Nuplaukite ir sterilizuokite skardines. Į juos suberkite karštą tyrę, susukite su geležiniu dangteliu ir apverskite. Apvyniokite stiklainius ir palikite infuzuoti mažiausiai 3 dienas. Tada galite valgyti ikrus arba pastatyti stiklainius vėsioje vietoje.
Cukinijos ikrai „Su pipirais“
„Ryškių“ patiekalų gerbėjai įvertins šio aštraus ikro skonį. Jis puikiai derinamas su bulvėmis, makaronais, dribsniais ir bus puikus priedas prie mėsos patiekalų.
Ingridientai:
- 1 kg šviežių cukinijų;
- 300 g pomidorų;
- 200 g morkų;
- 1 mažas čili
- 2 vnt. svogūnai;
- 3 skiltelės česnako;
- 50 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
- 20 ml vyno acto (jį galima pakeisti obuolių sidro actu);
- 1,5 šaukštai. l. druska.
Paruošimas:
- Nuplaukite cukiniją, nulupkite daržovių lupeną ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Sutarkuokite švarias nuluptas morkas. Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais.
- Supilkite šiek tiek aliejaus į storasienį puodą. Įdėkite morkas ir cukinijas, kepkite 10 minučių. ant silpnos ugnies. Didelė šiluma gali džiovinti daržoves, o maža šiluma suminkštės ir mirkys padaže. Tada perkelkite ruošinį į atskirą dubenį.
- Į puodą įpilkite dar šiek tiek aliejaus, įdėkite ten svogūnų ir kepkite 3-4 minutes.
- Į svogūną suberkite smulkintus pomidorus ir smulkiai supjaustytą čili. Troškinkite daržoves 8 minutes be dangčio, kol pomidorai pagamins sultis.
- Sumaišykite cukinijas ir morkas su likusiomis daržovėmis, įpilkite acto, druskos ir likusio augalinio aliejaus.
- Ikrus užvirkite nuolat maišydami ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.
- Tada daržovių preparatą galima plakti maišytuvu iki bulvių košės konsistencijos, arba galite palikti ikrus su daržovių gabalėliais, minkydami juos sutrinant.
- Užpildykite švarius sterilizuotus stiklainius karštais ikrais, susukite su geležiniais dangteliais. Būtina leisti ikrams 5 dienas stovėti kambario temperatūroje, apsaugotoje nuo šviesos. Tada galite mėgautis patiekalo skoniu arba įdėti stiklainius į rūsį.
Cukinijos ikrai lėtoje viryklėje
Multivarkas yra buitinis prietaisas, kuris namų šeimininkėms padeda, kai trūksta laiko. Šios „burtininkės“ pagalba be vargo galėsite išsivirti skanių moliūgų ikrų.
Ingredientai (700 gramų skardinėje):
- 1 kg šviežių cukinijų;
- 300 g morkų;
- 150 g baltos spalvos arba svogūnų;
- 1 valgomasis šaukštas l. vyno arba obuolių sidro actas;
- 1 valgomasis šaukštas l. druska;
- 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
- 3 šaukštai. l. rafinuotas augalinis aliejus.
Paruošimas:
- Nuplaukite morkas, daržovių skustuku nuimkite žievelę ir patrinkite stambia tarka. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais.
- Į multivarkerio dubenį supilkite aliejų, įdėkite daržovių. Mes atskleidžiame programą „Kepti“ ir kepame 5–7 minutes, kol pagels.
- Tuo tarpu nuplaukite cukinijas, nulupkite ir, jei reikia, pašalinkite kietas sėklas. Daržoves supjaustykite kubeliais. Į svogūnus ir morkas suberkite cukinijas, gerai išmaišykite. Mes nustatome "Stew" programą, daržovių mišinio virimo laikas turėtų būti apie 40 minučių.
- Mes perkeliame ruošinį į gilų dubenį, plakame maišytuvu iki tyrės. Supilkite actą, įberkite druskos ir cukraus.
- Grąžiname ikrus į multivarką, dar 20 minučių kepame „Troškinimo“ režimu. Patiekalas taps gelsvos spalvos, neįprastas moliūgų ikrams.
- Karštus ikrus paskleidžiame ant švarių sterilizuotų stiklainių, susukame su geležiniais dangteliais ir pastatome aukštyn kojomis.
- Mes uždengiame antklodę ir laukiame, kol produktas visiškai atvės. Nerekomenduojama atidaryti skardinių anksčiau nei po 5 dienų po sukimo. Ikrus laikome vėsioje vietoje.
Ar verdate moliūgų ikrus?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie marinuotus baklažanus taip pat skaitykite šiame straipsnyje:Marinuoti baklažanai - laižykite pirštus