Keista, kad arabų šalių dėka pasaulis sužinojo apie baklažanus. Botanikos požiūriu baklažanas yra uoga, tačiau gaminant maistą jis laikomas daržove. Rusijos rinkoje pailgos ir alyvinės spalvos baklažanai yra žinomi, tačiau mokslininkai nustatė daug įvairių veislių formos (ovalios, apvalios, kriaušės formos) ir spalvos (geltona, balta, mėlyna), taip pat įvairūs svoriai: nuo 30 g iki 2 kg.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Be to, baklažanai yra labai maistingas ir naudingas produktas pagal sudėtį.
100 g yra tik 24 kcal, visų svarbiausių mineralų, tokių kaip kalis, varis, magnis, geležis.
Taip pat baklažanuose gausu B ir P grupės vitaminų, askorbo rūgšties. Jis skirtas žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių sistemos problemų, nes jis yra lyderis pašalinant kenksmingą cholesterolio kiekį iš organizmo tarp daržovių.
Šiame straipsnyje pateikiamas geriausio baklažanų troškinio žiemai receptas, jo dėka galite mėgautis mėgstama ir sveika daržove ne tik piko metu, bet ir visą žiemą. Baklažanų troškinys, be abejo, yra vienas skaniausių, nes šiame recepte nenaudojamas actas.
Norėdami troškinio, kurio tūris yra apie 2,5 litro, jums reikės:
- Baklažanai - 2 kg.
- Pomidorai - 600 g.
- Svogūniniai svogūnai - 200 g.
- Morkos - 500 g.
- Bulgarų pipirai - 500 g.
- Augalinis aliejus - 100 ml.
- Šviežios petražolės - 30 g.
- Česnakai - viena galva.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Norėdami gauti skanų troškinį, atlikite šiuos kepimo veiksmus:
- Baklažanus reikia supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.
- Supjaustykite daržoves mažais kubeliais: svogūnais ir paprika. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Patraukliausią išvaizdą galima pasiekti naudojant korėjietišką morkų tarką.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, tada įpilkite svogūno ir kepkite, kol pusė išvirs.
- Į svogūną suberkite papriką ir troškinkite 4–5 minutes.
- Įdėję baklažanų kubelius, keptuvėje sumaišykite su paprika ir svogūnu, įberkite reikiamą kiekį druskos ir pipirų ir virkite toliau, kol pagrindinė daržovė pusiau iškeps ant silpnos ugnies. Jei daržovės nėra pakankamai sultingos ir dega, nedraudžiama įpilti kelis šaukštus vandens.
- Po 8-10 minučių daržovės pasieks norimą pasirengimą, į jas reikia pridėti tarkuotų morkų. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite jai dar 3-4 minutes virti savo sultyse.
Kol daržovės merdės, turėtumėte paruošti pomidorų padažą, kuris troškinį padarys sultingesnį ir leis jį išsaugoti be acto.
Norėdami paruošti jums reikalingą padažą:
Į maišytuvą suberkite pomidorus, žoleles, česnaką, druską ir pipirus ir supilkite į homogenišką masę. Jei neturite maišytuvo, galite naudoti mėsmalę arba tiesiog labai smulkiai supjaustyti visus ingredientus. Kai padažas bus paruoštas, supilkite jį į likusias daržoves ir troškinkite, kol iškeps. Maždaug po 8-10 minučių baklažanų ragutas yra paruoštas.
Patiekalas gali būti patiekiamas iš karto karštas arba uždarytas stiklainiuose, paliekant iki žiemos.
Natūralios česnako ir pomidorų savybės leis troškinius ilgai laikyti be acto.
Svarbiausia nepamiršti kokybiškai sterilizuoti skardines ir dangčius.
Ar gaminate baklažanų troškinį?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie baklažanų salotas skaitykite šiame straipsnyje:Baklažanų salotos kiekvienai dienai