Laba diena, mano skaitytojau. Marinuoti pomidorai yra patiekalas, kurį visi žino jau seniai. Tačiau yra keletas receptų, kurie nustebins net gurmaną. Pagrindinis dalykas juose yra teisingai įdėtas česnakas.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Keli paprasti triukai
Kad pomidorai su česnaku būtų geri, turite atsiminti šiuos dalykus:
- Vaisiai turi būti prinokę. Konservuoti žalieji pomidorai yra visiškai atskiras patiekalas.
- Pomidorai neturėtų būti pažeisti.
- Teisingai marinuojami tik sveiki vaisiai. Jei supjaustysite didelius taip, kad jie patektų į stiklainį, jie taps šlubuoti. Geriau ne marinuoti per didelius, o dėti ant lecho ar sulčių.
- Trijų litrų skardinės yra tradicinės, tačiau litriniai arba pusantro buteliukai yra daug praktiškesni.
Tinkami pomidorų prieskoniai
Marinuotų pomidorų skonis priklauso nuo pridedamų prieskonių. Todėl, be česnako, turėtumėte įdėti:
- serbentų ar vyšnių lapai.
- krienų lapai ir šaknys;
- petražolės;
- krapai;
- bazilikas;
- peletrūnas.
Sąrašas yra neišsamus - jei norite, galite pridėti kitų prieskonių pagal skonį arba apsieiti be vieno iš jų.
Skanūs pomidorai su česnaku
Na, o dabar pereikime prie konkrečių receptų.
Greitas užkandis
Greičiausias būdas marinuoti pomidorus su česnaku yra:
- 300 g pomidorų;
- saulėgrąžų aliejus - apie 100 ml;
- česnakas - 4-5 skiltelės;
- juodieji pipirai - 1-2 žirniai;
- petražolės ir krapai - kiek jums patinka;
- druska ir cukrus - tokiu pačiu būdu: įpilkite į marinatą, kol virėjui bus skanu;
- kiti prieskoniai yra neprivalomi.
Užkandis ruošiamas taip:
- Pomidorai supjaustomi plonais apskritimais.
- Česnakai nulupami ir susmulkinami per presą.
- Žalieji smulkiai supjaustomi peiliu arba maišytuvu.
- Marinatas ruošiamas iš aliejaus, druskos, cukraus.
- Į marinatą dedama česnako, žolelių ir pipirų. Viskas energingai maišoma.
- Pomidorai užpilami paruoštu marinatu ir paliekami šaldytuve mažiausiai pusvalandžiui.
- Po pusvalandžio galite jį patiekti prie stalo.
"Pietiški" pomidorai su česnaku
Būtina:
- 2 kg pomidorų;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- Lauro lapas;
- gvazdikėliai;
- juodieji pipirai (nemalti);
- maisto actas (9%);
- krapai;
- maltų pipirų;
- druska.
Prieskonių ir druskos kiekis priklauso nuo skonio.
Šis patiekalas gaminamas taip:
- Išplautuose pomidoruose įdubimai daromi piltuvėlio formos peiliu. Geriausia pjauti iš šono, kur buvo stiebas.
- Česnako dantys įkišti į griovelius. Jei gvazdikėliai yra dideli, juos galima pjauti išilgai.
- Paruoštų ir sterilizuotų stiklainių apačioje pirmiausia dedami prieskoniai, tada pomidorai.
- Paruoškite marinatą, į verdantį vandenį įpilkite druskos. Stiklainiuose pomidorus užpilkite verdančiu marinatu.
- Palaukite 15 minučių ir supilkite marinatą į puodą.
- Į sūrymą įpilkite acto, vėl užvirkite.
- Supilkite pomidorus su verdančiu marinatu su actu.
- Kamšykite stiklainius, apverskite juos ir apvyniokite antklode, kol jie atvės.
„Vkusnyashka“
Šis receptas reikalauja:
- 1,5-2 kg pomidorų;
- 1,5-2 česnako galvutės;
- actas;
- druskos ir pipirų;
- prieskoniai pagal skonį.
Paruoškite taip:
- Į verdantį vandenį įpilkite šaukštą maisto acto ir prieskonių. Kas ir kiek priklauso nuo noro ir skonio.
- Česnakai nulupami. Kiekviena skiltelė supjaustoma maždaug 4 dalimis.
- Nuplauti pomidorai dedami į sterilizuotas stiklaines iki kaklo.
- Česnakai pridedami 4 kapotų gvazdikėlių norma 1 litrui skardinės.
- Bankai užpildomi verdančiu marinatu ir paliekami 15-20 minučių.
- Tada skardinės suvyniojamos ir dedamos po antklode, kol jos atvės.
- Paruoštas patiekalas laikomas tamsioje vietoje: jis gali fermentuotis ir sprogti tiesioginėje šviesoje.
Pomidorai, įdaryti česnaku
Ingredientų sąrašas čia priklauso nuo skonio - svarbu gaminimo principas.
Patiekalas ruošiamas taip:
- Žalieji imami. Kuo didesnis, tuo geriau. Reikalinga bent viena krienų šaknis ir viena vidutinio dydžio morkos.
- Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi iš koto pusės. Nereikia pjauti iki galo: abi pusės, kaip ir knyga, turėtų būti sujungtos su oda.
- Morkos ir česnakai supjaustomi ne itin plonais griežinėliais ir dedami į pomidorų vidų.
- Išplautų ir sterilizuotų stiklainių apačioje dedamas žalumos sluoksnis, o ant viršaus - pomidorai. Jie turi būti išdėstyti taip, kad „knygų“ turinys neiškristų.
- Bankai užpildomi verdančiu marinatu: litre verdančio vandens 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos, tas pats cukraus kiekis ir 70 ml (3 pilni ir vienas užpildytas 2/3 šaukštų) 9% acto.
- Skardinės suvyniotos ir paliekamos atvėsti po danga. Laikyti tamsioje vietoje.
"Pomidorai po sniegu"
Šio patiekalo pavadinimas atsirado dėl to, kad garstyčių miltelių ir maltų česnakų mišinys nusėda stiklainiuose ant pomidorų ir tikrai atrodo kaip šerkšnas ar rime.
Tam reikės:
- pomidorai;
- mažiausiai 2 česnako galvutės;
- 1 šaukštas acto už kiekvieną litrą skardinių;
- žalumynai pagal skonį;
- marinatas (1,5 litro vandens - 100 g cukraus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sausų garstyčių miltelių).
Patiekalas ruošiamas taip:
- Ant sterilizuotų stiklainių dugno dedamas sluoksnis smulkintų žalumynų, ant viršaus - pomidorai ir dar šiek tiek žalumynų.
- Sutrinkite česnaką smulkintuvu arba maišytuvu į vienalytę košę.
- Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu.
- Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus ir garstyčių miltelių aukščiau nurodytomis proporcijomis.
- Po 3-5 minučių iš skardinių nupilkite vandenį, įpilkite acto ir po 1 valg. šaukštas česnako masės 1 litrui tūrio.
- Verdantį marinatą užpilkite pomidorais.
- Kamštiena, uždenkite antklode ir palikite atvėsti 24 valandas.
Tada bankai gali būti deponuojami.
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie cukinijų receptus žiemai skaitykite šiame straipsnyje:Cukinijos: receptai žiemai