Krienai idealiai tinka gaminti aštrų ir skanų pagardą, kuris papildytų bet kokį valgį. Bet kaip padaryti aštrų priedą prie pirmųjų patiekalų, kad skonis išliktų ryškus? Norėdami tai padaryti, kvalifikuotos namų šeimininkės, visų pirma, turi kreiptis į teisingą krienų šaknų nuėmimą.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Šaknies pasirinkimas - ko ieškoti
Jei norite ilgai laikyti, turėtumėte atsakingai žiūrėti į produkto parametrus. Kaip būsimą pagalbą skaniam prieskoniui turėtumėte pasirinkti tik tvirtas, net šaknis, neturinčias žalos pėdsakų. Krienų paviršius turi būti lengvas, o pjūvis turi būti turtingas baltos spalvos.
Tačiau, renkantis tinkamas šaknis, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į kitus vienodai reikšmingus niuansus. Pavyzdžiui, optimalus augalų amžius yra 3 metai. Šiuo laikotarpiu krienai sugebėjo įgyti pakankamai aštrumo, tačiau tuo pačiu neprarado skonio. Tinkamai subrendusių šaknų storis turi būti ne mažesnis kaip 20 mm.
Norėdami nepažeisti ruošinio savybių, turėtumėte atidžiai apsvarstyti jo laikymo būdą. Krienų šaknų nerekomenduojama laikyti kartu su kitomis daržovėmis, mirkyti, numesti ar palikti lauke.
Saugojimo būdas
Palankiausia krienų laikymo vieta yra rūsys. Ten šaknis ilgiausiai nepraranda šviežumo. Mėgstantiems šį metodą pirmiausia reikės atlikti visus pasirengimus. Dėžė su sandariais šonais ir dugnu bei šiurkščiu upės smėliu sudaro pagrindą tinkamai krienų šaknims laikyti rūsyje. Pasirinktas šaknis reikia išvalyti nuo dirvožemio likučių. Dėžės apačioje užpilkite smėlį 8 cm sluoksniu, o šaknis uždėkite viršuje eilėmis. Paskutinis žingsnis - užpildyti antrą smėlio sluoksnį, kurio pakilimas virš padėtų šaknų turėtų būti apie 4 cm.
Pastaba: šaknys neturėtų liestis viena su kita, tačiau atstumas tarp jų negali viršyti 3-5 cm intervalo.
Jei nėra rūsio, kaip krienų šaknų laikymo vietą galite naudoti rūsį arba pašildytą lodžiją.
Krienų šaknis laikyti namuose
Neretai pasitaiko atvejų, kai krienus reikia laikyti namuose, nes trūksta kitų tam tinkamų vietų. Šiuo atveju yra du būdai: laikyti šaldytuve arba išdžiovinti.
Pirmasis variantas turi trumpą galiojimo laiką - šaldiklyje iki 5 mėnesių, pagrindiniame skyriuje iki 3 savaičių. Antrasis pasižymi ypatingu patogumu ruošiantis, tačiau tuo pačiu trūksta galimybės paruošti tradicinius Rusijos prieskonius. Bet džiovinta šaknis puikiai tinka pirmajam ir antrajam patiekalui ruošti, taip pat marinuotams paruošti.
Ar žinote, kaip tinkamai laikyti krienų šaknis?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie pomidorus saldžiame marinate skaitykite šiame straipsnyje:Originalūs pomidorai saldžiame marinate - tiems, kurie nori kažko ypatingo