Kaip pasigaminti gardų pomidorų padažą žiemai: žingsnis po žingsnio receptas

  • Dec 13, 2020
click fraud protection

Laba diena, mano skaitytojau. Žiemai galite rinkti ne tik daržoves, bet ir padažus. Be to, jie bus daug skanesni nei parduotuvių kolegos. Patiekalas puikiai tinka sumuštiniams gaminti arba kaip garnyrą padažui.

Padažas. Šio straipsnio iliustracija naudojama pagal standartinę licenciją © ofazende.com
Padažas. Šio straipsnio iliustracija naudojama pagal standartinę licenciją © ofazende.com

Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.

Pomidorų padažas yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Ją gaminti galės net pradedančiosios šeimininkės. Jums tereikia sukaupti reikalingų ingredientų, laiko ir kruopštumo. Rezultatas - vidutinio tirštumo saldžiarūgštis pomidorų padažas, kuris patiks itališkos virtuvės mėgėjams. Labai patogu, kad proceso metu galite koreguoti prieskonių proporcijas. Prieš paskirstydami ruošinį į stiklainius, tiesiog pabandykite šaukštą ir pridėkite trūkstamų prieskonių.

Reikalingi ingredientai (250 ml skardinėje):

  • šviežias bazilikas (nesvarbu, purpurinis ar žalias) - 2-3 šakelės;
  • pomidorai - 0,5 kg;
  • instagram viewer
  • maltos kalendros - trečias šaukštelis l.;
  • paprika - trečias šaukštelis l.;
  • maltų juodųjų pipirų - trečdalis šaukštelio l.;
  • česnakas - 2-3 vidutinės skiltelės;
  • druska - trečdalis šaukštelio; l.;
  • saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • cukrus - pusė šaukštelio l.
Padažas. Šio straipsnio iliustracija naudojama pagal standartinę licenciją © ofazende.com

Veiksmų algoritmas:

  • Nuimkite pomidorų odelę. Norėdami tai padaryti, padarykite kryžminį pjūvį ten, kur nėra žiedkočio. Įdėkite daržoves į gilų puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo juos visiškai uždengtų. Palaukite 5–7 minutes, tada išpilkite karštą vandenį ir pripilkite keptuvę šalto. Po šių manipuliacijų oda lengvai atsiliks.
  • Nuluptas daržoves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, tada suberkite į maišytuvą. Įpilkite baziliko šakelių, tada išplakite ingredientus iki vientisos masės.
  • Gautą mišinį supilkite į gilų puodą, uždenkite ir padėkite ant vidutinės ugnies 30 minučių. Tokiu atveju padažas turėtų būti periodiškai maišomas.
  • Po pusvalandžio nuimkite dangtį. Jei padažas vis dar per skystas, ant vidutinės ugnies išgarinkite drėgmės perteklių.
  • Įpilkite prieskonių. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į pagrindinę masę. Druska, cukrus. Kruopščiai išmaišyti.
  • Supilkite augalinį aliejų. Specialiems gurmanams alyvuogių aliejų galima pakeisti augaliniu aliejumi. Šaukštų skaičius išlieka tas pats.
  • Gautą padažą užvirkite ir virkite tokioje būsenoje 2-3 minutes.
  • Stiklainius ir dangtelius nuplaukite karštu vandeniu ir soda, tada sterilizuokite orkaitėje arba virdami.
  • Šaukštu padažą paskirstykite į indus. Tokiu atveju ugnį galima palikti, leiskite padažui užvirti.
  • Susukite skardines, apverskite aukštyn kojomis ir padėkite jas į laikraštį. Viršutinę dalį uždenkite antklode ar kilpiniu rankšluosčiu, kad ruošiniai palaipsniui atvėstų kambario temperatūroje.
Paruoštą pomidorų padažą reikia laikyti sausoje ir tamsioje vietoje. Svetainėje jis nepablogės.

Kai indas atidarytas, jį reikės atšaldyti, o padažą reikia suvalgyti per savaitę. Turėdamas nuolatinį gryną orą, jis laikui bėgant išsiveržia.

Ar ruošiate padažus žiemai?

Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.

Apie marinuotus baklažanus taip pat skaitykite šiame straipsnyje:Marinuoti baklažanai - laižykite pirštus