Viburnum yra augalas, pasižymintis vėlyvuoju uogų nokinimu (pavyzdžiui, kalnų pelenais) ir neprarandantis kartumo iki pat šalčio atsiradimo. Yra daug įdomių viburnum virimo būdų, kurie bus aprašyti toliau.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Vitaminai ir naudingos viburnumo savybės
Kai baigiasi vasara, 3 metrų aukščio krūmai įgyja raudonų uogų sankaupas, savo forma ir dydžiu primenančius kalnų pelenus. Taip atrodo viburnum, daugiausia šiaurinis augalas, kurio vaisius išskiria rūgštus, sutraukiantis, pavyzdžiui, sausmedžio skonis. Teigiama jo pusė yra ta, kad uogos, praleidusios šaltą laiką, praranda kartumą ir rūgštumą.
Jei krūmas yra netoli rezervuaro, 80% minkštimo bus įtraukta į uogas, 8% - lukštu, o likusi dalis - nedidelis kaulas viburnumo viduje.
Viburnino glikozidas - medžiaga, suteikianti kartaus skonio, tačiau tuo pačiu metu uogose yra pakankamas cukraus kiekis. Kriauklės rauginimo savybės suteikia krūmo vaisiui sutraukiantį skonį. Viburnum uogose taip pat yra vitamino C.
Uogienės gaminimas be terminio apdorojimo
Sirupas, padažas, uogienė, vaisių gėrimas, konservai ir uogos, tiesiog užšaldytos sandėliavimui - visa tai yra viburnumo gaminimo būdai. Iš viburnum uogų pasigaminti uogienę visiškai nesunku, tam tiesiog reikia palikti nuplautus vaisius ant silpnos ugnies. Tačiau yra paprastesnis variantas, kurio nereikia apdoroti termiškai: tokiu atveju uogos turi pasirodyti ant viburnum krūmo kelias dienas po to, kai prasideda šaltas oras. Priešingu atveju uogienė iš anksti surinkto viburnumo pasirodys karti.
Ruošinio paruošimo algoritmas, kuriame išsaugomos naudingos savybės:
- Kruopščiai nuplaukite uogas kartu su koteliais, tada pašalinkite visą perteklių. Būtent tokia tvarka, kad neprarastų viburnumo sulčių.
- Pažeistus ar susirgusius kaulus reikia pašalinti, jie prisidės prie greito uogienės skonio pablogėjimo.
- Mišinys sumalamas mėsmalėje, praleidus jį per smulkų tinklelį, kad atsikratytų žievelės. Dar geriau būtų naudoti maišytuvą: vaisiaus sėklos taps visiškai nematomos.
- Paskutinis dalykas yra į gautą masę įpilti cukraus santykiu 1: 1, supilti mišinį į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti. Rudenį, žiemą ir pavasarį toks preparatas išgelbės jus nuo rėmens ir peršalimo.
Greitas paruošimas: virkite per 5 minutes
Jei reikia sutaupyti laiko arba padaryti viską per trumpą laiką, siūlome metodą, kai terminis apdorojimas trunka tik 5 minutes. Pusės litro vandens kiekiui reikia 1600 gramų viburnumo ir cukraus, 16 gramų vanilinio cukraus. Vaisių perdirbimas nesiskiria nuo aukščiau aprašyto. Būtina užvirti nurodytą vandens kiekį, tada įpilti cukraus ir uogų masės, virti 5 minutes ir sudėti į anksčiau sterilizuotus stiklainius.
Taip pat į viburnum uogienę galima įdėti susmulkintų apelsinų skiltelių, todėl padidės vitamino C koncentracija, o uogienė taps dar skanesnė ir sveikesnė.
Taigi buvo apsvarstytos kelios guelderių ir rožių uogienės paruošimo galimybės, kurias rinkitės atsižvelgdami į laisvo laiko prieinamumą ir norimą skonį. Paruošę tokią uogienę mėgausitės nuostabaus viburnumo skoniu ir privalumais!
Ar gaminate uogienę su guelderiu-rože?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Kaip paruošti vyšnių uogienę, perskaitykite šį straipsnį:Kaip virti skanią vyšnių uogienę su sėklomis