Laba diena, mano skaitytojau. Salotos „Silkė po kailiu“ yra rusų virtuvės klasika. Tačiau šis receptas mums atkeliavo iš skandinaviškos virtuvės, kur salotoms ruošti buvo naudojama ir silkė, kuris buvo išklotas ant indo dugno, o tada padengtas virtų burokėlių, bulvių, marinuotų agurkų ir tarkuotų sluoksnių sluoksniu. obuoliai.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Šiandien yra daug šio patiekalo variantų. Visi jie turi teisę egzistuoti, nes nėra skonio ir spalvos bendražygio. Tačiau dėl didžiulio majonezo kiekio, kuriuo kiekvienas salotų sluoksnis kartais būna taip gausiai padengtas, prarandamas visas silkės po kailiu skonis ir žievė.
Kaip išdėlioti salotų sluoksnius?
„Silkė po kailiu“ patiekalas yra dribsnių salotos. Iš anksto pagalvokite, kuriame salotų dubenyje jį patieksite. Kad kiekvienas sluoksnis būtų aiškiai matomas, galite pasiimti permatomą indą.
Daugelis mano, kad sluoksnių tvarka neturi reikšmės, nes vienaip ar kitaip viskas maišysis burnoje ir tai neturės įtakos „kailio“ skoniui. Tačiau mes laikomės klasikinės salotų versijos ir siūlome jas paruošti taip, kaip buvo padaryta dar XIX amžiaus antroje pusėje.
Sluoksnių tvarka bus pateikiama iš apačios į viršų
- Be kaulų ir smulkiai supjaustytos žuvies filė.
- Marinuoti svogūnai, supjaustyti žiedais.
- Virtos bulvės, susmulkintos ant trintuko.
- Majonezas.
- Virtos morkos, tarkuotos.
- Susmulkinti kietai virti kiaušiniai.
- Virti burokėliai, tarkuoti.
- Dar vienas majonezo sluoksnis.
- Galutinis sluoksnis.
Apdailos sluoksnis tarnauja kaip salotų puošmena. Tam galite naudoti smulkintą arba smulkiai sutarkuotą trynį, žoleles ar granatų sėklas. Stenkitės nepersistengti su majonezu.
Kad majonezas kuo tolygiau padengtų salotų sluoksnį, stalo peiliu išlyginkite padažą. Tam puikiai tiks stalo peilis su plačiu antgaliu.
Kaip marinuoti svogūnus „Shuba“
Norėdami marinuoti svogūnus, jums reikia acto, vandens, druskos ir cukraus. Kad marinatas gautų neįprastesnį skonį, medų galima pakeisti cukrumi. Taigi, kompozicija:
- nulupti smulkinti svogūnai - 100 g;
- vanduo - 100 ml;
- actas 9% - 3 šaukštai. l;
- cukrus ar medus - 1 šaukštelis l;
- žiupsnelis druskos
Vanduo turi būti imamas karštas, bet ne verdantis. Sumaišykite actą, cukrų ir druską karštame vandenyje ir supilkite ant svogūno. Tirpalas turėtų būti karštas, todėl kartumo perteklius paliks svogūną.
Kaip išsirinkti žuvį salotoms
Viso patiekalo skonis priklausys nuo to, kiek šviežia ir skani silkė naudojama salotose. Nemanykite, kad silkės skonį galima pakoreguoti majonezu arba kad jis nebus labai pastebimas salotose. Verčiau rinkitės riebiau atrodančią žuvį, ji neturėtų atrodyti sausa. Jei susiduriate su sūdytomis žuvimis, galite pabandyti jas pamirkyti vandenyje.
Labai svarbu atsargiai išimti visus žuvų kaulus. Tai labai daug laiko ir laiko reikalaujantis procesas, tačiau jei jūs ar jūsų svečiai susidursite su kaulu salotose, tai bus gana nepatogu.
Paruoštas salotas reikia infuzuoti vėsioje vietoje maždaug 12 valandų.
Ar mokate virti „Silkę po kailiu“, kad salotos būtų tobulos?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie marinuotus baklažanus taip pat galite perskaityti šiame straipsnyje:Marinuoti baklažanai - laižykite pirštus