Laba diena, mano skaitytojau. Kai už lango išeina ruduo, o visas derlius jau nuimtas, žmonės ima raugti kopūstus. Jei jūsų metodas yra ne atlikti visus darbus vienu metu, bet padalyti į mažas dalis, tai gruodis taip pat yra puikus mėnuo tam.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Norėdami gauti sultingą ir aukštos kokybės produktą, turite atidžiai stebėti ne tik technologijas pasirengimą, bet ir laikykitės mėnulio kalendoriaus, kad nieko nepraleistumėte ir žinotumėte, kokia mėnesio diena geriau daryti.
Mėnulio įtaka kopūstų rauginimo procesui
Net senovėje žmonės pastebėjo, kad mėnulio fazių pasikeitimas vaidina svarbų vaidmenį kiekvieno žmogaus gyvenime ir darbe. Kai palydovas praeina per ženklų žvaigždynus, mūsų planetoje vyksta natūralių procesų aktyvacija arba slopinimas. Tai taip pat turi įtakos fermentacijos greičiui ir kokybei. Šis veiksmas gali būti teigiamas arba neigiamas. Todėl kopūstai turėtų būti rauginami tam tikromis dienomis, kurias rodo mėnulio kalendorius. Jei laikysitės šių taisyklių, rezultatas bus sultingas ir traškus ruošinys, kuris ilgą laiką džiugins jus ir jūsų šeimą.
Nesuskaičiuojami stebėjimai atskleidė, kad paskutinio metų mėnesio jaunatis yra pats blogiausias laikas paruošti užkandžius. Fermentacijos procesas šiuo laikotarpiu tampa lėčiausias, o pieno rūgščiai susidaryti būtini mikroorganizmai visiškai praranda savo aktyvumą, tampa nenaudingi. Šiuo laikotarpiu virtos daržovės yra per minkštos ir skystos, o tai gadina jų skonį.
Pilnatis taip pat nėra geriausias pasirinkimas fermentacijai: mikroorganizmų veikla šokinėja tiek, kad fermentacijos procesas vyksta neįtikėtinu greičiu, tačiau neigiama tokios dienos pusė yra tai, kad ruošiniai bus labai saugomi neilgam. Pirmosios dienos po pilnaties yra geriausias pasirinkimas. Tada užkandis pasirodys sultingas, aromatingas ir skanus, jį bus galima laikyti ilgą laiką.
Kopūstų pasirinkimas
Tinkamiausia dekoravimui veislė yra baltagalvė vidutinio vėlyvumo ar vėlyvos nokimo veislė. Žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir kitos rūšies kopūstai fermentacijai nenaudojami. Geriausia imti kopūstų galvas, kurios buvo išsaugotos sode prieš prasidedant šalnoms, jose yra naudingiausių medžiagų, įskaitant cukrų, kurios pagreitina fermentacijos procesą.
Šiauriniuose regionuose jie mieliau naudoja vidutinio augimo kopūstus. Ji turi kietą galvą ir turi pakankamai cukraus lapuose. Tačiau tuo pačiu metu užkandis ne visada būna toks, kokio norėtume.
Laimingos dienos pagal mėnulio kalendorių
Svarbi ne tik mėnulio fazė, bet ir jo padėtis, palyginti su zodiako žvaigždynais. Astrologai mano, kad sėkmingiausia pasiruošti, kai Mėnulis yra Avino, Liūto Šaulio, Jaučio ir Ožiaragio namuose. Mėnuo turi augti, kad viskas pavyktų. Savaitės dienomis nebuvo sutarimo. Kažkas mano, kad tai sėkmingiau padaryti „vyrų“ dienomis, o kiti, priešingai, „moterų“ dienomis. Kai kurios namų šeimininkės teikia pirmenybę penktadieniui, teigdamos, kad būtent šią dieną preparatas būna skaniausias. Taigi, sėkmingiausios dienos 2020 m. Gruodžio mėn. Yra:
- Gruodžio 15-16 d., Kai Mėnulis yra Ožiaragio žvaigždyne;
- 23-24 skaičius, žvaigždynas Avinas;
- Gruodžio 25–26 d., Mėnulis Jaučio namuose.
Labiausiai nepasisekė dienų
Fermentacijos metu suaktyvėja tam tikros bakterijos, kurios prisideda prie pieno rūgšties susidarymo. Kai mėnuo mažėja, tada jų aktyvumas žymiai sumažėja, todėl virimo procesą geriau atidėti kitam laikui. Taip pat labai svarbi kompaniono padėtis zodiako ženklų atžvilgiu. Jei Mėnulis yra Žuvų, Vėžio ir Mergelės žvaigždyne, taip pat verta perkelti fermentaciją.
Pagal mėnulio kalendorių labiausiai nelaimingos 2020 m. Gruodžio mėnesio dienos patenka į mėnesio 1–14 ir 31 d.
Kada nuimti kopūstų derlių
Kiekviena kopūstų veislė turi savo derliaus nuėmimo laikotarpį, kuris kartais užtrunka keletą mėnesių. Tačiau svarbu atsiminti, kad svarbu ne tik koks oras yra už lango, bet ir informacija iš Mėnulio kalendoriaus, kuris bus puikus vadovas. Jei kopūstus ketinate rauginti pirmąjį žiemos mėnesį, tuomet juos turėtumėte pašalinti rudenį, kai mažėja mėnulis. Sėkmingiausios dienos yra lapkričio 1 ir 7-10 dienomis. Patikėk, derliumi šiais laikais negalima suklysti.
Ar žinote, kada gruodžio mėnesį ruošti mėnulio raugintus kopūstus?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Skaitykite apie kopūstų kenkėjus šiame straipsnyje:Kaip išgelbėti kopūstus nuo kenkėjų su paprastu actu