Laba diena, mano skaitytojau. Vasarą, kai yra daug žalumos, o lovose pradeda bręsti pirmieji agurkai, labai noriu juos iškepti gražiai ir skaniai. Švieži agurkai tinka visiems, tai yra faktas - bet anksčiau ar vėliau jie tampa nuobodūs. Štai kodėl jau seniai yra daug receptų, kaip greitai „rauginti“ ar sūdyti šias daržoves. Vienam paprasčiausių pavyzdžių reikia tik plastikinio maišelio, druskos ir prieskonių - ir be marinuotų agurkų.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Ingredientų sąrašas
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- Maži jauni agurkai - 1 kg.
- Maisto gaminimas (kai kurie mėgsta jūros gėrybes, bet tai priklauso nuo valgančiųjų noro) vidutiniškai malta druska - 1 valgomasis šaukštas.
- Bet kokie žalumynai (petražolės, krapai, kalendra - apskritai tai, kas sunoksta sodo lovose, mes naudojame) - pagal skonį.
- Česnakai - 2-3 vidutinio dydžio gvazdikėliai.
Gaminimo būdas
Pirmiausia agurkai yra sutvarkomi. Jei vaisiai yra dideli, tada jie yra supjaustyti per pusę (skersai), jei maži, abu galai yra nupjauti. Tada jie kruopščiai nuplaunami (nereikia mirkyti), išdžiovinami ant švaraus audinio ar rankšluosčio ir supjaustomi išilgai.
Tada nuplėšiama krūva žalumynų. Šakos su lapais persikelia: nudžiūvusios ir graužtos kenkėjų išmetamos, o sveikos ir stiprios atskirai sulankstomos ir plaunamos tekančiu šaltu vandeniu.
Gatavi žalumynai smulkiai supjaustomi. Galite naudoti gerą ir aštrų virtuvinį peilį, jei įmanoma - sumalkite ant maišytuvo. Kiekvienas metodas turi savų pranašumų: jei susmulkinsite peiliu, jis bus gražus, jei ant rašomosios mašinėlės, tada žalumynai bus geriau susmulkinti ir labiau perteiks savo aromatą agurkams.
Tada česnakas nulupamas. Gautos skiltelės gali būti:
- Supjaustykite labai plonais griežinėliais (tokie gražūs).
- Perduokite per česnako smulkintuvą (tokiu būdu skaniau).
- Sumalkite kartu su žolelėmis maišytuve (taip jis bus homogeniškesnis).
Supjaustyti agurkai dedami į maišelį. Į juos pridedama žalumynų kartu su česnaku, pridedama gauta masė.
Užpildytas maišas dėl patikimumo įdedamas į kitą, po to jis stipriai pakratomas 5-6 kartus, kad viskas viduje būtų tolygiai sumaišyta. Paruoštą maišelį reikia įdėti į šaldytuvą 6–8 valandoms.
Sūrymui nereikia įpilti vandens: jo vaidmenį atliks grynos agurkų sultys, ištrauktos druska. Atitinkamai, agurkų skonis bus gaivesnis ir mažiau vandeningas nei tuo atveju, jei virsite lengvai sūdytus agurkus tradiciniu būdu.
Reikėtų paragauti paruoštų agurkų. Jei viskas gerai, juos galima patiekti arba įdėti į indą, kuriame galima laikyti dvi tris dienas. Jei agurkai nepakankamai sūdomi, jie dar porai valandų paliekami maišelyje.
Jei jums patinka kulinariniai eksperimentai, galite pabandyti pridėti papildomų prieskonių. Svarbu tik įdėti juos į miltelius, kad jie tolygiai pasiskirstytų po agurkus be vandens. Pavyzdžiui, juodieji pipirai žirniuose bus mažai naudingi, tačiau žiupsnelis jų sumaltos formos agurkams gali suteikti norimą aštrų ir aštrų natą.
Linkime sėkmingo maisto gaminimo ir gero apetito!
Ar agurkus marinuojate maiše?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie agurkų ir pomidorų maitinimą skaitykite šiame straipsnyje:Viršutinis pomidorų ir agurkų padažas su duona