Šiandien parduotuvėse jau labai sunku rasti rūkytų produktų, paruoštų pagal tradicinį receptą. Skoniui pagerinti naudojamos įvairios sintetinės medžiagos, skysti dūmai, priedai, pažymėti „E“, ir stabilizatoriai su konservantais. Visa tai ne tik iškreipia patį skonį, bet ir labai kenkia sveikatai.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Daugelis žmonių tokius produktus perka dėl alternatyvų trūkumo. Tačiau šiandieninis receptas sugrąžins įsitikinimą, kad rūkyta mėsa gali būti skani ir sveika, nes namuose savo rankomis galite virti skanų kiaulienos pilvą. Šiandien sužinosite, kaip galite virti skanų virtos rūkytos kiaulienos pilvą. Paragavę palyginkite su įsigytu ir padarykite išvadas.
Ingridientai:
- Kiaulienos pilvas: 1 kg.
- Šviežias česnakas: 2–3 šakutės.
- Juodieji pipirų grūdeliai: 3-4 vnt.
- Pipirų žirniai: 3-4 vnt.
- Gvazdikų pumpurai: 2-3 vnt.
- Valgomoji druska: 2 šaukštai.
- Granuliuotas cukrus: 1 arbatinis šaukštelis.
- Sūrymo vanduo: 1 litras.
Gaminimo procesas
Jums reikės vienkartinės ar daugkartinio naudojimo rūkyklos. Gaminant maistą buvo naudojama krūtinėlė be odos su dideliais mėsos sluoksniais ir nedideliu kiekiu lašinių. Galite pasiimti bet kokį jums patinkantį kūrinį. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Supjaustykite česnaką 2-3 mm griežinėliais. Tada įdarykite mėsos gabalėlį šiais griežinėliais. Peiliu padarykite skylutes ir į kiekvieną įkiškite česnako skiltelę. Tai turėtų būti daroma visame paviršiuje, nes krūtinėlė turi visiškai sugerti česnako skonį.
Tada į skylutes įpilkite kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, įdėkite gvazdikėlių. Tai suteiks mėsai aštraus skonio, tačiau būkite atsargūs su proporcijomis. Tada paprasčiausiai įdėkite krūtinėlę į gilų, storadugnį puodą ir užpilkite iš anksto paruoštu vandeniu. Įberkite druskos ir cukraus. Užvirkite vidutiniškai kaitindami. Tada lėtai mažinkite galią ir virkite krūtinėlę 30–35 minutes. Būtinai pašalinkite pilkas putas, kurios susidarys ant sultinio paviršiaus. Nuimkite krūtinėlę ir atvėsinkite.
Kitas recepto variantas yra kiaulienos pilvas svogūnų lukštuose. Puikus jo aromatas ir sultingumas idealiai derinami su auksine pluta.
Dabar parūkykime krūtinę. Vienkartinę rūkyklą galima lengvai įsigyti dideliame prekybos centre. Paprastai rinkiniuose yra aliuminio folijos ir medžio drožlių maišelis. Aromatas priklauso nuo pačių traškučių tipo. Ši rūkykla idealiai tinka rūkytai mėsai, žuviai ar paukštienai.
Supilkite traškučius į foliją ir susukite. Įdėkite jį į didelį folijos maišelį ir padėkite krūtinėlę ant viršaus. Tada gerai uždarykite pakuotę, kad išvengtumėte kvapnių dūmų. Kepkite maišelį 180 laipsnių temperatūroje 90–120 minučių.
Taip pat galite naudoti skystus dūmus. Jis pridedamas prie sūrymo prieš ruošiant krūtinėlę 4-5 šaukštai.
Paruoštą krūtinėlę galite saugiai valgyti, kai ji atvės. Jei jums patinka aštrūs taukai, į gatavą patiekalą įpilkite tarkuoto česnako. Tai suteiks krūtinei kvapą gniaužiantį skonį ir malonų prieskonį.
Ar namuose verdate virtą rūkytą krūtinėlę?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie krūtinę sūryme taip pat skaitykite šiame straipsnyje:Maisto gaminimas - negalima ignoruoti: krūtinėlė sūryme