Erškėčių ar erškėčių vaisiai yra vertinami dėl jų gydomųjų savybių. Uogose yra gliukozės, sacharozės, fruktozės, obuolių rūgšties, vitamino C, karotino, fosforo ir kitų mineralų.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Prinokusios uogos turi aitrų skonį, o pats krūmas yra toks dygliuotas, kad nedaugelis sodininkų išdrįsta pasodinti šį nuostabų augalą savo svetainėje. Dumbliai duoda gausų derlių, yra nepretenzingi, atsparūs šalčiui ir kenkėjams.
Ternoslum yra erškėčių ir naminių slyvų dukra. Jo vaisiai yra švelnesnio skonio ir didesni už erškėčius, kurių dydis yra iki 3 cm.
Kompoto išsaugojimas
Terminis apdorojimas pašalina sutraukiantį vaisiaus skonį. Norint išsaugoti, jums reikia:
- paruoškite stiklinius indelius: nuplaukite plovikliu, gerai nuplaukite, sterilizuokite. Kaip valymo priemonę geriau naudoti natūralius produktus: soda, garstyčios. Galite sterilizuoti garais arba orkaitėje. Paruošti stiklainiai uždengiami švariu rankšluosčiu;
- patys pasiruoškite vaisius. Uogos turėtų būti parinktos be defektų, plyšimų, pelėsių, puvimo. Taip pat reikia pašalinti žiedkočius. Uogos kruopščiai nuplaunamos kiaurasamtyje, tada išdėliojamos ant rankšluosčio, kad išdžiūtų;
- paruoškite sirupą. 1 daliai vandens imkite 5 dalis cukraus, kaitinkite, kol cukraus kristalai ištirps;
- blanširuoti uogas. Dėkite džiovintus vaisius į kiaurasamtį ir nuleiskite 3-4 sekundes į verdantį sirupą;
- supilkite blanširuotas uogas į stiklainius, užpildydami jas trečdaliu, tada užpilkite sirupu;
- uždenkite skardines dangteliais ir nusiųskite jas sterilizuoti: litras - 15 minučių, trys litrai - pusvalandį;
- susukite dangčius, apverskite, uždenkite šiltu antklodžiu ir palikite visiškai atvėsti.
Kompoto variantai žiemai
1 receptas
Šis metodas tinka tiems, kurie nemėgsta pašalinių inkliuzų. Pasirodo gana spygliuotas sirupas.
- Nuplaukite ir nusausinkite vaisius.
- Virkite cukraus ir vandens sirupą santykiu 1: 5.
- Virkite uogas sirupe 5-7 minutes.
- Perkošti.
- Dar kartą užvirkite skaidrų ryškų sirupą.
- Supilkite į stiklainius, sterilizuokite, susukite dangčius.
2 receptas
Čia jie naudoja pasterizavimo metodą:
- įdėti šviežias uogas į stiklainius ir užpilti verdančiu vandeniu 1,5 valandos;
- gautą antpilą nupilkite, į 1 dalį skysčio įpilkite 5 dalis cukraus, virkite 5-6 minutes;
- erškėčius užpilkite verdančiu sirupu, uždarykite dangčiais, apverskite, palikite visiškai atvėsti.
3 receptas
Šio recepto malonumas suteikiamas pridedant nestandartinių kompotams skirtų daržovių, būtent cukinijų:
- cukinijos turi būti nuluptos ir supjaustytos mažais kubeliais;
- Nuplaukite ir išdžiovinkite uogas;
- suberkite cukinijas ir dygliuotas slyvas į stiklainius, užpilkite verdančiu sirupu;
- sterilizuokite, susukite, apverskite, palikite visiškai atvėsti.
Už 1,5 kg cukinijos reikės 1 kg slyvų. Po 2-3 mėnesių cukinijos užpils, įgaus subtilią rausvą spalvą ir bus panašios į slyvų skonį. Spalvotais kubeliais galima papuošti naminius pyragus. Tradiciškesnėje šio recepto versijoje vietoj cukinijų naudojami obuoliai.
Ar gaminate kompotus iš dygliuotų slyvų?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie slyvų kenkėjus skaitykite šiame straipsnyje:Pavojingiausi slyvų kenkėjai ir kova su jais